《孟子》的《告子章句上》中有这样一句话：“饮食之人无有失也,则口腹岂适为尺寸之肤哉...”。
东汉赵岐对此这样注解：一个人吃喝不仅仅是为了长一身细皮肥肉，也是为了培养仁义道德。
吃在我们的平常生活中，是一种美好的存在。从过去的吃饱，到现在的吃好，我们都在不断追寻着这个美好的延续。对小编叮当来说，各地无数的当地美食不仅仅只是一种吃，更是反映当地人土、历史等等文化的一面镜子。
而来到重庆，除了火锅、除了豆瓣酱这些外人熟知的重庆味，那么人们生活中那些无处不在的“苍蝇馆子”就是最能反映重庆人注重“味道”的体现！
今天先说说“苍蝇馆子”中的一员大将---牛肉！
粑牛肉
重庆人有多爱吃牛肉没人知道，貌似在任何饭桌上都能看到牛肉出现，并且还是翻着花样吃。
而牛肉的吃法中，粑牛肉是一种可以吃到酣畅淋漓感觉的一种菜式，耙在四川话里是软嫩的意思，粑牛肉软嫩而又不是软塌，还必须保持相当嚼劲且入味。现代一般都是用高压锅炖牛肉，所以粑牛肉做熟很容易，但是要做到好就很难。而这些能够开上最多以上的主做粑牛肉的“苍蝇馆子”都做到了。最美滋滋的是，一家一味各自不同！
重庆有多少家粑牛肉店，没人能知道。但时间却能验证了这些粑牛肉大军中这些“苍蝇馆子”味道的独特。
让我们从“鼎鼎大名”的建设厂家属区走一走。
建设厂在重庆曾经是个神一样的存在，里面医院，电影院，家属区什么的都有，基本不用出建设厂就可以解决一切需求。
到底有多大，？据传，从杨家坪直港大道开始，一直到袁家岗田家炳都属于建设厂。曾经建设厂有三座小学，两所中学，你可以想象一下人有多少！来自五湖四海的工人也带来了建设厂花样众多的的食杂店。
今天说的两家耙牛肉“苍蝇馆子”都在这里。
1、建设厂家属区民主一村曾真粑牛肉，地点：九龙坡区杨家坪横街89号
苍蝇馆子典型的江湖气息
曾真粑牛肉有多好吃先不说，先看这简陋的屋顶就可以看出很江湖的风格。
老式吊扇加厂房装潢
曾真粑牛肉主打就是耙牛肉、牛筋、肥肠，不过也就这三种。
每桌一锅放在桌上煮，煮好的牛肉超大一块，都是原先处理好的，下锅煮热。放进嘴里，牛肉就会完全在嘴里散开，丝丝浓郁；而牛筋下在锅里再煮开后完全是入口即化，稍不留神就咽下去了，两个字形容“顺溜”。
店家熬好的食材
必不可少的是油碟
粑牛肉
当然免费的配菜还是要送的：血旺、豆芽和萝卜片。老板：我的这家牛肉店开了的时间，我从一个小妹变成了老妹，岁月不饶人啊！看到自家的牛肉被这么多人喜欢和认可，心里也开心！
叮当评语：用心才能做到最好，曾真粑牛肉做到了！
2、建设厂厂区民主二村菜场火巴牛游：不好意思这个字打不出来。
粑牛游在重庆有很多，但论最有味道的还是这家老店火巴牛游，味道足够好，且能长期保持水准。
粑牛游
大厅
准备开吃
粑牛游的牛肉属于重油重辣，很符合本地人口味，鲜香适口，牛肉细嫩，口感香甜多汁，劲道十足。
商家做好的耙牛肉
当然吃耙牛肉，最好是加上油碟了，油碟中虽然只是普通配料，却酸咸香异常好吃。当黄豆、豆豉、榨菜加上葱花倒上滚开的牛油汤，
三剑客牛肉、牛筋、肥肠
整个空气中都散发出刺激鼻孔的独特香气，让你味蕾打开，加上厚厚软糯的大块牛肉，满足感顿时面而来。
"苍蝇馆子"神秘的吸引力和特别的味道,让人欲罢不能，它的环境或许并不尽人意,却一定有最热情的老板和回到家的那种感觉，当然，最重要的还是贴心的价格。
不过叮当则更喜欢可以无所顾忌大快朵颐的感觉！
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