作者:教素食
准备迎来五一小长假,是不是已经开始暗暗期待了呢?
放假在家,时间充裕了,肯定想动手做点好吃的,或者想着出去游玩,带点春游小吃食,那这个椰饼卷就可以派上用场了!
卷饼是我很喜欢的食物之一,做好的卷饼,可以做早餐,也可以当主食,特别是出去春游或者野餐时,带上很方便。
豆沙、蔬菜、水果等等,可以说想吃什么就卷什么,真的是方便又营养!
而且饼皮做起来也很简单,跟摊煎饼是一样的,调好面糊,往锅上一煎就好了。
再卷上喜欢的各种食材,妥妥的是一道简单又方便的美味!
食材
——
面粉、淀粉、椰汁、芒果、红豆沙
[ 做法 ]
- STEP 1 -
将面粉和淀粉按大概2:1比例混合
- STEP 2 -
加入适量椰汁,搅拌均匀成可流动的面糊状即可
- STEP 3 -
将锅烧热,倒入少许油,转动锅,使油尽量铺满锅底
- STEP 4 -
倒入适量面糊,摊薄薄一层就好
- STEP 5 -
小火煎至成型后,翻到另一面继续煎,煎到两面微微酥黄即可拿出备用
- STEP 6 -
做个红豆沙馅的:将红豆沙均匀抹到面饼上,卷起来
红豆沙做法:红豆提前一晚浸泡,放入锅中倒入足量的水(水和红豆的比例是3:1),大火煮开后转小火煮40分钟以上。
将煮熟的红豆捞出,加入适量白砂糖炒至水分挥发、豆沙成团时关火即可。
- STEP 7 -
做个芒果馅的:将芒果去皮,切下芒果肉,切成长条放到面饼上,卷好
- STEP 8 -
做个花生酱馅的:将海盐花生酱均匀抹到面饼上,卷起来即可。因为我喜欢花生碎多一点,所以额外撒上了点花生碎,吃起来更有嚼劲
- STEP 9 -
最后切成小块就好啦
如果是在家吃直接卷好码放到盘子上就好了,如果是外带,切成小块后放入便当盒也就可以了。
里面卷的料可以自己发挥调整,比如水果可以换成其他的,菠萝啊,苹果都可以。
面饼带着淡淡的椰香,不管卷上什么都好吃~
一粥一饭,当思来之不易;
一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。
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