怎样做6寸轻乳酪蛋糕 怎么做6寸轻乳酪蛋糕,6寸轻乳酪蛋糕的怎样做？6寸轻乳酪蛋糕怎样做最好吃？6寸轻乳酪蛋糕怎样吃有营养？aa553026808专业为您汇集了6寸轻乳酪蛋糕最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~先把牛油饼底原料撮成屑状，入模（模底刷点油），190度烤12-15分钟。奶油芝士+牛奶+奶油，隔水小火加热，不停搅拌至奶油芝士完全融化。
1柠檬轻乳酪蛋糕
1、奶油芝士室温软化，分次入1/2牛奶，入柠檬汁，隔水融化。
2、另取容器入蛋黄，入1/2煮温的牛奶，拌匀。
3、黄油小火融化，入步骤（2）中。
4、低粉过筛后入3拌匀后，入步骤（1）拌匀（不可搅拌太久）入柠檬皮屑。
5、蛋白中速打至湿性发泡分次入4，拌匀。
6、烤箱预热230°。
7、糊入模具，震平，模具入烤盘，入烤箱倒数第二层；另只烤盘入冷水1CM，入烤箱倒数第一层，隔水230烤12-15分钟上色后，盖锡纸，转至160°再烤50分钟。
8、出炉2-3分钟后，趁热脱模。
9、趁热刷果胶，晾凉冷藏后口更佳。
10、切时刀在 热水泡一下，甩干切，泡一下切一刀，切面比较整齐。
小诀窍
冷藏后吃，口感最佳！
2抹茶轻乳酪蛋糕
1.奶油芝士+牛奶+奶油，隔水小火加热，不停搅拌至奶油芝士完全融化。
2.蛋黄逐一加入1中，拌匀。
3.玉米淀粉40G+低粉10G，过筛，撒入2拌匀。
4.3中滴入香草油拌匀。
5.10G玉米淀粉倒入砂糖中，搅拌均匀。
6.蛋清打出大泡，倒入1/3的5和白醋，再边打边分次倒入余下的2/3的5，直至干性发泡。
7.取1/3的6加入4中，搅拌均匀后，再分两次各加入1/3的6，拌匀。（就是戚风的做法）。
8.取部分7，加入抹茶粉拌匀。
9.7全部倒入模具，8也倒入模具。刮刀随意画几个圈（划出大理石纹路，不要多划哦）。刮平表面。
10.预热的烤箱140度，水浴法烤制60分钟即可（表面稍稍上色要加盖锡纸哦）。
3低脂轻乳酪蛋糕
蛋糕：用两个干净无水的盆分别盛蛋白和蛋黄待用。我用的是这种低脂乳酪。将1料放入一中号锅里，置炉上开中小火，边搅拌加热至融化。将蛋黄打散放入乳酪糊里，接着放入糖1/3杯，继续搅拌呈均匀糊状。然后加入3料，继续搅拌至浓稠离火，将蛋黄乳酪糊放入一大盆里冷却待用。在盛蛋白的盆里加白醋1茶匙，用干净无水搅拌器高速打2-3分钟，然后边打边加入糖，继续高速打1-3分钟至浓稠，盆倾斜时蛋白稍能移动，千万不要打的过硬。朗姆酒蛋黄乳酪糊里用同一个打蛋器高速打几分钟至均匀。将先前打发的蛋白1/3放入蛋黄乳酪糊里，用橡皮拌匀。然后将蛋黄乳酪糊到入打发的蛋白里用橡皮刀从上往下轻轻拌匀。倒入铺了烤盘纸的25厘米直径（十寸模）的圆烤盘里，抹平后晃动几下，剪去上面多余的烤盘纸。
将圆烤盘底部外面包上锡箔纸防进水，然后放入烤箱内盛了1.5-2厘米深水的大烤盘里并且预热至340F/170oC，烤30分钟。降温至290F/145oC再水浴烤60分钟左右。关火等10分钟，取出烤好的蛋糕。稍冷后打开烤盘扣，轻轻撕去周边的烤盘纸，看看蛋糕表面一点都不裂然后放回烤盘圈，合拢上模，盖上保鲜膜，放冰箱过夜。
蓝莓浇汁：蓝莓是这种，小锅里放入4料中的水和糖，开大火煮至滚，加蓝莓再煮滚后，调小火煮1分钟。接着放入7料淀粉水，搅拌均匀，煮滚即可离火，冷凉就可以啦。第二天切块，先看看横切面，质地很细腻，单吃的口感都很棒。
4在家轻松制作蓝莓轻乳酪蛋糕
1、配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量；
2、奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑；
3、将配方中牛奶84g倒入奶酪中；
4、倒入牛奶，搅拌均匀；换一个容器，倒入90克牛奶；
5、筛入低筋面粉；
6、筛好面粉的样子；
7、用搅拌抽搅拌均匀；
8、将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀；
9、隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒；
10、再加入蛋黄；
11、将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化；
12、蛋白+糖；
13、打到湿性发泡状态；
14、分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合；
15、这是最后一次混合前的状态；
16、蓝莓洗净；
17、将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡；
18、将洗净的蓝莓铺在蛋糕中；
19、隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟；
20、这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了；蓝莓也沉底了
21、这是蓝莓的，很美味的
5抹茶轻乳酪蛋糕
1.将材料1以隔水加热方式一起混和拌打至无颗粒，呈cream状。
2.熔化奶油加入作法(1)材料中拌匀。
(3)蛋黄加入作法(2)材料中拌匀。
4.将材料4一起过筛后加入作法(3)材料中拌匀。
5.将材料5拌打至湿性发泡后，与作法(4)材料拌匀即为馅料。
6.在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。
7.将馅料倒入作法(6)的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火100°C、下火180°C，烤约50分钟。
8.将装饰用鲜奶油打至9分发用刮刀抹在表面装饰、撒上抹茶粉即可。
