怎样做蜜汁烤排骨 最正宗蜜汁烤排骨的做法,怎样做蜜汁烤排骨 最正宗蜜汁烤排骨的做法的学习教程?今天来为大家带福利来啦,今天为大家分享一些怎样做蜜汁烤排骨 最正宗蜜汁烤排骨的做法的学习教程,让你们离大厨更近一步,快来一起动动手吧!1.肋排砍成小块,用清水加点淀粉浸泡半小时去血水,冲洗干净,把蒜拍碎。2.分别把料酒,糖,盐,蒜末,叉烧酱,蚝油生抽,老抽和排骨拌匀,腌制24小时
1蜜汁排骨
1、排骨清洗干净沥干水份宰成7厘米长,用葡萄酒少许、红烧酱油、少许盐、姜、葱、少许料酒码味2个小时进味待用。
2、蜜汁排骨调料用600克水搅拌均匀待用。
3、炒锅烧热后加油,把排骨(里面的葱姜都不要)煎至两面金黄后,倒入拌均匀的蜜汁排骨调味汁。
4、大火烧开后转中小火,加盖焖至汤汁浓稠即可。大概时间30分钟左右。
2蜜汁排骨
1.排骨肉与腌料一起拌匀,腌约30分钟备用。
2.将腌好的排骨肉,放入约180℃的油锅中,以中火炸至表面呈金黄色熟透即可捞起。
3.将炸好的排骨肉与调味料以小火拌炒约2分钟至均匀入味,起锅前洒上白芝麻即可。
3蜜汁排骨
1、烧热锅,爆香姜、蒜粒,放入排骨,每面各煎1分钟。
2、倒入花雕酒(也可以加入水来代替料酒),盖过排骨。
3、加入生抽、老抽、一汤匙醋、冰糖、1粒八角、1条桂皮,2片陈皮。
4、大火烧开后,转为小火,慢火焖炖1-2个小时。
5、上桌前稍微收汁,盛盘上桌。
小诀窍
通常煮排骨、肉类什么的都要腌制一下,但这道菜的排骨直接下锅先炸表面再慢慢焖。原因是炸的过程将表面索住肉汁,这样炖出来的排骨就比较有味道。
4蜜汁烤排骨
1、姜切丝,大蒜切片,大葱切葱花。
2、排骨冷水浸泡1小时去除血水,放入蜜汁排骨调料,加入少量生抽、蚝油、葱姜蒜,搅拌均匀,腌制1小时。
3、烤盘铺上锡纸,将腌好的排骨摆放好,烤箱预热220度,中层,上下火35分钟。烤好后就可以开吃啦!
小诀窍
1、排骨事先浸泡出血水。
2、蒜多一点很好吃。
3、喜欢肉汁多的,就不要考的时间太长哦!
5蜜汁烤排骨
核心提示:猪排洗净,锅中放入清水,冷水时放入排骨,大火烧开后撇去浮
做法:
1、猪排洗净,锅中放入清水,冷水时放入排骨,大火烧开后撇去浮沫;
2、浮沫撇干净后在锅中放入姜片和葱段煮30分钟(节省时间也可以用焖锅或高压锅来煮)
3、30分钟后将排骨捞出放在大碗里,调入叉烧酱、蚝油、生抽、老抽、糖、盐、蜂蜜、黑胡椒碎和大蒜泥拌匀;
4、拌好的排骨放入冰箱冷藏室腌制2小时以上,最好能腌制一夜;
小诀窍 1