豆腐,豆腐怎么做好吃？牵猪逛论坛让您了解豆腐美食做法并且视频形式详细为您讲解各类菜肴的做法大全。食材：河蚌,咸肉,竹笋,豆腐,葱,姜辅料：料酒(适量),盐(少许),胡椒粉(少许)小贴士：因汤里放了咸肉，所以盐要酌情少放甚至可以不放。做法：1.河蚌剖开，去除肠鳃等脏物，挤去肠子里的淤泥2.用盐反复搓揉河蚌，再用清水
1河蚌咸肉豆腐煲
食材：
河蚌,咸肉,竹笋,豆腐,葱,姜
辅料：
料酒(适量),盐(少许),胡椒粉(少许)
小贴士：
因汤里放了咸肉，所以盐要酌情少放甚至可以不放。
做法：
1.河蚌剖开，去除肠鳃等脏物，挤去肠子里的淤泥
2.用盐反复搓揉河蚌，再用清水冲洗干净
3.用刀背或擀面杖将河蚌边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂
4.河蚌放入锅中，加清水、葱姜，料酒浇开后煮5分钟捞出，洗净后切小块
5.取适量腊肉即咸肉，最好是五花肉，洗净切片待用
6.竹笋去壳切片，入清入煮5分钟捞出去除草酸
7.豆腐切小块入清水煮开捞出
8.将河蚌、咸肉、竹笋一起放入砂锅里，再放入姜片、葱段、料酒适量，加足量清水烧开，转小火炖一小时
9.至河蚌酥软，加入豆腐再煮10分钟，调入适量盐和胡椒粉即可
2韩式鳕鱼炖豆腐
食材：
鳕鱼(1条),豆腐(半块)
辅料：
韩式辣椒酱(2大匙),大蒜(3瓣),花椒(5粒),盐(适量)
做法：
1.所有材料准备好，鳕鱼洗净切小块、大蒜拍松后切成小块
2.锅中倒入少许橄榄油，烧热，翻入大蒜粒、花椒粒爆香
3.倒入切好的鳕鱼块，滑炒，不要翻炒以免鳕鱼肉碎掉
4.炒至鱼肉变色后，加入没过鱼肉的开水、加入2-3大匙韩式辣椒酱
5.加入切成块的豆腐，大火将水烧开后改为小火，加盖炖制15分钟
6.最后，加入适量盐，大火收汁，即可装盘食用。我觉得很下饭啊，哈
3什蔬烧豆腐
食材：
豆腐(一块),香菇,带装笋,小白菜
辅料：
小香葱(适量),黄酒(适量),盐(适量),淀粉(适量),生抽(适量),鸡精(适量),葱花(适量)
做法：
1.豆腐切块，加少许盐和淀粉腌片刻，香菇切片，笋随意切，小白菜切段，香葱切碎。
2.锅里油烧热，放豆腐煎至两面金黄，捞出沥油。
3.留少许油，放入葱花爆香，放蔬菜翻炒，调入黄酒，盐，生抽。
4.放入煎好的豆腐，加入小半碗水，加鸡精焖至收汤，出锅前撒上小香葱。
4小葱拌豆腐
食材：
北豆腐(一盒),小葱(一小把)
辅料：
盐(少许),香油(少许),鸡精(少许)
做法：
1.豆腐打开包装，锅中添水烧开，将豆腐放进去汆熟，然后捞出放入碗中。
2.用勺子将豆腐碾碎。
3.小葱洗净切碎，放入另一个碗中，加盐、鸡精、少许香油一起搅拌。
4.将拌好的香葱倒入豆腐碗中，一起搅拌均匀。
5.拌好后装盘即可。
5酱烧鱼豆腐
食材：
鱼(1条),北豆腐(1块)
辅料：
大葱(3寸段),姜(3厚片),大蒜(3瓣),六月香豆瓣酱(3勺),老抽(1茶匙),生抽(1茶匙),料酒(2茶匙),米醋(2茶匙),糖(1/3汤匙),香菜(2根)
做法：
1.买来收拾好的鱼，洗净，切成四段(鱼头、鱼尾和中间2段），北豆腐切成1cm厚的片，大蒜切厚片，香菜洗净切寸段
2.平底锅中放入油，烧至七成热后，放入鱼段，煎至两面金黄盛出
3.炒锅中放入少许步骤2的余油，油热后先放入葱姜蒜爆香，随后放入煎好的鱼段，调入料酒、米醋、老抽、生抽、糖和豆瓣酱，加入没过鱼的开水，水再次煮沸后，放入豆腐片，盖上盖子焖煮30分钟左右，打开盖子大火收浓汁
4.出锅后撒上香菜段~
