要向身体健康,饮食问题不能忽视。如何做宫保鱿鱼杏鲍菇好吃怎样做健康又好吃?接下来温中亮向大家分享如何做宫保鱿鱼杏鲍菇好吃做法教程,一起来了解了解吧:材料清洗好之后,先用开水焯一下鱿鱼,卷了就拿出来。荷兰豆切小段,杏鲍菇切片冷锅冷油,放进花生豆,炒熟,倒出。接着炒杏鲍菇,荷兰豆,2分钟后放鱿鱼,花生豆,盐,生抽,蚝油,大约2分钟。出锅。
1杏鲍菇酱
1.热锅倒油,先爆姜末,再放蒜末,炒香后倒入杏鲍菇翻炒
2.倒入甜面酱,小火炸酱
3.酱炸的差不多时放入西红柿丁,煮至差不多溶化,最后撒葱末出锅
2炸杏鲍菇
1、把面糊材料混合均匀,静置10分钟。
2、杏鲍菇放沸水中汆烫1分钟,捞出沥干水分,切薄片。
3、杏鲍菇加入面糊中拌匀,让每一片菇都能挂上面糊。
4、锅里烧热足够的油至6成热,把挂糊的菇逐片放入油中炸至微黄,捞出沥油即可。
小诀窍
~这面糊是很浓稠的,不需要加太多的水,只要菇能挂上糊即可。
~滴一滴面糊到热油,面糊迅速膨胀,则油温适用。
~菇下锅后不可立刻搅拌,以免粉糊脱离。
3杏鲍菇彩椒
1、柿子椒去籽,切细丝。
2、红辣椒去籽,切小滚刀。
3、杏鲍菇切小滚刀。
4、锅烧热,下适量油,先下青椒丝煸炒,可以适当多炒些时候。
5、等青椒变软,皮有些觉,即可下红椒和杏鲍菇,继续翻炒。
6、等菇也边软,再放蚝油和少许汤,加少许清水,继续翻炒。
7、汤汁很快就收干,即可出锅。
4宫保鱿鱼
1、鱿鱼去肚,拨去软骨,剥去表皮,洗净。
2、将鱿鱼身切开两半,打上花刀。
3、再切成三角型。须切成约3CM长段。
4、锅内放入清水,加入姜片5片、料酒1大匙、细盐1茶匙烧开后,放入鱿鱼烫至卷起,捞出。
5、提前20分钟,炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出,放凉去皮。
6、剩下的油,放入干辣椒段、花椒爆香后,放入姜片、蒜片、葱段爆香。
7、放入沥净水的鱿鱼卷、辣椒粉1茶匙翻炒。
8、同时倒入宫保汁和水淀粉。
9、大火翻炒至收汁,倒入去皮花生米,淋上少许香麻油即可。
5宫保鱿鱼
1.将鱿鱼皮剥除后、切花,入滚锅汆烫约10秒即捞出沥干水分;姜切丝、葱切段,备用。
2.将所有调味料A调匀即成兑汁,备用。
3.热锅,加入约2大匙沙拉油,以小火爆香葱段、姜丝及宫保后,加入作法1的鱿鱼,以大火快炒约5秒,就以边炒边将作法2的兑汁淋入的方式炒匀入味,最后再加入蒜味花生及洒上香油即可。