鹤山市地处广东省南部珠江三角洲腹地,是著名的华侨之乡,今天小编给大家分享一下鹤山的8大特色美食。
1、清平乞儿鸡
清平乞儿鸡远近闻名,此菜为清平美食酒楼主打菜,经过先"光身吊干水"后"填香料锡纸包"再"泥烩柴火炉焗"一个半小时出炉的"乞儿鸡",不但香味芬芳、鲜嫩爽滑,而且油而不腻,鸡味浓郁。
2、艾糍
清明前后或是农历三月三,鹤城客家人都有吃艾糍的习俗。在客家人的眼里,艾草则是一种常见的食材。煮熟的艾糍碧绿清香,口感柔软弹牙,香而不腻,香甜可口,齿间流连着艾草的芬芳。
3、龙口狗肉
龙口善烹狗肉,名声闻于远近,近年来海外及港澳同乡会每逢组团回乡,也必到龙口品尝,口碑极佳,誉为“的确够鲜美,食过返寻味”。
4、上南烧肉
上南烧肉是广东鹤山传统的地方名菜,属于粤菜系。此菜皮脆肉爽、色香味俱全。上南烧肉享此盛名,关键在于烧制方法独特,调味将五香粉、糖、盐等味料均匀擦抹在光猪身上,腌制半小时左右,此时再在光猪身上扎小洞,让味料均匀分布于皮下的深浅部位;接着,将光猪吊在用柴烧红的焗炉上,保持炉温70°C,烤90分钟后即可取出,美味的上南烧肉就此烧制完成。
5、双合沙姜鸡
双合沙姜鸡是鹤山名菜之一。该菜式鸡皮清爽幼滑,肉质细嫩可口,食而不腻,骨脆而香,故蜚声远近,有口皆碑。
6、双桥鱼蓉粥
双桥鱼蓉粥是广东鹤山著名的传统小吃之一,属于粤菜系。制作历史悠久,成名亦超百年,尤以古劳双桥市食肆烹调者为最,故声誉闻于远近。
7、升平竹升面
将面团置于案板,用“竹升”(圆竹扁担)作擀面杖,一头固定成了支点,一头用力移动搓磨,揉拉成条。经制成的面条,大小一致,柔韧软滑,富有弹性,久煮不糊,完好如初;吃起来,滑、爽、脆兼备,令人食而不厌。若拌以鱼片、牛腩,其味更是无穷。
8、宅梧碌鹅
新鲜出炉的碌鹅,浓郁的鹅肉香夹杂着酱料香完美融合在一起,这绝对是一个味蕾上的盛宴。
以上是给大家推荐的鹤山市的8大特色美食,到鹤山的朋友一定要找找尝尝,味道都很不错。
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