香菇面筋炒素的做法,香菇面筋炒素如何做好吃,怎么做好吃?香菇面筋炒素的做法,香菇面筋炒素如何做好吃味道香甜可口,不少人独爱,同样也是的最爱,每次吃完都意犹未尽,恨不得再来一盘!时空恋traveler图钉分享本道菜详细做法先准备娃娃菜,也可以是黄芽菜,也就是通常说的大白菜,取两张,用刀切成小块。如果是白菜心了就不用焯水,如果是老一点的就焯下水。新鲜香菇若干也片切成块,准备一包无锡油面筋。
1香菇白菜烧面筋泡
1.首先是这回的馅调得很赞,最近正好有荸荠,弄几个,切碎碎的,和肉馅拌在一起,水发香菇泡发后也切成末末,和肉馅拌在一起,再放一些葱姜末。
2.调味很简单,一点点生抽、盐、白胡椒粉,充分搅拌至上劲。
3.然后给面筋泡戳一个洞,塞一些肉肉进去。新鲜香菇洗干净,切片。
4.我用的不是大~~~~个子白菜,假如和娃娃菜比,又比娃娃菜大,今年这种菜味道很甜美啊,吃了好几颗了。
5.一顿一颗都是没问题的。白菜的处理呢,切大块,小块一炖就没了。其实原先我切得可美,打扫照得美美的,结果同时弄俩锅在炒菜,这锅炖的时间长了,就啥也看不出来了。
6.热锅,放少许油,爆香一下干海米,然后炒香菇,香菇有一点点软的时候,加入高汤,没有高汤的话,最近发现家乐浓汤宝的老母鸡口味真的不错,男人说猪的有一种不自然的香甜味。
7.没有高汤的话呢,就加入白水,然后放一勺浓汤宝,然后等汤煮沸,放入白菜,先咕嘟一下,到白菜看上去都软了,就把面筋泡也放进锅里,塞肉的那边朝下,这样熟得快。
8.剩下的时间就是等面筋泡和里面的肉熟了,稍微再放些盐就可以了。
小诀窍
味道非常鲜甜啊,就连肉馅里放了荸荠也特别鲜美,好吃好吃,于是又买了些荸荠和肉馅,准备再战!
2香菇素炒双丝
1.胡萝卜切丝
2.榨菜浸洗干净切丝
3.香菇泡软切小片
4.锅中倒入菜油烧热,放入香菇翻炒出香味
5.倒入胡萝卜丝和榨菜丝翻炒,胡萝卜断生即可出锅
3香菇素面线
1.烧一锅滚沸的水,将红面线放入沸水中汆烫约5分钟,捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却,捞出沥干水份,备用。
2.干香菇洗净,以冷水泡到软,捞出切丝;沙拉笋切丝;红萝卜切丝;素肉丝泡水至软化,捞出备用。
3.热油锅,放入2大匙沙拉油烧热,以小火爆香姜末至表面呈金黄色时先捞出,再放入作法2的香菇丝炒香,再放入素肉丝、红萝卜丝、笋丝及调味料A的酱油拌炒均匀,倒入素高汤煮至滚沸。
4.将作法1的红面线放入作法3的锅中,以小火续煮约5分钟,放入所有调味料B,续煮至汤汁再次滚沸,以太白粉水勾芡后即可熄火。
5.食用时依照个人口味加入适量的香油、乌醋及香菜即可。
4素炒香菇芹菜
1.香菇泡发洗净切条,西芹洗净去筋脉切条,胡萝卜两片切丝,蒜拍碎。
2.炒锅放油,温油放蒜末,等香味飘出,放入香菇芹菜胡萝卜翻炒,如果干可稍加点儿水,翻炒约2分钟后加少许糖,适量盐调味,出锅装盘。
小诀窍
调味品依然只有糖和盐,但是却能品出香菇和芹菜特有的清香!
5香菇面筋炒青菜
1、香菇先泡在滚开水里备用,青菜洗净切碎,油面筋扮碎。
2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
3、油锅里放一勺油,青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下,倒入一大碗水,加入适量糖、盐、鸡精,翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。
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