四川凉面的做法_四川凉面的家常做法,美食根据地域的不同而味道也是千差万别。在诸多菜系中,四川凉面美食的味道也是一绝,下面就由爱_樂专业为您解答四川凉面怎么做好吃,四川凉面食谱做法大全吧,1.这个生姜和大蒜一定要舂成泥,用刀剁的味就不好了。2.绿豆芽洗净氽水备用,鸡脯肉煮熟后撕成丝,姜蒜泥加少许盐放入凉开水泡成姜蒜水(凉面摊是要分开来泡的,我偷下懒泡一起了),菜籽油烧熟后放凉备用(一定要这个,用其他植物油味道就不正啦)。
1四川凉面
1、将面条煮熟,捞在干净板上散开;
2、面条淋上少许香油,用筷子将面条抖散放凉,分装5个碗内;
3、黄瓜洗净切丝;
4、蒜头去皮,剁成蒜泥;
5、葱切末;
6、芝麻酱用凉用水调稀;
7、把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁;
8、调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成。
2四川凉面
1.面粉加冷水,一个鸡蛋,少量盐搅拌均匀。
2.用压面机压出面条,待用。
3.黄瓜切丝,国内烧热水。
4.下入面条,熟透后放入冷水中过一下,捞出,加少量香油搅拌均匀。
5.将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜加少量盐打成汁、花椒面、葱花、红油辣椒,麻油,调成味汁浇在上面即可。
3四川凉面
1. pasta照包装上的方法少煮一分钟,时间到立刻捞起来放进冷水中;豆芽用开水焯一下,也立刻放进冷水中
2. 葱切段后切丝,蒜拍泥,姜切蓉,香菜切段
3. 小锅放油,小火,3分热放入花椒面,海椒面,姜蓉,四川宜宾芽菜,小火3分钟,注意火温不要高了,否则容易糊掉
4. 把pasta和芽菜放在一个大碗或大锅里,放入蒜泥,葱丝,香菜。在面里加入步骤3里面各种调料的混合物,加适量生抽,醋和香油,拌匀。
4四川凉面
1. 把酱油,醋,红油辣椒,香油,姜汁,蒜水,花椒油,花椒面,放一大碗里混和好。
2. 将水烧开, 把绿豆芽煮熟捞出。绿豆芽一定不要煮过头,刚断生就出锅,然后用冷水冲凉,沥干水备用。
3. 将水烧开(水要多),下面煮熟捞出(面要少煮会儿,在家时面是煮成8-9成熟,最后凉下来的过程中,面会熟的。如果用油面,可以直接用冷水冲凉,然后把水沥干,这样健康点),用少量的油 (vegetable oil就行)拌匀,一边拌一边用风扇把面给吹凉。不要留水在面里,要干的面条。
4. 把凉下来的面和绿豆芽放一大盆里,加调料,葱花,榨菜末,糖(多放点),拌匀就好了。
5四川凉面
1、首先把 angel hair煮好大约水滚之后再煮9-10分钟,冲凉水,捞一点橄榄油或者香油备用。
2、把豆芽烫熟,铺在盘子里,把所有的调味料混合。芫荽或者葱切好。
3、然后把面条铺在豆芽上面,淋上调味汁,撒上芫荽/葱花。凉面好啦。
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