炒饭怎么做健康又好吃？病从口入，很多通过饮食患上的疾病经常不容易被发现，因此生活中要多加注意健康饮食。下面，阳光上西来给大家讲解炒饭做法教程。阳光上西图钉分享本道菜具体步骤腐竹要提前泡好，最好是冷水泡，否则会出现里外不一样的状况，影响口感。切记，酱油只要一点点，豆豉就是咸的，鸡汁也是。不然会太咸了。
腐竹蘑菇炒饭
1. 将所有材料洗净，香菇切片，金针菇切碎（大约2cm），腐竹切段。葱姜切丝，蒜切末
2. 热锅凉油，等油烧好后，将腐竹放入锅中炸至金黄捞出。
3. 葱姜下锅（姜丝全部下锅，葱留部分），炒出香味后放入香菇、金针菇，翻炒。个人喜好，炒蘑菇时候喜欢放料酒。 4. 翻炒至出汁变色，香菇炒至嫩滑，放入豆豉、鸡汁（没有也行），淋少许酱油，加入蒜末（不喜欢的也可以不放，个人觉得豆豉加入蒜末比较好吃）继续翻炒。
5. 加入剩下的葱丝，然后加入米饭，翻炒至出锅。
6. 十分简易的一个创意炒饭就做好了。呵呵。纯属自创，欢迎大家尝试。吃腻了蛋炒饭的你，赶快试试吧~
蒜蓉鱿鱼炒饭
1. 新鲜鱿鱼去内脏、眼睛、嘴等，去掉表面的黑皮，洗净，擦干表面水分，切成细条。洋葱去外部老皮，洗净，之后切成丝，剩米饭打散。 2. 锅内放入油，烧热，放入洋葱丝翻炒，变色后，放入鱿鱼条，放入蒜蓉辣酱4汤匙，翻炒，至鱿鱼条中的水分炒干，之后放入少许盐、白糖、辣椒粉和稍多的孜然粉，鱿鱼条卷曲有明显的红色。此时，放入剩米饭，翻炒，使米饭和鱿鱼充分混合入味儿，即可。
食心食意——彩丁炒饭
1. 准备材料：红黄绿三色彩椒洗净切丁，圆葱去外皮洗净也切丁，火腿也一样切小丁
2. 准备好米饭。稍微硬一点儿炒着不粘锅，也香
3. 炒锅加热后，加入适量的食用油，注意不要多了，下入彩丁翻炒片刻加盐调味儿，
4. 加入米饭中小火慢慢翻炒，将饭团滑散翻炒片刻即好
5. ok 盛出装盘，撒上黑芝麻，色彩更丰富了
蛋炒饭
1. 锅中放入菜籽油，烧热；将米饭倒入锅中，翻炒。 2. 将鸡蛋打入饭中，一起翻炒；然后加入腌菜。
3. 再加入切碎的大蒜叶与切碎的火腿肠。一起翻炒至有香味即可。
黑暗料理之如何隐藏失败的蛋包饭
1. 首先把蛋打好 加入少量盐 黑胡椒 淀粉 边放边搅拌 蛋壳上的膜请贴在脸上 它能收紧毛孔去除黑头效果堪比...【等一下好像有哪里不对！】 2. 把油倒入锅中加热 加入被你切烂的蒜末和洋葱【...】让它们愉快的交谈起来吧！噼里啪啦的 3. 加入可怜的香肠 辣椒 白米饭等等一系列食材 这一步骤需要心无杂念 翻炒起来吧！ 4. 在白米饭里加入盐 胡椒粉 还可以加入番茄酱 如果你担心它吃不完会坏掉的话这是一个好的主意！我想比起在冰箱里 它更愿意在你碗里 ヽ( ・▽・ )ﾉ ﾗｧｰﾝ♪ 5. 让炒饭从锅里出来 给锅子洗个澡 开始倒入油 再加入蛋液！好像一切都很顺利的样子 6. 将蛋从锅中取出来 注意！这步将决定你做的是蛋包饭还是蛋炒饭 (｡ŏ_ŏ) 7. 如果蛋躺在盘子里还没有破 色泽鲜亮 恭喜你你成功了 请把饭裹进去 你知道怎么做的 ( •̀∀•́ )✧8. 如果蛋碎了 请...把它彻底肢解掉！然后你可以向你的家人炫耀你做了一盘完美的蛋炒饭！ o(*º▽º*)o
9. 不要忘记在蛋包/炒饭上淋上被你遗忘的番茄汁呦 (ฅ'ω'ฅ)♪
虾仁咖喱什锦炒饭
1. 1虾蒸熟剥壳待用，火腿肠胡萝卜豆角洋葱切丁。
2. 2锅中倒油，稍热将两只鸡蛋打入，炒拌，待鸡蛋成絮絮状金黄色时盛出盘子待用。
3. 3锅中倒油，待油温高时倒入洋葱爆锅，炒至洋葱紫色变白时加入胡萝卜豆角丁继续翻炒，越两分钟后加入刚刚超好的鸡蛋火腿虾仁和米饭继续翻炒两分钟，
4. 4最后快要出锅时加入咖喱粉和盐。
滇味虾仁炒饭
1. 胡萝卜切丝，虾仁焯水。 2. 热锅放葱花，放入胡萝卜和豆芽，橄榄，米饭，虾仁。 3. 最后放入糟辣椒翻炒出锅
火腿蛋炒饭
1. 1.火腿肠/胡萝卜/青椒/洋葱切丁备用，葱姜蒜切末备用，打两个鸡蛋放盐适量备用！2.锅中放植物油大火煎至六成热，放鸡蛋炒成小块捞出备用！3.锅中再加入油，放入葱姜蒜末大火煸炒出香味后依次加入切好的火腿肠/胡萝卜/洋葱/青椒！4.炒三分钟后加入米饭，翻炒均匀后加酱油和盐适量！5.关火，撒上葱花！香喷喷的炒饭就好了！
