入秋后，补秋膘别忘记这道菜，再贵也要吃，这样做好吃好吃不油腻，家人都爱吃。补秋膘这个词可能很多人不陌生了，其实我20多岁时再知道这个词，可以说是在我们那个年代，还说补秋膘呢，有饭吃已经很满足了，何况大鱼大肉的补秋膘呢。
当然地域不同，家庭不同可能生活水平也不同，所以不代表全部。我们小时候想吃肉，都只有过年吃上一顿饭就已经很满足了，那时肉票太少了，家里人又多，所以吃肉肉简直就是一种奢侈品。现在好了，大家生活水平都上来的，喜欢天天吃肉都可以。但是最近这一年，猪肉的由于猪瘟闹的，猪肉的产量大幅下降，肉价格节节攀升，又赶上新冠疫情闹的，家家生活都很节距，吃猪肉感觉也是有一些小压力，都很久没有这样大块吃猪肉了，所以买了一斤多猪肉，来做红烧肉。
红烧肉这应该是我最喜欢的一道菜，其实以前经常做，特别有一段时间肉价回到了七八块钱时，那时基本天天吃，那叫一个过瘾。红烧肉做法非常重要，红烧怎么做好吃，很多人第一步就做错了，这样做鲜香好吃不油腻。今天我就把这道菜的秘制做法教给大家。
红烧肉：
材料：五花肉，小葱，姜，料酒，盐，糖，八角，花椒，桂皮。
1，用刀把皮上多刮几次，可以减少肉中的腥味。
2，把肉肉切成小块块，大约3公分左右，不要太小，否则一加工会很柴。
3，葱切成段，姜切成片备用。
4，锅里倒入油，放4勺糖。
5，用小火不停的炒啊炒啊炒，炒出糖色。
6，放入猪肉，让每一块肉都挂上浆，再继续炒出油。
7，锅里倒入葱姜八角桂皮胡椒一起炒香。
8，加入没过肉多一些水，水多一些，开锅后要撇去浮沫，再加点料酒。盖上盖再小火煮40分钟左右。
9，开盖后，捡去调料。里面再加一点料酒，盐，老抽，再盖上盖焖20分钟左右，记住前面一定要小火。
10，开盖后改大火收汁，要不停地炒出红色就可以出锅了。
11，装盘上菜了，红超好吃的红烧肉就做好了。
12，上面再撒点香菜和香葱点缀一下。
做法其实就这么简单，难怪你做的红烧肉不好吃，原来第一步就错了，这样做好吃不油腻，口感特别好。喜欢的朋友记得关注转发评论点赞哟，你的支持就是我们前进的动力。
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