炒面，炒面做法图解？庐山6868是一个非常热爱美食的小吃货，一有空就会自己动手学做各种好吃的，以后庐山6868家所有的宝贝们都有口福了，当然还可以惠及周遭亲朋好友，吃货的世界就是简单、快乐外加充实！今天庐山6868就教大家怎么做这道炒面吧！食材：草鸡蛋(两只),培根(一片),手擀面(一碗)辅料：葱花(一点)做法：1.鸡蛋加少盐、黄酒一点 打散备用培根切成小丁备用2.锅内入橄榄油 微热时 倒入蛋液炒成蛋块 装出3.锅洗净加入橄榄油 油热时 放入培根丁翻炒4.再倒
1鸡蛋培根炒面
食材：
草鸡蛋(两只),培根(一片),手擀面(一碗)
辅料：
葱花(一点)
做法：
1.鸡蛋加少盐、黄酒一点 打散备用培根切成小丁备用
2.锅内入橄榄油微热时 倒入蛋液炒成蛋块 装出
3.锅洗净加入橄榄油 油热时 放入培根丁翻炒
4.再倒入面条同炒 待面条炒的微干时 放炒好的入鸡蛋块 加盐和葱花翻炒
5.装盘并配上几颗葡萄 一道美味的晚餐就完成了！
2肉圆炒面
食材：
牛肉圆(七个),面条(一份)
辅料：
豌豆(少许),菊叶(一小把),葱(少许),香油(适量),盐(适量),酱油(适量)
做法：
1.将煮好的碱面用凉水过后沥水 将香油拌入 防止粘连
2.炒锅入花生油、放入葱和鸡蛋翻炒 再倒入切成片的肉圆片和豌豆同炒装出
3.锅入油 倒入面条翻炒 加酱油 盐少许加入2合炒 加少许开水软化一下面条
4.出锅前放入菊叶 略炒 装盘
3胡萝卜肉丝炒面
食材：
碗面(2个),胡萝卜(1个),瘦肉(50克),葱(1根)
辅料：
蚝油(2汤匙),盐(少量),生粉(少量),花生油,康师傅红烧牛肉面调味料(半袋)
做法：
1.胡萝卜洗干净切丝后沥干水分，葱切段；
2.瘦肉切丝后用少量盐、油、生粉拌匀，腌15分钟；
3.锅里水开后，放进碗面，煮至8成熟（大概是面条自然散开后再煮2分钟），捞起面条过冷水，沥干水分；
4.热油锅，放入葱白部分爆香；
5.放进胡萝卜丝翻炒至软身；
6.把胡萝卜丝和葱白用铲子拔开一边，倒入瘦肉丝煸炒至变白，把材料全部盛起；
7.重新热油锅，放进沥干水分的面条翻炒1分钟；
8.加入其他材料，翻炒均匀；
9.加入2汤匙的蚝油，加入半袋的红烧牛肉面调味料，加入葱段，把面条跟其他材料翻炒均匀，再炒大概1~2分钟就可以出锅了；
10.装碟；
11.可以吃啦！
12.看看特写。
4虾干炒面
食材：
乌冬面,大虾干
辅料：
洋葱,青椒,蒜薹,金标生抽,海天鲍鱼汁
小贴士：
自己的一点小经验，要炒面好吃要注意这么几条：1.炒面用的面条和吃捞面炸酱面的不同，后者可以用宽的、扁的，前者则一般用圆的那种。我用的是乌冬面。2.煮面不要熟透，断生即可，因为一会儿还要炒。3.面条捞出后一定要过凉水，并用花生油拌匀，为的是炒的时候不粘连。
做法：
1.面焯水一次，断生即可，凉水冲透备用。
2.冲过凉水的乌冬面用花生油拌匀。
3.虾干我提前用水发了，因为虾干比较咸，水发可以去点盐分，片成两片备用。
4.洋葱切小块，青椒切丝，蒜薹切末备用。
5.锅里加少许油，放入洋葱煸炒出葱油后倒入虾干爆香（虾干跟鲜虾肉的感觉不同，虾干更加咸鲜，味儿重）。
6.虾干出香味儿后放入切好的青椒丝炒软，烹入海天金标生抽，加少许水。
7.倒入乌冬面，烹入少许海天鲍鱼汁（一勺的量）快速炒面。
8.汤汁收干，最后撒上一把蒜薹末。
9.虾干炒面做好了。
5肉丝炒面
食材：
干鸡蛋面(150克),猪里脊(100克),尖椒(半个),干香菇(4朵),胡萝卜(1/4个),绿豆芽(50克)
辅料：
生抽方(3小勺),老抽1(/2茶匙),香油(1/4茶匙),盐(1/4茶匙),淀粉(1茶匙)
做法：
1.准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝
2.猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上
3.将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱。
4.水开后煮面。煮2—3分钟，捞出沥干水份
5.沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。
6.锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。
7.锅中倒入少量油，大火加热，待油7成热时，放香菇丝和大葱丝，略炒后倒入肉丝，炒至肉丝变白
8.放入其他配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，如果口味重，此时可额外加少量的盐
9.炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可
