红烧牛筋怎么吃,红烧牛筋的家常做法,红烧牛筋怎么吃,红烧牛筋的家常做法如何做才好吃?吃货的世界你们永远是不会懂的,一道美味的食物会让身体每个细胞跳动起来,下面陌╮小言就教大家做这道健康美味的红烧牛筋怎么吃,红烧牛筋的家常做法,吃货们一起动手吧!牛筋飞水,洗干净;放高压锅,放点姜片、葱、老抽、生抽、酒、大料、冰糖,压45分钟就好了!牛筋粘粘的,好吃极了!
1莴笋烧牛筋
1、牛筋洗净放入高压锅里,掺水淹过牛筋2厘米,再放料酒、八角、老姜(拍破),盖上锅盖压个20分钟,捞出切成3厘米的段待用。
2、莴笋削皮洗净切成滚刀,青红椒切成圈。
3、热油锅,放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香,再放牛筋一起翻炒片刻。
4、掺水淹过牛筋1厘米左右,盖上锅盖,烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可(用中小火)
5、起锅时放点香醋、盐、鸡精,装盘。
6、把锅洗净,重新烧油,油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。
2玉米烧牛筋
1、土豆切块,筋头巴脑也切块。
2、热锅冷油,下干红辣椒、花椒粒,炸黑时捞出。
3、下土豆,加生抽炒开,再加筋头巴脑,老抽炒5分钟。
4、加水,放玉米、香菇。水没过菜就可以。
5、汤汁炖至浓稠,加盐、鸡精,出锅。
3干烧牛筋
一:将鲜牛筋洗净,加入花椒、姜、葱、香菜、料酒,上笼蒸熟,再将牛筋切成条形待用;
二:将二荆条泡椒切成长短相同的段,肉末炒香,蒜苗切细,大葱切成片待用;
三:锅内放入色拉油,待油八成熟,下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高汤,放适量味精、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油等调料。然后再放入牛筋,小火烧煮3分钟,加入葱片,淋上香油即可盛盘享用。
4酱烧牛筋
1、清水放少许姜片,将生牛筋焯一下捞出。
2、焯好的牛筋放足够的清水,放姜片、料酒,煮熟,用锅子也好,我用的是高压锅比较快。
3、捞出煮熟的牛筋。
4、汤汁分开盛出来。
5、大葱切段,葱白跟葱绿分开,红椒切薄片。
6、锅中放少许油,放入葱白爆香
7、放入煮熟的牛筋
8、放适量烤肉酱、盐伴炒
9、倒入少许煮牛筋剩的汤汁
10、放入红椒、葱绿部分
11、适当翻炒即可
小诀窍
1、之前说过的,生牛筋比较难切,所以大家最好在买的时候让人给切好了。
2、我用是高压锅,如果你不习惯用高压锅,用锅子煮也可,就是可能时间要久一些
3、葱白葱绿要分开放,这样才不至于葱绿熟烂过了
4、烤肉酱有点甜的,量根据自己喜好放!
5牛筋煎饼烧
1.先将牛筋放入滚水中汆烫后捞起,洗净备用。
2.蒟蒻放入滚水中汆烫2分钟后,捞起切成细条状备用。
3.将作法1的牛筋放至锅中,加水煮至柔软,盛起备用。
4.将所有调味料与作法3的牛筋、作法2的蒟蒻丝一同煮至入味备用。
5.将材料B混拌均匀,加入作法4的材料略拌一下。
6.平底锅加热后上一层薄油,倒入作法5的材料铺呈圆饼形,煎至表面上色,淋上少许面煳后翻面,继续焖煎至表面上色酥脆即可。
7.将作法6的煎饼盛起,撒上红姜丝、七味粉、青葱末即完成。