番茄炒蛋是荤菜还是素菜
前两天“番茄炒蛋是荤菜还是素菜?”这个话题一下就出现在热搜榜了,截止到歪歪写稿的时间,已经有43.2w人参与了,其中33.6%的人觉得是荤菜,66.4%的人觉得是素菜
每个人对荤菜素菜的理解也是不太一样
评论区分为三派
属荤派:
@白纸的天真:鸡算荤的,生出的蛋也应该算荤的。
@追星的大号:我一直觉得是荤菜,因为小时候看武林外传,主张素食的南宫残花不准他们吃鸡蛋。
属素派
@吃什么东西:我不管,没有肉,就是素的。
@全网第一宝藏给给:卖的鸡蛋大多数孵不出鸡,所以算素,能孵出鸡的才算荤。
看量派
@理事小花:主要看蛋的量,蛋多就是荤菜,蛋少就是素菜。
@农味儿的包子饺子:我觉得番茄炒鸡蛋算是素的,鸡蛋炒番茄算荤。
更有学校的学生扎心回复“反正我们学校卖的是荤菜的钱”、“没有肉就是素菜”,不过好像咱们平常点菜的时候也是根据这菜有没有肉来定。
事实上荤菜的定义是,像大蒜、葱、荞头(小蒜)、韭菜、兴渠,指五种带辛味的蔬菜,合称五荤或五辛。主要的理由是认为食用含有大蒜素的蔬菜可能会使人产生性欲,带来愤怒的情绪,又会召来邪恶的鬼神,因此主张不要食用。不过其实这些都已经算是历史文化了,其实可信度还是有待考究的。
说到这鸡蛋算荤还是素呢?佛教《大藏经》中云:“一切出卵不可食,皆有子也。”佛教认为一切精卵都有机会成长成生命,所以是腥,不可食用,鸡蛋,鱼籽之类都是如此。简单来说,鸡蛋是动物的卵细胞,本质是肉。
说回来西红柿炒鸡蛋这个菜小时候就开始吃了吧,印象里每次不知道吃什么就会跟爸妈说吃西红柿炒鸡蛋,好像说鸡蛋炒西红柿也是一点儿毛病都没有。
说起来这菜,好多人会做的第一个菜就是西红柿炒鸡蛋,真的是简单吧?鸡蛋磕个缝,蛋清和蛋黄直接丢进碗里,加点儿盐,使劲儿搅和,顺时针180°逆时针360°,虽然身体在搅拌鸡蛋但是灵魂已经开始了跳舞了。
-搅和到什么时候就算成功了呢?
-当我妈说可以的时候。
松软的鸡蛋和半熟西红柿炒出来的汤汁真的很下饭,记得小时候08年奥运会,中国队入场的服装就是红黄配色,多年之后用哔哩哔哩再看当时的画面,弹幕上写的都是西红柿炒鸡蛋。
现在长大了,自己吃饭的时候不知道吃什么也还是来一道西红柿炒鸡蛋。不论什么场合都可以端上饭桌的菜,鸡蛋一定要嫩,西红柿一定要软,汤汁一定要多,简直就是无可比拟的下饭利器。虽说是简单家常菜,会做是一回事,好不好吃是另外一回事。
最后给大家分享下西红柿炒鸡蛋的做法
深夜食堂营业了
西红柿切成橘瓣状,保持大小一致。
鸡蛋打散后放几滴白酒搅匀,可以保证鸡蛋松软。
开火,锅烧热之后放入凉油,差不多三十秒,油温升到三成,热倒入蛋液,慢慢用铲子轻推。
开火,锅烧热之后放入凉油,差不多三十秒,油温升到三成,热倒入蛋液,慢慢用铲子轻推。
炒定型后就可以盛出备用了。
锅里加一点油,烧热后,小火下葱姜片儿爆香。之后放入西红柿,改成大火翻炒,西红柿出汤后改小火,放入盐1勺、白糖2勺。
翻炒一分钟加入鸡蛋,继续翻炒。
使鸡蛋均匀的挂住汤汁,出锅即可。
重点是下面!
1、西红柿切成橘瓣状更容易成熟。
2、炒好蛋加白酒会更嫩。
3、炒鸡蛋时油温不宜过高