越南由于历史地理原因,使它的饮食文化和中国比较接近,无论是在口味还是在食材上,都能看到非常相似的影子。
在过去几年中越南食物在世界上变得越来越流行了,而且在烹饪手法和搭配上也变得越来越多样,健康。
在越南你会发现一个不可争议的现象,那就是越南人特别爱吃面条,几乎每天都吃,更有人顿顿离不开。越南面条虽然原料都比较简单,大部分都是用米粉,小麦和一种越南豆制作成的,但这和越南整个烹饪文化都是紧密相联的。
越南北部受中国影响,比其它地区更喜好食用酱油,这些地区鱼酱也很常见。其它越南常见的烹饪食材包括,有胡椒,辣椒,椰奶,酸橙,柠檬叶,罗望子,蔗糖,配以芦笋和土豆制做,手法有蒸,煮,煎,烤等。
名称:Banh mi thit
类似中国煎饼这种街头小吃,烤面饼里面夹有鸡蛋,火腿,芝士,沙丁鱼,还有腌萝卜。咬一口,味道还是很丰富的。
名称:Bo Kho
炖牛肉加以各种蔬菜,通常会配上法国面包一块吃,这一点受外来影响较大了。
名称:Che
一道甜点,外面糯米做的,里面有甜豆馅,和中国水晶团类似。
名称:Buncha
越南猪肉肉蛋和面条沙拉
名称:Nem NUong Xa
越南烤肉
名称:Goi Guog
越南很出名的夏卷,用米卷,里面有猪肉,虾,薄荷,配一份花生蘸酱,冷吃。
名称:Pho
越南一种汤面,面里通常有鸡肉或牛肉,面是由米粉做的,食客根据自己喜好,可以加入,薄荷叶,酸橙,豆鼓之类的配料。
和中国人一样,越南喜欢吃家庭饭,家人一同坐在一起,吃一顿开开心心的家庭饭,其乐融融。
越南人吃饭并不常见到肉,除非有钱人家。
越南啤酒,越南人当地也产白酒,他们也会像中国人一样在酒里泡点蛇啥的,补身体用。
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