如何做蛋塔好吃 怎么做蛋塔好吃

蛋塔怎样做,蛋塔最正宗的做法，怎么做好吃？蛋塔怎样做,蛋塔最正宗的做法含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素，今天大家来看看怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的蛋塔怎样做,蛋塔最正宗的做法。先给你看看它的做法吧，1.将粉类过筛后，将所有材料混合揉匀成面糰。2.面糰分成18等分，桿压成薄片铺平在蛋塔模型上，确实贴合后以牙签戳几个小洞。3.馅料混合拌匀后过筛，舀入模型中约八分满，以小火烤20分钟即为蛋塔。

1香酥蛋塔盏

(1)将所有酥皮材料用手混合均匀成面糰，再分成12份。将每一份面糰用手掌压平，放入蛋塔专用模型上，用拇指稍微整形均匀备用。

(2)将内馅材料(1)拌匀至细砂糖溶化后放凉备用。将内馅材料(2)用打蛋器拌匀，加入冷却的糖水搅拌均匀成为蛋塔内馅备用。

(3)烤箱加温至180℃，将作法(2)完成的内馅平均倒入蛋塔模型中，再放入烤箱中，烤约10分钟后取出，待冷却后脱模即可。

2奶油蛋塔

1.纯牛奶＋淡奶油＋炼乳＋白糖，加热至沸腾。

2.鸡蛋，磕开。

3.沸腾之牛奶放凉至温手，放入蛋黄若干，搅拌均匀之。

4.倒入面粉若干，搅拌均匀之，蛋塔水到此，就OK了。

5.眼不花、手不抖、心不慌，闭气凝神！把调好的蛋塔水顺序的倒入蛋塔皮儿。

6.将准备加工的蛋塔整齐的摆放在烤网上。

7.将蛋塔放进预热好的烤箱（预热参数稍后请参见秘籍）。

8.烘培进行时......（烘培时间稍后请参见秘籍）。

9.酥软焦黄、奶香蛋香的蛋塔新鲜出炉了。

小诀窍

1、买回来的蛋塔皮儿在加工前必须冰箱冷冻保存，而不是冷藏保存 2、制作蛋塔水时，不能使用蛋糕店打发的奶油来代替淡奶油 3、烤箱预热温度210度，预热时间15分钟 4、烤箱烘培时，使用上下双管 5、烘培时间30分钟，注意观察，靠近烤箱门的位置烘培时间稍长，可以在烘培进行一半时调换一下内外位置

3紫薯蛋塔

1、紫薯切小丁，添水淹没，入微波炉高火4分钟，捞出沥干。

2、淡奶油，鲜牛奶，砂糖，炼乳入小锅，加热至糖融化，不用煮沸。

3、蛋黄打散，加入到稍微晾凉的1中搅匀。

4、入低粉，搅匀。

5、塔皮内入紫薯丁。

6、将4过滤到塔皮内2/3满。

7、烤箱210度， 预热，烤20分钟即可。

4平底锅烤吐司蛋塔

1、将吐司去边，用擀面棍碾薄。

2、将鸡蛋、鮮奶油、糖拌匀后，过滤备用。

3、器皿涂上少许奶油，将去边的吐司放入模內，尽量铺满，不要留空隙。

4、将步骤（2）的蛋液倒入步骤（3）的杯內。

5、平底锅铺上一层不沾模烤紙或厨房纸巾，放入步骤（4），盖上锅盖，用小火烤至蛋液熟即可。

6、若家中有烤箱的，可在已预热180℃的烤箱內烤至蛋液熟即可。

小诀窍

平底锅跟烤箱不同处：它较受热不均，火力局限在底部，所以会有焦黃。若使用烤箱底部就比较不会有焦黑感。

5葡式蛋塔

1.除蛋黄以外的所有材料全部放到锅里，小火煮到冒泡后放凉，将蛋黄打散加入，搅打均匀即可

2.烤箱预热210度，放烤箱中层，上下火，23分钟左右TIPS：我的烤箱没有预热功能。我就是空烤箱调好温度，先开10分钟，基本可以达到预热目的

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