烩什锦豆腐丸子的家常做法,烩什锦豆腐丸子怎样做好吃,生活频道汇集了大量最新最全的烩什锦豆腐丸子的文章,聆聽丶妳的声音汇为您详细介绍每个烩什锦豆腐丸子的做法大全。欢迎大家阅读。聆聽丶妳的声音发布的做法,豆腐取一小块就可以了,豆腐捣成泥状后量会显得很多,这样的一盘豆腐丸子我只用了三分之一块豆腐,将豆腐洗净后在沸水中焯一下取出;黄瓜、胡萝卜洗净后切菱形片;口蘑洗净切片;荸荠洗净去皮切末;香菇洗净切末。
1焦溜丸子和蒸豆腐肉饼
1.肥瘦肉剁碎
2.炸过的海米剁碎
3.葱、姜剁碎
4.步骤1-3中的材料混合均匀
5.加入调味料搅拌上劲
6.加入豆腐碎
7.搅拌上劲
8.油温六成热时(丸子入锅时会有密集的小泡泡),调中小火,用小勺舀出一个个丸子放入油锅中炸熟
9.捞出沥油
10.油温再次烧至八成热时放入丸子复炸
11.至金黄色捞出沥油
12.提前泡好黑木耳
13.锅中放炒量油,爆香葱花、蒜片和红辣椒,放入黑木耳略炒
14.加少量水,加入前面列的芡汁用料
15.煮成浓郁的芡汁
16.将刚刚复炸过的丸子倒入芡汁中翻匀上浆即可
2高蛋白鸡肉豆腐小丸子
1.搅拌鸡肉糜,豆腐和切了小丁的小葱和洋葱,其实这个比列的量真的自己决定就好。
2.加盐,继续搅拌。 这里我没有加鸡蛋或者淀粉,而是用是一点点水。。。看了我其他菜谱的朋友应该发现,我真的不喜欢用淀粉,第一,去买个淀粉 我花的成本真的太高,而且八百年不用一次。第二,淀粉只是碳水化合物啊!很多菜肴如果想出现和淀粉一样的效果,完全可以用蛋白质更高的鸡蛋代替, 如果你是够讲究的人,光取蛋白就好。
3.锅内放油, 这里可以用多多的油,因为稍后可以拣出肉丸,放在厨房用纸上再吸油。所以不用担心摄人太多油量。 对了,最好用平底锅哦
4.小火,切记小火,慢慢煎。。。你完全可以仍它们待在锅内,去做其他事情。 只需要时不时过来翻一面就好。
5.完成,美味!
小诀窍
我是个崇尚引导食物自己散发出它们最自然的味道出来的人,调料之所以也叫调味,是它们真的是调味用的。少盐 有时甚至无盐 是种享受! 享受自然,享受美食!
3营养非常全面的补钙佳肴——咸蛋黄豆腐酿丸子
1. 准备好原材料;
2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒;
3. 顺着一个方向搅拌上劲;
4. 豆腐切成大小合适的长方块;
5. 用挖球器在豆腐中间挖个小洞;
6. 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中;
7. 烧锅水, 水开后放入, 蒸上十分钟;
8. 咸蛋黄用勺碾成泥;
9. 烧热锅, 放入适量的油, 下入咸蛋黄泥煸炒;
10. 翻起小泡泡后加入适量的高汤;
11. 再加入少量的水淀粉,熬成浓稠的汤汁;
12. 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上;
13. 撒上些小葱末即可。
小诀窍
1. 肉馅加入适量的盐、淀粉、葱姜末和蚝油等调味料,顺着一个方向搅拌上劲备用;豆腐切成长条块,在中间挖个球形洞,酿入准备好的肉丸子;水开后蒸上十分钟;
2. 咸蛋黄碾成泥, 用油翻炒后, 加入适量的高汤和水淀粉, 形成浓稠的咸蛋黄汤汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上。
4白菜豆腐肉丸子汤
1.豆腐切小块,白菜洗净,横切小块;
2.冬菇泡软切块备用;
3.猪肉剁馅放入碗内,加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅,挤成小肉丸子;
4.将清水放入锅内烧沸,先放入小肉丸子,然后加入冬菇、白菜块和豆腐块,最后加黄酒适量,调好口味,沸后即成。
5什锦拌豆腐丝
1.五香豆腐丝红椒丝、黄瓜丝、火腿丝、韭菜苔段全部放在一起;
2.调入醋、香油、蒜蓉、糖,搅拌均匀后放入冰箱冷藏,冰冷后的味道很棒哦!