说起京都美食，除了早已名声在外的怀石料理、和菓子、抹茶，豆腐料理同样不容小觑，极具代表性。然而，为何京都的豆腐料理特别出名？
变化多端的多样化素食演变成了用豆制品、蔬菜和植物性食物做成的菜肴，其中，豆制品更是必不可少的主角。
▲天龙寺直营の精进料理店「篩月（しげつ）」
当然，更重要的是，呈弱碱性的京都水质非常适合用来做豆腐。现在京都仍有不少寺院和老铺坚持使用弱碱性的地下水制作豆腐，因此，这也让豆腐料理在“三步一寺庙，七步一神社”的京都遍地开花。
豆腐的做法千变万化，然而在日式料理中最为知名的却分为两极：适合炎炎夏日、沁凉的“冷奴”（凉拌豆腐）和冬日佳品“汤豆腐”。
一撮青葱，一撮姜蓉，再浇上点日本酱油，每一口“冷奴”吃到的都是鲜香。
汤豆腐最早是为防止在冬天吃豆腐过快冷掉而采取的保存方法，没想到却让豆腐吃起来更具风味——白水煮豆腐最能品尝到鲜美原味。
今天便为你推荐京都8大精选豆腐料理店，从百年老店到创意小铺，每一家都能让你充分领略京都豆腐的至上美味！
南禅寺 順正
南禅寺 順正，京都最好且最有名的两家汤豆腐料理店之一。
在这里，豆腐是绝对的主角，虾豆腐、豆腐面条、豆腐布丁……香甜可口，软硬适中。如果时间充裕，推荐尝试这里现做现吃的汤叶（腐皮）料理，美味非常。
総本家ゆどうふ 奥丹清水
@takumi30.48
迄今已有380多年历史的奥丹最初名为“奥の丹後屋”，以精进料理为主。它与南禅寺 順正一样都是京都汤豆腐料理名店。
@___maki0221
@mon_mon1125
这里的汤豆腐份量十足，你可以选择什么都不加领略原味，或加入酱汁、葱蒜末一起食用。与順正相比，奥丹的汤豆腐更为爽滑柔嫩，仔细品尝还能发现豆腐原有的淡淡甘甜。
@_ruru0707_
@peta_bemono
豆水楼 木屋町本店
正因京都的水质是制作豆腐极好的原料，所以，京都名声在外的豆腐料理可是和怀石不相上下的素食美味。京都拥有许多的百年豆腐料理店，而豆水楼只是其中之一。
开在木屋町通的豆水楼本店藏身一座百年町屋内，你能在这儿将寂静庭园及鸭川两岸的美景尽收眼底。
这里的招牌是以特制柏木桶呈现的“泷汤豆腐”。这道用百分百日本产大豆及考究水源制成的豆腐味道醇厚，口感柔滑，加之木桶与电炉的保温效果，最大程度上确保了汤豆腐的最佳状态，回味无穷。
夏天来这儿吃豆腐的话还有机会尝试在与店铺相连、架在河岸上的納涼床上享用美食，感受品尝川床料理的乐趣。
湯豆腐 嵯峨野
湯豆腐 嵯峨野是岚山地区天龙寺附近的汤豆腐料理名店，对面即是赏枫名所宝严院。这里既有类似吧台的一般坐席，也有充满浓郁和风的榻榻米包间。
清雅幽静的纯日式用餐环境、250席左右的座位以及单一品项餐点（1人十品）让你能基本不用等位，也不必为点餐烦恼。
@lkholla
这里选用的豆腐由嵯峨名店“森嘉”（创立于1854~1859年间，因出现于川端康成的小说而闻名）出品，单吃或蘸酱都让人赞不绝口。
@barbiekatie
とようけ茶屋
京都市上京区今出川通御前西入ル紙屋川町822
@coocai88
说实在的，你甚至不用刻意去记とようけ茶屋究竟在哪个位置，到了北野天满宫只要去找队伍最长的那家肯定就是了。
とようけ茶屋家由绢豆腐、少量油豆腐加入蔬菜烧制的豆腐丼中，绢豆腐软滑细嫩，回味甘甜；而主打油豆腐的きねかけ丼吃起来酥脆可口。
@jul_ohm
总体而言，这家的豆腐料理味道鲜美而又份量十足。除了堂吃的豆腐料理外，店内还出售豆腐相关制品。
松籟庵
京都市右京区嵯峨龟ノ尾町官有地内
@l0624
依山而建的松籟庵藏身岚山桂川边鲜有人至的寂静山丘中，如隐世民居般幽静而美好。若是春秋两季来此，不妨选一处面朝岚山、桂川的坐席，静赏春樱秋枫。
@w_w.c
这里的八寸盛り好似八仙过海，裹上肉的蔬菜卷咸鲜而脆爽，萤乌贼配蕨菜鲜嫩而味甘......不同特色的八道小点相互调和，共绘一幅美丽画卷。
@rosielllin
当然，最值得一提的还是这里的豆腐料理，当特制七味粉与森嘉出品的豆腐完美调和，生动的口感霎时显现于舌尖。
@mimi050517
需要注意的是，松籟庵从不接受非预约客人，旺季时甚至需要提前2个月预约席位。
@tora_0g0_vel
TOFU Cafe FUJINO
京都市上京区今小路通西入ル紙屋川町843-7
@Juneyue hou
在 Café 里吃豆腐？你没看错，这家由京とうふ藤野打造的轻食店一改老式料亭的厚重、古朴之风，以标志性的兔子元素营造了可爱、现代的用餐环境。
@youtyou_92
这里的 set menu 图文并茂，选项丰富，可是难倒了不少有选择困难症的朋友。在这家咖啡馆里不仅能吃到豆腐套餐，还有多种与豆腐相关的饮料、冰淇淋、蛋糕等甜品。
@ryansluman
@ch.kachan
可别因为是 Café 就误以为这里的餐食份量不足，无数前辈的“惨痛”经历可都在提醒你别小看了它们。
@mint_panchalee
吃饱喝足后，不如带些“豆”手信赠送亲友。
@fairy0909
男前豆腐店
南丹市八木町船枝滝ノ方50番地
如果你有时间深入京都府的其他地方，建议你千万别错过了这家“明明可以靠才华，却更擅长拼颜值”的男前豆腐店。这里五花八门的豆腐不禁让你感叹岛国人民的脑洞大到没边！
水滴型、瘦长型、琵琶型......男前豆腐虽口感温润如水，但店主并不遵循必须用固化剂定型这一传统做法，而是让豆腐“随心所欲”自然定型；而由此形成的百变造型与丰富内里（使用绿豆等“非主流”原料制作豆腐）让人控制不住的买买买，根本停不下来！
@piroyamashita
@stamp
当然，极高的人气更让男前豆腐扩大了品牌涉及的领域，T恤、钥匙圈、贴纸、耳钉、杯子......你能看到各式奇特周边的推出和发售。只有在男前豆腐店，你才能明白何为“化豆腐为传奇”。
