面月饼
河南面月饼:小时候中秋节妈妈必做的面月饼。馅料采用时令的冬枣,冬枣的甜,黑芝麻的香,香香甜甜的味道,是儿时的最爱。市面上买不到,自己动手做,寻找儿时的味道,那是妈妈的味道。
原料:面粉、黑芝麻、冬枣、糖、发酵粉。
做法步骤:
第1步、洗干净的冬枣用水浸泡20分钟,已增加冬枣的水分。
第2步、黑芝麻洗干净。
第3步、炒锅炒熟黑芝麻,黑芝麻在锅中蹦,有香味,说明熟了。
第4步、杆碎黑芝麻
第5步、发好的面,分成四个面团,每个面团擀仗擀成圆饼,大小随意。注意:一个面饼稍大,其余三个大小相同。
第6步、将冬枣切碎,喜欢甜食的朋友适当在切碎的冬枣里面加些糖,喜欢咸香的可加些盐。
第7步、冬枣和处理好的黑芝麻,一层一层夹到面饼中,最大的面饼放下面,铺好四层后,边缘捏好,醒发,放蒸锅蒸,水开后20分钟。
第8步、香甜的面月饼做好了,吃时切四份,家人共享。
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