怎么做南瓜草莓慕斯蛋糕好吃_最正宗南瓜草莓慕斯蛋糕的做法是大家都很喜欢的一道菜,那么怎么做怎么做南瓜草莓慕斯蛋糕好吃_最正宗南瓜草莓慕斯蛋糕的做法才好吃呢,现在魔道1111就带大家一起来瞧瞧吧。具体做法如下1.蛋黄加入20克的白砂糖打散。2.蛋白打发到阻力较大即可,因为糖份太大无法打致到硬性发泡。3.取1/3蛋白与蛋黄混合均匀。4.再混合好的蛋白蛋黄混合物加入到余下的蛋白中,搅拌均匀。
1虎年高升--草莓年糕
1.低筋粉过筛,加入30g砂糖;糯米粉用少量水化开;
2.草莓搅拌成泥,加入;
3.把1、2、混合,加入适量水,拌匀,成面糊(就像北方烙薄饼的稀糊糊)
4.烤盘垫上高温不沾布(必须要三能那种,否则要粘连)、刷上油,把面糊舀入烤盘,用刮板刮薄刮平,成长方形; 烤箱预热150度上下火,10-12分钟。(具体看各人烤箱温度定)
5.烤好后晾凉切成宽约6.5cm的长方形;动物淡奶油打发成干性发泡。
6.铺上一排红蜜豆、挤一条打发好的奶油、加上新鲜草莓粒,裹紧,摆盘;表面装饰。
小诀窍
可以用平底不粘锅,抹上油烙年糕面皮(由于我家不粘锅不好用,我只好改成烤箱。)
2虎年情人节甜点:草莓奶油塔
1、两片面包用模具刻成漂亮的形状。
2、一片面包垫底,上面抹上一层奶油。
3、加几片草莓,再抹上一层奶油。
4、盖上一层面包。
5、抹厚一点的奶油。
6、上面放入一颗草莓。
7、草莓切片放在周围做装饰。
小诀窍
我用的是喷射奶油,只要摇几下就可以喷出奶油,很方便快捷。
3草莓酱慕斯蛋糕
先用戚风蛋糕或者海绵蛋糕垫底,放入模具下层。
【制作草莓酱】
1、适量的水+糖,放入小锅里。水沸腾后小火煮到糖化了为止。
2、把草莓切成小块,加入做法(1),熬到变的浓稠,草莓丁较软。
3、适量的玉米淀粉+凉水冲开。
4、适量倒入锅内,一边倒一边搅拌,变的浓稠就ok了~~
5、放在一边凉凉,待用。
【制作草莓慕斯】
1、将鱼胶泡在50g凉水里泡软。
2、淡奶油+糖打起至6成。
3、草莓酱和打起的淡奶油混合,适量加些鲜草莓丁。
4、泡软的鱼胶隔热水融化。
5、倒入淡奶油里搅匀。
6、填入模具 8分满。
最后沿边挤上草莓酱就好了。
4南瓜慕斯蛋糕
1.奶油打至6分发,加入南瓜泥
2.把打发的奶油和南瓜泥混合均匀
3.75克橙味QQ糖加15ml凉开水,隔热水融化
4.融化的QQ糖水趁热倒进奶油和南瓜泥里,搅拌均匀,成为慕斯馅
5.把蛋糕片剪得比模具小一圈,先放一层蛋糕片,倒进一半慕斯馅,第二层蛋糕片剪得比第一层蛋糕片更小一圈放在慕斯馅上面,把剩下的慕斯馅倒进去,用刮板抹平,盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少一个小时
6.取50ml的橙汁,加入25克橙味QQ汤,隔热水融化
7.稍放凉后,淋在慕斯蛋糕上面,成为镜面,重新盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏一夜
8.用风筒围着模具吹一圈,就很容易脱模了
5南瓜慕斯蛋糕
1. 南瓜蓉做法 —日本南瓜一个,削皮去籽,切成小块,放入微波炉叮至软熟(各家的微波炉功率不一样,我家大约要6分钟)
2. 南瓜蓉趁热加入40克砂糖,倒入搅拌器搅匀打成细细的南瓜糊
3. 蛋黄加入一大勺兰姆酒(或白兰地)打匀
4. 鲜奶油打发(七八成发泡即可,稍呈固态,仍可流动),加入南瓜糊,搅匀
5. 牛奶隔水加热,倒入吉利丁18克,砂糖60克搅匀,至吉利丁和砂糖完全溶解,离火。加入拌好的蛋黄糊,搅匀。倒入刚刚拌好的南瓜蓉鲜奶油糊中,拌匀
6. 9吋脱底烤盘内放入一片巧克力戚风蛋糕,倒入慕斯糊,淹没第一片蛋糕后,大力震一下(震出气泡),放入第二片蛋糕,把剩下的慕斯糊倒入。放入冰箱冷藏3个小时以上
7. 蛋糕表面可以刷一层果胶装饰。我这次是用罐装奶油挤了些奶油花,然后用糖皮做了个小南瓜和一些叶子,南瓜藤做装饰
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