豆腐,豆腐怎么做好吃?豆腐郭山山l特别的喜爱,每次出去必点的菜,自己在做完全不差于外面的菜哦,今天郭山山l就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的豆腐。先分享它的做法给大家主料:草鱼头半个 豆腐2块辅料:油适量 盐适量 生抽少量 蚝油少量 葱1棵 芹菜1棵 红辣椒1个 蒜头2个 姜片3片步骤1.鱼头去腮去黑腹膜,洗净,切大块2.豆腐用水冲洗一下,切成自己喜欢的形状3.
1日式炸豆腐
日式炸豆腐的做法详细介绍
制作难度普通
食材明细手工老豆腐一块海苔丝少许木鱼花少许鸡蛋一个日式酱油(或一般鲜酱油)红糖米酒姜丝低筋面粉
教您日式炸豆腐怎么做,如何做日式炸豆腐才好吃
1、豆腐取出洗一下,沥干水
2、切成如图的片,大约一厘米左右(或者根据自家的喜好)
3、鸡蛋打散,把豆腐放入四面蘸一下
4、再放入低筋面粉中各面均匀沾上面粉
5、日式酱油(或一般鲜酱油)加水(1:2),加入红糖少许米酒(红糖的多少因各家而异)(如果家里有日式味淋,可以直接用,红糖加米酒是为了配出味淋的味道),烧开后可以蘸一些尝尝味道,加入姜丝关火(豆腐没有味道,完全靠这个调料,所以调料的味道很重要)
6、起油锅,油稍微多一些,毕竟是炸么(虽然我还是没舍得放太多,但比煎还是多了一些的,哈哈),油温升高后(手放在油上面感觉蛮热了),就可以逐入轻轻放入豆腐块
7、待一面煎至表皮起皱稍金黄后翻面,另一面也炸至金黄色就可以盛出了(如果觉得煎得不够,可以复炸第二次)
8、第一批盛出后,我还是再多加了一些油的,一次可以放五块了
9、油温要用中火,二面煎至金黄后盛出(第二次炸的时候因为低筋有点脱落,所以油有些混饨了)
10、盛出后,上面撒上木鱼花海苔丝,热的时候木鱼花会跳舞哦,嘻嘻,然后蘸刚才做的酱汁吃,也可以倒在豆腐上面,好吃哦
2肘子炖豆腐
主料:熟肘子250g
辅料:水豆腐1块 糖适量 酱油适量 葱姜适量 料酒适量
肘子炖豆腐的做法
1.将豆腐切大块。
2.将肘子切块,起锅加糖和酱油炒化,加入肘子炒糖色。
3.加入适量清水煮开。
4.加入豆腐块和料酒
5.炖至豆腐熟透入味加盐再炖五分钟出锅即可。
3烧豆腐
烧豆腐
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原料:
老豆腐1块;胡萝卜;葱;姜;蒜;
调料:
老抽;生抽;糖;油;
营养:
一块豆腐,两种烧法,因为米妈口味儿重,喜欢辣椒呀麻椒啊,可大家不喜欢,只好分开来烧,也常常分开来烧,这样也很好呢,总是一菜多吃!
烧豆腐做法和步骤
1豆腐切块,配料改刀。平底锅烧热,放上豆腐。煎两面黄出锅。锅中一点儿油,炒香葱姜蒜;
2放胡萝卜炒半熟。将豆腐回锅,加老抽,生抽 盐,淋一点水,炖至豆腐入味儿。搁一点糖,出锅就可以了。
3小贴士:煎豆腐,不粘锅最好,没有不粘锅可以稍多下些油,也可以做到的。再不行用饼铛也是可以的。再不行过油炸一下也可以。总之,办法总是有的。
4一块豆腐,两种烧法,因为米妈口味儿重,喜欢辣椒呀麻椒啊,可大家不喜欢,只好分开来烧,也常常分开来烧,这样也很好呢,总是一菜多吃!
5曾经跟朋友聊天说到孩子的口味,朋友一再强调,一定要让孩子试着尝试各种味道,尤其是辣椒。她说她家儿子就是因为小时候太注意了,现在一点辣的都不碰,搞得好多东西都不能吃,麻烦不说,很多美味都没有办法尝到,很遗憾。
6其实我也见过这样的孩子,一点点儿胡椒都让孩子放弃美味,这怎么可以呢!随着孩子的成长,慢慢的尝试各种味道,孩子也不至于在成年后过份的拒绝某种味道。但是象特麻特辣的菜,还是不能让孩子吃的。
7回到烧豆腐上来吧,嘿嘿,说远了呢。我给自己做了麻婆豆腐,给家人做了烧豆腐,皆大欢喜嘛!
烧豆腐饮食特点
烧豆腐饮食禁忌
无
4素炒豆腐干
主料:豆腐干 青椒
辅料:油 盐 味精 生抽 水淀粉 葱
素炒豆腐干的做法
1. 把豆腐干、尖椒切丁,葱切碎。
2. 起锅热油,爆香葱花后,放入豆腐干。烹入生抽。
3. 翻炒均匀。,加适量清水。烧开后,小火煨制1—2分钟。
4. 放入尖椒。翻炒均匀,加盐、味精调味。
5. 淋入水淀粉,勾薄芡。芡汁糊化后,即可关火。
6. 出锅装盘,即可上桌。
5红椒酿豆腐
主料:木棉豆腐1盒
辅料:葱段2指 长姜片5片 大蒜1小头 香菜1小棵 油适量 水适量 剁椒3饭勺 糖1饭勺 料酒3饭勺
步骤
1.豆腐取出切成1.5cm厚的片,略吸掉水份。
2.锅烧热,加油烧开,加葱和姜片爆香。
3.取出葱姜片,油烧热。
4.豆腐下锅,中火一面煎黄,轻轻翻面煎另一面。
5.两面都煎到微黄,取出。
6.锅内留油,中火下剁椒炒香后加蒜头、糖、料酒炒香。
7.加入适量清水,烧开锅。
8.将煎好的豆腐下入锅内大火烧开盖锅盖。
9.大火收到汤汁浓稠关火取出豆腐留汤汁。
10.香菜切碎,加在汤汁里调和浇在豆腐上即可。