香菇虾仁烧卖最正宗的做法,如何做香菇虾仁烧卖好吃,怎么做好吃?香菇虾仁烧卖最正宗的做法,如何做香菇虾仁烧卖好吃味道香甜可口,不少人独爱,同样也是的最爱,每次吃完都意犹未尽,恨不得再来一盘!Ccccccccmy图钉分享本道菜详细做法1.还是先把糯米泡一夜,再隔水蒸,中途喷一次水增加糯米的软度.<第一张片片是借前期拍的>2.在蒸糯米时间里我先擀面皮.把胡萝卜榨成汁合面.压面机压皮..
1香菇虾仁烧卖
1.还是先把糯米泡一夜,再隔水蒸,中途喷一次水增加糯米的软度.<第一张片片是借前期拍的>
2.在蒸糯米时间里我先擀面皮.把胡萝卜榨成汁合面.压面机压皮..
3.锅里先放食用油炒香姜沫.
4.放入切碎的香菇与香肠一同炒香.
5.放入虾仁.
6.放入蒸好的糯米.(因雾气,片片有点糊)..炒好后用压好的皮子包成烧卖.
7.包成形的烧卖再放入锅里隔水蒸8分钟就可以了.上桌.
8.与超市的样差不多.皮皮黄黄的也还有点好看.把虾子放面上也是摆摆样子.
9.在任何时候我们都可以学习美食的制做.只要注意观察.用心记.就会有题材.现在都兴说一句时髦的话 <山寨版>.那我也山寨一回吧.....请吃.
2香菇烧卖
1.炉作法:
2.红萝卜洗净切末,放入碗中加入调味料A拌匀后,挤干水分备用。干香菇泡软切末,与绞肉及调味料B拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。
3.馄饨皮分别包入15g作法2的馅料,由虎口处向中间捏紧成褶状,再摆上1粒青豆仁,做成烧卖。
4.取一微波炉专用蒸笼,底部加入适量的水,蒸盘均匀抹一层沙拉油后放入烧卖,表面洒上调味料C,以强微波加热4分半钟即可。
5.炉作法:
6.红萝卜洗净切末,放入碗中加入调味料A拌匀后,挤干水分备用。
7.干香菇泡软切末,与绞肉及调味料B拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。
8.馄饨皮各包入15g作法2的馅料,由虎口处向中间捏紧成褶状,再摆上1粒青豆,做成烧卖。
9.在蒸盘内均匀抹一层沙拉油后,放入烧卖,表面洒上调味料C,以隔水加热的蒸法,用强火蒸煮15分钟即可。
3香菇烧卖
微波炉作法:
1.红萝卜洗净切末,放入碗中加入调味料A拌匀后,挤干水分备用。干香菇泡软切末,与绞肉及调味料B拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。
2.馄饨皮分别包入15g作法2的馅料,由虎口处向中间捏紧成褶状,再摆上1粒青豆仁,做成烧卖。
3.取一微波炉专用蒸笼,底部加入适量的水,蒸盘均匀抹一层沙拉油后放入烧卖,表面洒上调味料C,以强微波加热4分半钟即可。
电磁炉作法:
1.红萝卜洗净切末,放入碗中加入调味料A拌匀后,挤干水分备用。
2.干香菇泡软切末,与绞肉及调味料B拌匀并摔打成有黏性的馅料备用。
3.馄饨皮各包入15g作法2的馅料,由虎口处向中间捏紧成褶状,再摆上1粒青豆,做成烧卖。
4.在蒸盘内均匀抹一层沙拉油后,放入烧卖,表面洒上调味料C,以隔水加热的蒸法,用强火蒸煮15分钟即可。
4虾仁蒸烧卖
(1)将虾仁去肠泥洗净后,用纸巾吸干水份。
(2)将材料(1)的虾仁、后腿猪绞肉及调味料(1)一起搅拌均匀,摔打至有黏性,再加入材料(2)及调味料(2),用手拌匀即为馅料,把做好的馅料放到放入冷藏库中冷藏2小时,帮助馅料凝结。
(3)将每一张小黄皮分别包入30公克的馅料,利用左手虎口将小黄皮收起,上面再稍微压平。
(4)将做好的烧卖放入蒸笼中,每个烧卖上面放上一只虾仁,轻轻压紧,用大火蒸约8分钟即可。
5香菇肉末烧卖
1.糯米用冷水提前浸泡6小时,待水被吸收后直接入锅蒸熟(不需另外加水,高压锅大约25分钟,普通锅1个小时左右)。糯米饭如果是煮出来的米粒都烂了,口感不好。
2.炒锅热油将除糯米外的馅料炒香,关火后拌入蒸熟的糯米,放葱姜末、盐和酱油,拌好备用。
3.将高筋面和澄粉放入盆中,倒入蛋清稍拌,入沸水和成烫面,盖湿布饧20-30分钟。
4.将面团切成几等分,每份搓成长条,切成剂子,捏圆按成小圆饼,用梭形擀面杖擀成尽量薄的荷叶皮。(如果澄面放得多面团韧性会稍差,但不影响最后的成果,只是比较容易擀坏。)
5.将面皮放在左手掌上,手掌稍窝起,用勺子(可蘸水防粘)打入馅料,第一次做可以比估约的量稍微多一点,然后左手转动面皮,右手捏褶子成型。
6.上蒸锅蒸10分钟即可。