农家芽菜肉臊炒饭
1. A、肉臊的做法：猪肉洗净，擦干水份，剁成肉糜，加盐、糖、姜碎拌匀腌15钟左右。
2. 锅烧热后，倒入油烧到六成热时，放入姜片爆香。
3. 姜片爆香后捞出丢掉，下肉糜炒散。
4. 肉糜炒到全部变色后，沿着锅边烹入料酒。
5. 把火调到中火，倒入宜宾芽菜，炒匀。
6. 将肉臊炒到淡咖啡色，肉中的水份基本炒干的时候，就可以出锅了。
7. 芽菜肉臊炒饭的做法（一人份）：锅炒热后，放入一小块猪油，加热融化。
8. 放入一半葱碎炒出香味。
9.倒入芽菜肉臊炒散。
10. 放入隔夜米饭，用铲子轻轻压散，一边压一边炒，直到将米饭炒到粒粒分明。
11. 最后调入盐、糖，及剩下的葱花，炒匀即可出锅。
黄金咖喱炒饭
1. 所有东西洗净备用
2. 将土豆，胡萝卜，洋葱切成粒，千张成丝，备用，准备开火下锅 3. 一、锅内放入适量油，先将鸡蛋炒散，出锅，备用二、放入少量油，倒入土豆和胡萝卜粒，不断翻炒至土豆微软三、倒入洋葱和千张，翻炒至洋葱变软，香味溢出，放入炒散的鸡蛋四、放入咖喱块，同时锅中倒入适量料酒，中小火翻炒，至咖喱块融化（翻炒过程中可以加入少量的水）五、倒入冷饭，同时加入一勺白砂糖，不断翻炒至米饭附上咖喱的色泽六、关火，出锅，可以用香菜进行点缀，同时炒饭会散发出微微的香菜香气
洋葱青椒香肠炒米饭
1. 把洋葱，香肠，青椒切小丁（可以放胡萝卜等食材） 2. 锅中放油把鸡蛋炒成小粒状，盛出备用。 3. 锅中放油，放洋葱丁炒香后，放香肠，翻炒片刻，放炒好的鸡蛋粒，青椒粒翻炒，最后放米饭翻炒片刻，加耗油炒匀，即可出锅。
培根炒饭
1. 将配料都洗干净切成小丁，锅内放少量的油，将洋葱和培根翻炒。 2. 改小火，把米饭拌匀，放适量的盐调味，再把玉米粒和青椒粒放进去翻炒。
3. 起火锅前放葱花，再加几滴六月鲜生抽起鲜。
米饭炒鸡蛋
1. 油热了，加盐，在吧把鸡蛋炒七分熟，鸡蛋盛出。 2. 米饭要熟的（最好是上一顿剩下的），在锅里炒至八分熟。 3. 在小火慢炒1分钟，盖上锅盖，关上火。 4. 三分冲钟后，加葱（切好的小葱），蒜瓣子，炒匀后加入红牛饮料，然后在大火收水，这道菜就完成了。
懒人炒饭
1. 首先先把煮熟的米饭放进油开的锅里翻炒
2. 然后把老干妈酱放进去，因人而异放然后放香葱，在少放些盐就可以出锅了
芹菠胡萝卜蛋炒米饭
1. 胡萝卜洗净，切成丁；菠菜洗净切碎，芹菜洗净切丁。 2、鸡蛋打散，锅置火上，放油，5成热，放打散的鸡蛋液，炒熟，盛出。 3、锅里放黄油，至融化，放葱花，爆香，放胡萝卜丁和芹菜丁，翻炒几下。 4、放米饭、盐，翻炒1-2分钟，放菠菜碎，翻炒均匀即可。
培根酱油炒饭
1. 锅里热油，加洋葱炝锅，放入切小块的培根小火煎一会。 2. 倒入打散的干饭，翻炒均匀，加少许酱油和盐即可。 3. 最后可加香葱调味
扬州炒饭
1. 将火腿肠、玉米粒、葱切好
2. 将剩饭中倒入两勺油、一勺酱油、一勺盐，拌匀 3. 开火，先倒入步骤一的所有材料，翻炒出香味，再倒入步骤二的材料，翻匀后倒入鸡蛋，炒熟即可
辣白菜炒饭
1. 吃剩的辣白菜半盒，稍微剁一剁，弄成小碎块。
2. 炒锅注油烧热，放蒜末爆香后，放进辣白菜翻炒。
3. 放入剩米饭翻炒均匀，让每粒米饭都裹上辣白菜酱汁，撒上葱花盛出即可。
阿美私房菜黑胡椒腊肠蛋包饭
1. 一个鸡蛋加适量清水打散，加入两勺精细番薯粉，搅拌均匀
2. 锅烧热，倒入黄油，将蛋液均匀摊在锅底，转小火（可以保证蛋皮金黄不焦），将煎好的蛋皮小心铲出，备用。 3. 锅烧热，再倒入少许黄油，将米饭炒热后，倒入切好的腊肠，少许料酒和盐翻炒，起锅前撒入黑胡椒粒翻炒均匀。
4. 将炒好的米饭盛入一半的蛋皮内，用勺子做好造型，将另一半蛋皮翻转盖住米饭，点缀番茄酱即可。
培根炒饭
1. 将洋葱培根胡萝卜切成丁
2. 油烧热后倒入锅中翻炒至闻到香味
3. 加入米饭翻炒
4. 香喷喷的培根炒饭出锅啦
