西红柿和鸡蛋是“天生一对”。西红柿炒鸡蛋制作方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味，是一道人人会做，人人喜欢的家常菜。但就是这么一道普通的菜,做起来的学问倒是挺多,究竟是先炒鸡蛋,还是先炒番茄,或许一直困绕着大家。曾经有人为这个问题而困惑和苦恼过。因此，还尝试过好多次，到底是先下西红柿还是先下鸡蛋？
普遍的炒法就是先把鸡蛋炒熟出锅，然后再重新放油炒西红柿，一切完毕后，把鸡蛋倒入锅里，两者混合出锅上桌！这是最基本的一个菜，但是越是简单的食材越考验厨师的功底！
把西红柿放入容器里，倒入开水，让西红柿在开水里打滚，烫一下可以轻松去掉那层薄薄的外皮！把西红柿切成块和丁，锅内放油后放入切好的西红柿中小火煸炒！当西红柿收汁之后加入白糖和盐，出锅备用！
鸡蛋打入碗中加入盐和一勺清水（加水的目的是让鸡蛋变得很嫩，炒出来颜值很高！）搅拌打散！加入香葱继续搅拌蛋液！热油，晃动锅，让油布满锅的四周，倒入蛋液，轻轻的晃动成一片，换成小火，炒熟后弄碎蛋饼出锅，备用！然后把炒好的西红柿倒去锅中和炒好的鸡蛋也放进去撒上香葱，就大功告成了！
