广式月饼的做法其实非常简单。美食网美食提供广式月饼的做法大全，广式月饼的家常做法，提供广式月饼的做法建议，教你广式月饼怎么做，广式月饼怎么做好吃。广式月饼的做法简单易学，让你快速学会做好吃的广式月
广式月饼的做法
第1步：转化糖浆倒入容器内，依次放入枧水、花生油;
第2步：用打蛋柚搅拌均匀;
第3步：筛入中粉和奶粉并用刮刀拌均匀;
第4步：拌成这样的面团后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏松驰一小时以上;
第5步：准备好月饼的馅料；
第6步：趁皮松驰时间分割馅料，皮与馅按2:8的比例分割，馅称重后要用手揉搓成团，如图;
第7步：等全部馅料分割好后，盖上保鲜膜静置10分钟;
第8步：再准备表面刷的蛋液，用一个蛋黄加15ml蛋清搅拌均匀;
第9步：搅拌均匀的蛋液备用;
第10步：准备一些手粉备用;
第11步：等皮松驰好后也也分割称重，并搓成团;
第12步：这是所以分割好并搓成团的馅与皮;
第13步：挖一勺手粉倒入模具内，晃几下;
第14步：再将模具内手粉倒出来;
第15步：模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘;
第16步：取一块皮，压扁;
第17步：半馅放在皮上;
第18步：一手拿住馅料，另一只手用虎口把皮往上推;
第19步：皮推到馅一半时，用翻过来，用手掌推赶皮;
第20步：直至皮均匀的包裹住馅，如图;
第21步：然后把月饼团放在手粉内，均匀的沾一层面粉;
第22步：放在手中搓几下，使手粉均匀的沾在月饼团上;
第23步：这是都沾了一层面粉并搓过的月饼团;
第24步：把月饼团放入沾过薄粉的模具内;
第25步：把模具固定在铺了油布的烤盘内，用力向下按模具;
第26步：再慢慢向下提模具;
第27步：这是压好的月饼坯子;
第28步：待所有月饼坯子压好后，表面喷水，把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，烤箱中层，上下火，200度8分钟后取水;
第29步：这是烤了8分钟后定好型的月饼坯子;
第30步：在定好型的月饼坯子上均匀的拍上蛋黄液;拍好后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤5分钟后取出;
第31步：这是刷了一次蛋黄液取出的月饼坯子;
第32步：再刷一次蛋黄液，然后再送入烤箱180度继续烤5分钟即可取出;
第33步：这是烤好的月饼，显得很干，很硬，色也不均匀，不用担心，回油后就好了。
第34步：取出冷却，然后放在密封袋或容器内静置一至两天，这一过程称为回油，回油后月饼才可食用，此时味道才最佳。
广式月()饼烹饪技巧
1、筛入面粉时，千万别用打蛋柚搅拌，要用刮刀或勺子;
2、刷蛋液时要轻，尽量用拍的;
3、月饼刚烤好时较脆硬，需冷却后密封一至二天，回油后再食用
