食材列表
鳜鱼400克，大葱1根，小葱，适量，生姜1根，胡萝卜1根，料酒，盐适量，食用油适量，胡椒粉少许。
做法步骤
1.用小刀刮掉鳜鱼的鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗掉腹部的黑色薄膜，放在盘子的一边。
2.生姜去泥洗净后半切丝半切，葱去头切几段，两段切成洋葱丝，小葱去黄叶去根切洋葱段和洋葱碎，胡萝卜去头切成丝。
3.倒出浸泡过的汤，放在一个大盘子里。把姜片塞到鱼肚里。在表面撒上姜和一点葱。在鱼下面垫上两块葱花。拿一个干净的锅。将适量的水倒入锅中，放在蒸架上。水烧开后，把它放在盛鱼的盘子里。蒸12分钟，用大火煨2分钟。
4.倒出一些清蒸桂花鱼汤汁，去掉已经软化的葱花、小葱和姜片，在鱼上倒一些清蒸渔鼓油，把葱花、葱花和胡萝卜丝放在鱼上，在锅里倒入适量的油，加热油，把热油加热到鱼的调料上。
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