洞头概述
浙江洞头原先为县，位于浙江省东南部，由103个岛屿和259个岛礁组成，故有“百岛之县”之称，9月撤县划区，成为温州市四大主城区之一。从地理纬度上看台湾岛和钓鱼岛位于其东南方，冲绳岛基本上位于其东方。
交通方式
由于洞头区离温州市区还有60公里左右，坐快线或是公交则比较耗时，所以去洞头最佳的方式是自驾，一路上还可以体验隧道和跨海大桥，注意限速和遵守交通规则，边开车边欣赏海天风光也是不错的体验。
登临望海楼，看百岛千礁
洞头原与大陆为一体，因海侵而分离，形成如今“四望皆为海，抬眼便是礁”的百岛之状。望海楼建在洞头列岛的最高处，海拔227米，楼高35米多，坐北朝南，登上望海楼极目远眺，洞头所有的景色尽收眼底，远方天水相接，浪起云涌，大大小小的屿和礁大都呈东西走向，在海天一色中若隐若现，遇上有云海的天气时，亦真亦幻犹如置身于仙境。
洞天福地，从此开头
洞天福地，从此开头。这是余光中对洞头地名的解读。望海楼既是鸟瞰整个洞头的观光点，其内部也是一座关于洞头的博物馆，望海楼楼层明三暗五，从一层开始向上，展览主题依次为帆锚相依（1F）、耕海牧鱼（2F）、闽瓯风情（3F）、非遗奇葩（4F）、观光休闲（5F），逐层参观而上，慢慢了解完洞头的历史与风俗人情后，在第5层吹着扑面而来的海风，历史与现实，自然与人文于此刻在你心中交汇融合，恍惚间你不再是一位旅人，而是土生土长的洞头人，绿水青山就是金山银山的感觉在胸中萦绕，那穿越千年的渔家风情依稀在脑海中闪现。
洞头八大巧
洞头八大巧，指的是：“木船用火烤，驾舟靠双脚，纸灯水上飘，动物满船跑”；“鸡鸭桌上叫，熟饭用粉包，猫耳朵下水煮，美人儿任你咬”。 前四巧是渔业生产习俗，后四巧是渔村小吃的民俗文化。
木船用火烤。木质船在海上时间久了，船底容易附着牡蛎、藤壶及船蛀虫，不及时清除，不但影响航速，也会腐蚀船板，所以每隔一定的时间，渔民就会把木船搁在滩头，先清除贝壳，再用火烤，给船底表面涂上保护层，相当于定期给木船做个大保健。这种既简便又省钱的保养方法，确实很巧。
纸灯水上漂。用彩色油光纸折糊成小碗状，用菜油浸透的毛边纸搓成灯芯，粘贴在碗中，入夜退潮时点燃灯芯，纸灯随着潮流漂向大海。放这种纸灯，过去在农历七月二十九，是为了送走“孤魂野鬼”，后来改称海蜇灯，祈愿海蜇生产丰收。其实我觉得改与不改都一样反映了当地渔民的人文情怀。
纸灯水上漂。用彩色油光纸折糊成小碗状，用菜油浸透的毛边纸搓成灯芯，粘贴在碗中，入夜退潮时点燃灯芯，纸灯随着潮流漂向大海。放这种纸灯，过去在农历七月二十九，是为了送走“孤魂野鬼”，后来改称海蜇灯，祈愿海蜇生产丰收。其实我觉得改与不改都一样反映了当地渔民的人文情怀。动物满船跑。这个倒不是指船上养满了动物，而是当地渔民用十二生肖和其他动物来称呼船的各个部位和渔具，这种叫法不但显得亲切温馨，又便于记忆，新上船的年轻人也能尽快熟悉掌握船上各部位与渔具，这一巧，凝聚了渔民的聪明才智。鸡鸭桌上叫。冬至日制作的民俗小吃，用米粉加食用颜料捏成家畜家禽的形状，以母鸡孵小鸡为代表，祈愿禽畜兴旺，来年不生鸡瘟，也是渔妇们比试心灵手巧的平台。
熟饭用粉包。闽南语称为“红圆”。把糯米与粳米按一定比例磨粉加红色食用颜料后做成外皮，糯米、芝麻、花生、葡萄干拌和后煮熟为馅，做成椭圆形蒸熟，用于祝寿、上梁、小孩满月等喜事，喻圆满顺利，红红火火。
