豆腐，豆腐怎么做好吃？豆腐郭山山l特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦，今天郭山山l就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的豆腐。先分享它的做法给大家主料:草鱼头半个 豆腐2块辅料:油适量 盐适量 生抽少量 蚝油少量 葱1棵 芹菜1棵 红辣椒1个 蒜头2个 姜片3片步骤1.鱼头去腮去黑腹膜，洗净，切大块2.豆腐用水冲洗一下，切成自己喜欢的形状3.
1日式炸豆腐
日式炸豆腐的做法详细介绍
制作难度普通
食材明细手工老豆腐一块海苔丝少许木鱼花少许鸡蛋一个日式酱油（或一般鲜酱油）红糖米酒姜丝低筋面粉
教您日式炸豆腐怎么做，如何做日式炸豆腐才好吃
1、豆腐取出洗一下，沥干水
2、切成如图的片，大约一厘米左右（或者根据自家的喜好）
3、鸡蛋打散，把豆腐放入四面蘸一下
4、再放入低筋面粉中各面均匀沾上面粉
5、日式酱油（或一般鲜酱油）加水（1：2），加入红糖少许米酒（红糖的多少因各家而异）（如果家里有日式味淋，可以直接用，红糖加米酒是为了配出味淋的味道），烧开后可以蘸一些尝尝味道，加入姜丝关火（豆腐没有味道，完全靠这个调料，所以调料的味道很重要）
6、起油锅，油稍微多一些，毕竟是炸么（虽然我还是没舍得放太多，但比煎还是多了一些的，哈哈），油温升高后（手放在油上面感觉蛮热了），就可以逐入轻轻放入豆腐块
7、待一面煎至表皮起皱稍金黄后翻面，另一面也炸至金黄色就可以盛出了（如果觉得煎得不够，可以复炸第二次）
8、第一批盛出后，我还是再多加了一些油的，一次可以放五块了
9、油温要用中火，二面煎至金黄后盛出（第二次炸的时候因为低筋有点脱落，所以油有些混饨了）
10、盛出后，上面撒上木鱼花海苔丝，热的时候木鱼花会跳舞哦，嘻嘻，然后蘸刚才做的酱汁吃，也可以倒在豆腐上面，好吃哦
2肘子炖豆腐
主料：熟肘子250g
辅料：水豆腐1块 糖适量 酱油适量 葱姜适量 料酒适量
肘子炖豆腐的做法
1.将豆腐切大块。
2.将肘子切块，起锅加糖和酱油炒化，加入肘子炒糖色。
3.加入适量清水煮开。
4.加入豆腐块和料酒
5.炖至豆腐熟透入味加盐再炖五分钟出锅即可。
3烧豆腐
烧豆腐
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原料:
老豆腐1块；胡萝卜；葱；姜；蒜；
调料:
老抽；生抽；糖；油；
营养:
一块豆腐，两种烧法，因为米妈口味儿重，喜欢辣椒呀麻椒啊，可大家不喜欢，只好分开来烧，也常常分开来烧，这样也很好呢，总是一菜多吃！
烧豆腐做法和步骤
1豆腐切块，配料改刀。平底锅烧热，放上豆腐。煎两面黄出锅。锅中一点儿油，炒香葱姜蒜；
2放胡萝卜炒半熟。将豆腐回锅，加老抽，生抽 盐，淋一点水，炖至豆腐入味儿。搁一点糖，出锅就可以了。
3小贴士：煎豆腐，不粘锅最好，没有不粘锅可以稍多下些油，也可以做到的。再不行用饼铛也是可以的。再不行过油炸一下也可以。总之，办法总是有的。
4一块豆腐，两种烧法，因为米妈口味儿重，喜欢辣椒呀麻椒啊，可大家不喜欢，只好分开来烧，也常常分开来烧，这样也很好呢，总是一菜多吃！
5曾经跟朋友聊天说到孩子的口味，朋友一再强调，一定要让孩子试着尝试各种味道，尤其是辣椒。她说她家儿子就是因为小时候太注意了，现在一点辣的都不碰，搞得好多东西都不能吃，麻烦不说，很多美味都没有办法尝到，很遗憾。
6其实我也见过这样的孩子，一点点儿胡椒都让孩子放弃美味，这怎么可以呢！随着孩子的成长，慢慢的尝试各种味道，孩子也不至于在成年后过份的拒绝某种味道。但是象特麻特辣的菜，还是不能让孩子吃的。
7回到烧豆腐上来吧，嘿嘿，说远了呢。我给自己做了麻婆豆腐，给家人做了烧豆腐，皆大欢喜嘛！
烧豆腐饮食特点
烧豆腐饮食禁忌
无
4素炒豆腐干
主料:豆腐干 青椒
辅料:油 盐 味精 生抽 水淀粉 葱
素炒豆腐干的做法
1. 把豆腐干、尖椒切丁，葱切碎。
2. 起锅热油，爆香葱花后，放入豆腐干。烹入生抽。
3. 翻炒均匀。,加适量清水。烧开后，小火煨制1—2分钟。
4. 放入尖椒。翻炒均匀，加盐、味精调味。
5. 淋入水淀粉，勾薄芡。芡汁糊化后，即可关火。
6. 出锅装盘，即可上桌。
5红椒酿豆腐
主料:木棉豆腐1盒
辅料:葱段2指 长姜片5片 大蒜1小头 香菜1小棵 油适量 水适量 剁椒3饭勺 糖1饭勺 料酒3饭勺
步骤
1.豆腐取出切成1.5cm厚的片，略吸掉水份。
2.锅烧热，加油烧开，加葱和姜片爆香。
3.取出葱姜片，油烧热。
4.豆腐下锅，中火一面煎黄，轻轻翻面煎另一面。
5.两面都煎到微黄，取出。
6.锅内留油，中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香。
7.加入适量清水，烧开锅。
8.将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖。
9.大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁。
10.香菜切碎，加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。
