贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县龙额镇归养侗寨的侗族同胞,有一个一年一度的“吊颈鱼”节,是当地石姓侗族支系为了感谢先祖,纪念先祖在清代迁徙至此开垦荒野、繁衍生息的原生态节日,同时也是侗族男女青年行歌坐月、谈情说爱、寻找伴侣的节日。
归养侗寨地处半山腰上,小青瓦、吊脚楼、鼓楼等建筑布局相宜,是一个人与自然和谐相处的美丽民族村寨。
归养侗寨的石姓群众据传是从江庆云寨迁徙至此。图为侗寨妇女举行隆重仪式在村寨门口欢迎远方而来的客人。
村寨里的建筑以木质结构形式为主,依山就势,悬空吊脚,自然组合,井然有序,错落有致。
这是侗寨妇女在村寨里的戏台上表演民族舞蹈。
村寨内有古井、石瓢井、萨坛等传统民族文化古迹,现在仍保存完好。
侗寨里的一户人家正在进行祭祀,他们要请祖宗回来过节,保佑子孙后代人丁兴旺,富贵荣华。
归养侗乡的美食—“吊颈鱼”,取材于田间地头,这些鱼大多只有半斤,从田里捞出来后就可以加工食用。
侗族群众从田里捉回鲤鱼,用清水泡鱼3—5天,鲜鱼将田泥全部吐出干净,然后用淘米酸汤将鱼煮熟,加入盐巴、味精、辣椒和其它香料拌匀后放入鱼肚,用禾草捆绑鱼颈再烘干蒸熟,这就是所谓的“吊颈鱼”。节日那天,席上不仅有烘干蒸熟的“吊颈鱼”,而且还有烧鱼、腌鱼、鱼生片、煎鱼等,主要是以鱼为主,席上的干鱼都要用禾草捆着。
“吊颈鱼”烹饪制作工序虽然简单,但吃起来却香味可口,是归养侗寨的一道传统美味佳肴。
侗族群众围在广场上载歌载舞庆祝自己的节日。
这是当地特产“水牛毛香禾糯”,禾谷的芒长象水牛毛一样。
这可是龙额镇侗族人民在长期的生产、生活中,根据特殊气候、土壤和地理环境选育栽培出来的优良糯稻品种系列,是一种宝贵而独特的中国本土农作物品种遗传资源。
当地群众把水牛毛香禾糯种植在无任何生活污染和工业污染的乡村山冲水田,不施用任何化肥农药,只使用农家肥和打秧青绿叶沤肥。
正在织布的侗族妇女。
一位侗族妇女行走在田坎上。
家家户户都要打糍粑,糍粑是当地群众过节时餐桌上必备的一道食物。
侗族油茶是侗族群众日常食用的一道佳肴。
“吊颈鱼”节期间,男女青年也借机行歌坐夜谈情说爱,寻找伴侣。
贵州黎平县龙额镇的归养侗寨目前还没有进行开发,鲜有游人至此。