无论何时何地，关于美食的话题总是非常受关注的。下面，工体的邂逅给大家分享怎样做酸菜炒素肚_最正宗酸菜炒素肚的做法怎么做好吃，对此非常感兴趣的亲们赶紧看过来吧！先给大家看看他的做法：1.素肚、辣椒、姜洗净切丝；酸菜洗净切丝，泡冷水约1分钟后捞出沥干水分，备用。2.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜丝、辣椒丝，放入素肚丝拌炒约1分钟。
1辣炒酸菜
1.酸菜洗净挤干切细，备用。
2.取一平底锅烧热，干锅放入作法1的酸菜末炒干水份取出。
3.再热锅，加入猪油和沙拉油烧热，放入材料B爆香，再放入作法2的酸菜末和所有调味料拌炒均匀即可。
2酸菜炒粉丝
1.猪里脊切丝，放蚝油、料酒抓匀后，加一汤匙色拉油拌匀（原因见文后的碎碎念）
2.龙口粉丝用温水泡软，沥干水份备用
3.锅子烧热，放油，温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色
4.放东北酸菜入锅翻炒一分钟
5.撒点葱花，放一汤匙生抽翻炒均匀
6.把粉丝放入锅中，加一点点盐，加点水翻炒均匀
7.盖上锅盖，煮两分钟
8.开盖，加适量鸡精快速翻炒均匀，关火，撒点葱花出锅
3酸菜炒牛肉
1.买回的牛肉切成薄片，取一个大碗，把牛肉放进去，倒入配料A拌匀，拿双筷子顺一个方面搅拌，一边搅一边往里加清水，搅打到牛肉吃不进水，看起来很Q感也很滑溜就可以了，不要嫌麻烦哦，这是炒出滑嫩好吃的牛肉的秘诀，从游走大师那里学来嘀。
2.再把酸菜的叶子却掉，单取叶杆，切片，叶子不要丢啊，还可以煮排骨汤呢；锅里不放油，把酸菜丢到锅里炒干水，倒出；再往锅里倒入油，丢干辣椒和蒜蓉进去爆香，把牛肉倒进去炒至变成，倒入酸菜翻炒几下，大功告成，拿饭来！
4酸菜炒素肚丝
1.素肚洗净切丝；酸菜洗净切丝，放入少量水泡5分钟沥干，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙油，放入作法1的素肚丝炒2分钟，加入作法1的酸菜丝、姜丝、辣椒丝炒匀，最后加入调味料拌炒入味即可。
5韭黄炒素肚丝
1.素肚洗净、沥干，对半切开，再切成粗条；红辣椒去蒂及籽，洗净、切成丝；生姜洗净，切丝，泡入凉水中待用；蒜苗叶洗净、切丝；韭黄去黄叶和尾部，洗净、沥干，切段；
2.锅中倒入油烧热，爆香红辣椒丝、素肚丝、生姜丝，加入料酒、韭黄段炒匀再加入酱油、白糖、精盐、胡椒粉、味精，拌炒均匀，淋上香油即可。
注意
清淡可口，味道鲜美。韭黄一定要炒透，否则有辛辣味。