猫耳朵下水煮。用番薯淀粉为皮，芝麻、花生、糖搅拌为馅，做成状如猫耳朵的甜食。“猫耳朵”煮汤，外皮微韧，内馅香脆，清汤滋甜，比一般的汤圆好吃。喻甜蜜、美满。
“美人儿”又叫“巧人儿粿”，是一种在农历七月初七制作的民俗小吃。用米粉揉和后在木刻模板上印出仙女、状元郞、动物形状，蒸熟后在七夕夜祭拜七仙女，既是对七仙女的感恩，也是给小孩的零食。感觉洞头人特别爱吃番薯粉，很多食物中都会用到番薯粉。
七夕成了“少儿节”和“成人节”
洞头的居民主要由闽浙沿海移民构成，于是温州话与闽南话便成了洞头的两大方言。洞头操闽南语的居民，因为一个对七仙女的感恩故事，对七夕节赋予了特殊的含义，将七夕节演化成了洞头民间的“少儿节”、“成人节”。在洞头，有小孩的闽南语家庭，在七夕节都要请七星亭，制作“巧人儿粿”，摆设供品祭拜七仙女。七仙女闽南语称“七星娘妈”，孩子到了16岁，要行成人仪式，增加公鸡、红圆等供品，表示孩子已经长大成人，感谢七星娘妈的佑护。
道教在洞头
洞头人称道士为师公，新船造成要请师公主持做“安船”仪式，唱安船歌，祈求平安顺利。靠海吃海的人们无法主宰自己的命运，只能盼望神佛赐福，祈求家先保佑，于是遇到红白喜事，都要请道班“做敬”（拜神敬佛仪式）或“做功德”（祭度鬼灵仪式）等道场，做道场时吹打演奏的乐曲慢慢演变成民间一套较为完整的道教音乐，列入第三批浙江省“非遗”保护名录，而道士这一行也成了洞头的高薪职业。
石厝民居
不用去福建沿海，在洞头也能见到石厝建筑。一个有地方特色的民居建筑一定离不开当地环境的深刻影响。在盛产台风和石头的洞头，传统民居自然不是以木结构为主，而是从实用出发，针对海岛资源和气候发展起来的一种石结构建筑——石厝。主体结构全部用石块砌成，为了对抗无时不在的海风，硬山顶、压瓦石、开窗小、屋顶平缓、外表朴素少装饰便成了石厝建筑的显著特点。在硬山顶为主的洞头沙岙村石厝里见到了歇山顶（见下图一），也算是一种小惊喜。虽然是春节期间去的洞头，又是阴天，不过看着家前屋后盛开的鲜花，在此处依旧找到了“面朝大海，春暖花开”的感觉。
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团结一致
洞头有专门的海鲜小吃一条街，晚上有海鲜排挡，我们在洞头的朋友就是闽南移民家庭，所以在朋友家吃家常便饭便是最近距离地走进了当地的饮食文化。除了将朋友妈妈做的鮸鱼丸一扫而空外，印象最深刻的是当地一种叫“团结一致”的食品。“团结一致”洞头人也称番薯粉芡，是洞头的非物质文化遗产，它属于非遗中的“番薯粉食品加工技艺”，每到过年，家家户户都要做上一些。其貌不扬的“团结一致”其实是地地道道的渔家菜，也是一道团圆菜，象征着家庭和睦、生活幸福。此菜的主料是番薯粉加各种海鲜碎末。做法简单易学，番薯粉中加入多种海鲜碎末，在平底锅中煎熟即成。“团结一致”最大的特色就是食材的随意性，虾、螺、蛄、蛏、鱼、蟹等各类海鲜均可入菜。当天的渔船捕到什么海鲜，就在番薯粉中放入什么海鲜，洞头的街头上就有专门卖“团结一致”的小店，所以即使你去同一家店里吃，也会吃到不同口味的团结一致。
美景美食、民风民俗、宗教信仰，走进洞头，总会有一种印象让你念念不忘，我们并没有全部逛完洞头的山山水水，也没有品尝完洞头的所有美食，留一些念想和惊喜，给下一次的有缘再往！
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