鸡蛋饼的做法非常的简单，不用和面更不用醒面，只需要调好面糊，直接下锅煎就可以了。也因为鸡蛋饼简单美味，所以深受大家的喜爱，很多人都会选择鸡蛋饼当做早餐。虽然说鸡蛋饼的做法非常的简单，但是要想做好还是需要注意一些问题的细节的。很多人煎鸡蛋饼的时候往往会出现粘锅、不柔软不劲道等问题，这都是没有掌握好一些细节导致的。今天我们就来说一说，煎鸡蛋饼时，牢记这3点，鸡蛋饼不粘锅，柔软又劲道。
1、首先我们需要把煎鸡蛋饼的锅准备好，锅底不能有任何的脏东西或者杂质，这些都有可能影响最终鸡蛋饼的效果，容易导致鸡蛋饼粘锅。
2、和面糊，鸡蛋敲入大碗中搅散，香葱切末加入到鸡蛋液中，然后加入面粉搅拌均匀，之后加入适量的白糖、食盐、胡椒粉搅拌均匀醒发10分钟。鸡蛋饼的面糊不要太稠也不要太稀，面糊太稀烙出来的鸡蛋饼会特别软，没筋性，不好吃，面糊太稠，就不容易煎薄。所以我们调制面糊的时候，水要一点一点慢慢加，不要一次性全加进去了，容易加多，加到搅匀之后能用筷子提起来流动的程度。
3、然后就是煎鸡蛋饼了，不要等到油温很高了再倒面糊，不然很容易粘锅，油温五成热倒入面糊是最合适的，面糊倒入锅中之后立即煎平，一面定型上色之后翻面，煎至两面金黄即可出锅。
其实煎鸡蛋饼非常的简单，只要掌握好以上几个细节，人人都能煎好鸡蛋饼哦，你学会了吗？如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
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