鸡蛋饼的做法非常的简单,不用和面更不用醒面,只需要调好面糊,直接下锅煎就可以了。也因为鸡蛋饼简单美味,所以深受大家的喜爱,很多人都会选择鸡蛋饼当做早餐。虽然说鸡蛋饼的做法非常的简单,但是要想做好还是需要注意一些问题的细节的。很多人煎鸡蛋饼的时候往往会出现粘锅、不柔软不劲道等问题,这都是没有掌握好一些细节导致的。今天我们就来说一说,煎鸡蛋饼时,牢记这3点,鸡蛋饼不粘锅,柔软又劲道。
1、首先我们需要把煎鸡蛋饼的锅准备好,锅底不能有任何的脏东西或者杂质,这些都有可能影响最终鸡蛋饼的效果,容易导致鸡蛋饼粘锅。
2、和面糊,鸡蛋敲入大碗中搅散,香葱切末加入到鸡蛋液中,然后加入面粉搅拌均匀,之后加入适量的白糖、食盐、胡椒粉搅拌均匀醒发10分钟。鸡蛋饼的面糊不要太稠也不要太稀,面糊太稀烙出来的鸡蛋饼会特别软,没筋性,不好吃,面糊太稠,就不容易煎薄。所以我们调制面糊的时候,水要一点一点慢慢加,不要一次性全加进去了,容易加多,加到搅匀之后能用筷子提起来流动的程度。
3、然后就是煎鸡蛋饼了,不要等到油温很高了再倒面糊,不然很容易粘锅,油温五成热倒入面糊是最合适的,面糊倒入锅中之后立即煎平,一面定型上色之后翻面,煎至两面金黄即可出锅。
其实煎鸡蛋饼非常的简单,只要掌握好以上几个细节,人人都能煎好鸡蛋饼哦,你学会了吗?如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!
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