最正宗剁辣椒鱼锅的做法_如何做剁辣椒鱼锅,最正宗剁辣椒鱼锅的做法_如何做剁辣椒鱼锅做法图解?民以食为天,吃对我们还是非常重要的,一道美味的食物入口的那一刻也是最美妙的感觉,今天涩咩咩为大家带来最正宗剁辣椒鱼锅的做法_如何做剁辣椒鱼锅做法图解,我们一起来学习一下吧!1.大白菜洗净沥干切段;葱洗净切段,备用。2.豆腐切块;冬粉浸泡冷水至软;草鱼肚洗净切块,备用。3.将作法1的大白菜段放入沸水中汆烫至熟后,捞起备用。
1剁椒鲳片鱼
1、鱼洗净背部刈柳叶刀后用盐、料酒抹匀,腌制半小时以上。
2、红辣椒切丁,与剁椒酱拌匀。
3、生姜、葱切丝后,均匀撒在鱼四周,肚皮里也填点。
4、将步骤(2)的材料也均匀铺上鱼身。
5、锅子水烧开,上蒸层,旺火蒸12分钟后撒葱花。
6、炒菜勺烧热入色拉油,荤油炼到十分滚“吱啦~”一声浇上去~美味就酱紫蒸出来了~
2满堂彩剁椒开屏鱼
1.草鱼开膛处理干净后控下水
2.去头去尾,头不用切得太大
3.在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块,切连刀,在鱼肚子处不要切断
4.然后把鱼身子,鱼头鱼尾都码在盘子里,撒上适量的盐,料酒腌制去腥入味
5.为了更好的去腥,我们在每一个鱼块中间加上一片葱一片姜,腌制15分钟,如果有时间可以腌制的稍长一些
6.腌制的时候备好其他配料,用超市冷冻的甜玉米粒和青豆胡萝卜粒混装的速冻制品即可
7.准备适量的剁椒,增味和增色
8.大葱切成葱花,小辣椒切成小段
9.锅中倒入适量的炒菜油,适当润一下锅后,下入葱花,小辣椒断煸炒
10.再下入剁椒炒出红油
11.下入甜玉米粒、青豆粒、和胡萝卜丁大火翻炒,放入盐,生抽,糖调至入味
12.然后把炒至的菜盖在鱼身子上,铺匀,蒸锅里倒入水,开锅后放入鱼大火蒸5分钟左右即可
3剁椒蒸鲈鱼
1、鲈鱼剖洗干净后,对剖开来放盘里,在鱼身上切上几刀,抹上少许盐,植物油。
2、把适量剁椒铺在鱼身上,再撒点生姜丝,沸水上锅蒸8-10分钟。
3、出锅后撒上葱花,再起锅烧热适量植物油,再把热油淋在鱼身上。
4、最后倒适量酱油即可上桌啦。
4剁椒鱼头
1.鱼头洗干净并对剖成两半,姜切片、葱切段后备用。
2.将姜片、葱段舖在盘底并放上作法1的鱼头,将剁辣椒及香菇精、米酒依序洒在鱼头上。
3.取一锅放入作法2的鱼头,以大火蒸约20分钟后即完成。
5江鱼仔花生炒辣椒〜
1、江鱼仔炸至金黄色,备用。
2、因为要顾孩子又兼备其他家务,我是拿花生去烘的!花生洗净,抹干,铺平铁盘,入烤箱180c 20分钟上格 ,20分钟下格(视烤箱而定)
3、把江鱼仔与花生一起倒入不粘锅搅拌匀,加入糖搅拌至溶解,再倒入辣椒酱炒至粘的感觉,试味后就可以上碟了。