怎么做厚边火腿培根披萨 最正宗厚边火腿培根披萨的做法,厚边火腿培根披萨的制作过程是怎样的?72220为您分享各种厚边火腿培根披萨如何做好吃的做法,希望对大家学习厚边火腿培根披萨如何做好吃有所帮助。温水溶解酵母,分次倒入面粉中,和成面团,加入橄榄油揉匀,发酵至两倍大。洋葱切丁,番茄去皮切丁,青椒切成圈,黑橄榄圈,马苏里拉刨丝。
1培根蘑菇披萨
饼坯做法:
1、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2、选择发面工作档和面。
3、20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4、揉至面团表面光滑,发酵至原来的2倍大。
5、取出面团挤压排除大气泡,将面团一分为二,滚圆,进行15分钟中间发酵。
6、烤盘刷上薄薄的橄榄油;取其中一份面团擀成均匀的圆形,铺入披萨盘中,用大拇指将面皮四周捻一下,使四周平整贴和;用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
馅料制作&烤制过程:
1、将蔬菜分别洗净,切丝、片状,培根切成小片待用。
2、取大碗,放入食材调入少许盐、橄榄油、黑胡椒碎拌匀,腌制5分钟。
3、锅置火上烧热,将口蘑、培根煎半分钟去除水分。
4、彩椒丝、洋葱圈同样煎炒去除水分。
5、马苏里拉奶酪擦丝备用。
6、在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料,放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
7、将培根、口蘑铺饼坯上,撒上少量芝士丝。
8、将其他馅料均匀的放在饼上,馅料之间适量的撒上芝士丝。
9、剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上,饼的边缘刷上加了油的蛋液。
10、再次放入200度的烤箱烤12-15分钟即可出炉。
小诀窍
1、烤盘底部一定要先刷上一层橄榄油,做出的披萨薄脆可口。
2、每次烘焙之前预热约5-10分钟,这样烘焙的时候食物才能受热更均匀。
3、披萨酱也可用番茄酱代替,但自制披萨酱的风味会更为浓郁。
4、芝士要分层撒,这样可以使馅料粘连在一起还能使芝士拉出的丝更长。
5、披萨酱也同样适用于制作意大利面或者中式的捞面,只要加点水调稀一点就可以了。
6、炒制馅料是为了防止烤制饼时馅料出汤,影响饼的口感。
2披萨—自制培根口蘑披萨
1.将和面盆中加入小块黄油融化,加入鸡蛋一个搅拌均匀,然后加入酵母溶解,最后加入面粉做成面团,室温下发酵至2倍大备用;
2.将番茄切丁,蒜切成末,洋葱切丁;锅内放入少量黄油,少许盐,加入以上三种材料炒至发粘的番茄酱备用。切一些洋葱圈、口蘑片,培根条备用;
3.将发酵的面团做成圆饼放入盘中(盘底抹一层橄榄油,烤好后披萨不沾盘),边缘厚一些,然后用竹签在圆饼中间戳一些孔;在圆饼上放一层稀薄的奶酪碎,铺一层2中的番茄酱,放一层口蘑片、培根条,再抹一层番茄酱。
4.将3中的披萨放入160℃(带风扇的,不带风扇的180℃)的烘箱中烤15分钟,然后取出放一层洋葱圈,再放一层奶酪,再烤5分钟即可。
3微波炉火腿披萨
1、披萨饼皮用自发粉加温水、盐、黄油,鸡蛋和成面团,放在温暖的地方发酵,可以放在微波炉里。
2、等到发到两倍大拿出来用一部分面团摊成饼状按在盘子里,饼的表面用叉子叉满小洞,涂一层番茄酱。另一部分面团摊成长方形面饼,中间裹两根火腿,卷起来切成小段贴放在披萨饼周围,饼中间先撒一层芝士碎,然后放一层火腿一层西红柿,一层火腿,再撒一层芝士碎,最后放在微波炉调到烧烤功能烤12分钟左右,直到表面有点焦黄即可。
3、香喷喷的火腿芝士披萨就出炉咯,还能拉丝哦。
4培根芝士披萨
1、拿一个奶锅,加入适量牛奶、一块黄油、糖、盐,小火加热直到黄油融化,搅拌均匀。
2、变温后倒入盆里,加入适量高筋面粉、温水化开的干酵母,揉成光滑的面团,放在酸奶机里插电发酵。
3、大约两个小时后面粉发酵到两三倍大就可以取出,蘸点面粉揉到不粘手。
4、用压面机压成面饼铺在涂油的烤盘里,铺一层培根,淋上甜辣酱和色拉酱,最上面再撒满芝士碎。
5、烤箱200度预热10分钟,然后180度,上下火,烤30分钟。烤到芝士微焦就好了。
5火腿鲜菇披萨
1.先用水把酵母化开,静置10分钟
2.然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团,要揉到出筋,揉好后盖上保鲜膜发酵
3.番茄去皮切碎,洋葱切碎。自家吃番茄可不用去皮
4.锅烧热放入黄油
5.黄油烧化后放入洋葱粒翻炒到透明出香
6.倒入番茄碎继续翻炒
7.番茄出水后放入披萨草和罗勒。没有也可以不放,但是披萨的风味会差一些
8.根据个人口味放入黑胡椒和糖
9.转小火加盖炖煮,直到番茄酥烂成泥状
10.再转大火收干汤汁即可,出锅前放入盐调味
11.接下来处理披萨馅料。火腿,青椒切丁,牛排菇切片,甜玉米粒化开控掉一些水分
12.牛排菇焯下水
13.面团擀成适合的形状,圆的方的随自己喜欢,四周要高一些
14.用叉子在饼皮上扎一些小洞
15.铺上一层披萨酱,用不完的披萨酱还可以用来当意大利面酱哦
16.先铺一层马苏里拉奶酪,再均匀的铺上甜玉米粒,香菇片,火腿丁,尖椒丁,然后再铺一层马苏里拉奶酪
17.烤箱预热180度,烤15分钟。饼边金黄,马苏里拉奶酪融化即可