中国质量新闻网讯 春节即将来临，市民预订年夜饭已进入高峰。为确保市民吃上安全放心的年夜饭，安徽省池州市贵池区市场监管局池口市场监管所提前介入，“三举措”严把年夜饭安全关。
一是对申报承办年夜饭餐饮服务单位经营面积、菜谱、承办量、从业人员健康状况进行严格审查，严把承办资格关。经严格审查，在11家申报单位中，9家符合承办条件。
二是召开年夜饭承办单位负责人座谈会，学习食品安全相关法律法规和《餐饮服务食品安全操作规范》，提高承办单位负责人食品安全意识。与承办单位负责人签订《年夜饭承办食品安全承诺书》，切实增强其主体责任意识。
三是深入现场勘查，重点检查食品原料采购索证索票和台账登记制度是否落实；凉菜、蛋糕等食品加工制作是否符合要求；“五专”（即专间、专人、专用消毒设施、专门冷藏设施、专门工具）管理制度是否严格执行；餐饮具清洗消毒，从业人员晨检，食品留样等制度是否严格落实。对检查中发现的问题当场下达《监督整改意见书》，督促立即整改。
（通讯员 贵池区池口市场监管所 马乐安）
