虾，虾做法教程图解，云备胎V通过文字图片为您详细介绍虾怎么做好吃，虾最新、最全的食谱。大家先看看他的步骤吧,食材：鲜虾(1斤)辅料：六月鲜酱油(3汤匙),鸡蛋(1枚),广东米酒(2汤匙),面包糠(150克)小贴士：参加了豆果网携手米技炉的试用活动，这次做菜用的的炉具就是德国米技炉Miji Gala IEE 1700 FI”。米技炉不是电磁炉，不存在
1香酥炸虾球
食材：
鲜虾(1斤)
辅料：
六月鲜酱油(3汤匙),鸡蛋(1枚),广东米酒(2汤匙),面包糠(150克)
小贴士：
参加了豆果网携手米技炉的试用活动，这次做菜用的的炉具就是德国米技炉Miji Gala IEE 1700 FI”。米技炉不是电磁炉，不存在高频磁场辐射，这样的话也就不存在孕妈妈们的顾虑了。这炉子从外观上看还是挺轻巧的，而且四四方方设计很简约，没有死角，打理起来很方便。两边的大手柄设计握起来挺顺手。一只旋钮就能进行温控。米技炉在使用的时候，红色的光圈部分是阶段性亮的，也就是说一旦温度达到所需就会进入保温阶段，然后随着炉温的下降再加温， 这样倒是挺省电。这道“香酥虾”在做的时候，感觉炉子热的速度挺快，一会儿油就热了，而且恒温效果挺明显。说明书上说最好不要使用比光圈小太多的锅子，以免手柄过热。可我为了省油，一向喜欢用厚底小奶锅炸东西，实际操作下来倒也还好，只要自己注意就是了。炸完东西以后，炉面上溅了不少的小油点，关掉米技炉把电源拔掉，待炉面凉下来以后用湿抹布就能比较容易的擦掉了。接下来我还会用德国米技炉Miji Gala IEE 1700 FI作几道菜，再试试它对其他锅具和烹饪方法的适用情况。
做法：
1.将大虾剪去虾枪剥去虾壳，头部和尾部的虾壳要保留。把虾背部片开取出虾线，虾身整理成扁平状
2.倒入生抽、广东米酒、打散的蛋液，轻轻揉匀后，腌制10分钟入味。
3.将油倒入厚底小奶锅内，相对于用炒锅炸少量食物，厚底小奶锅更能省油。
4.烧至用干筷子扎在油中央时，筷子边沿有小泡冒出，即为合适的油炸温度。
5.腌好的虾两边都裹上面包糠。
6.将虾放入圆形小漏勺中，注意虾身部分要在勺底部摊开。
7.放油中炸1分钟，并用筷子辅助立住虾头，以保持虾身受热后形成直立的造型。
8.待虾定形后，撤去漏勺，逐只将虾在奶锅内再炸一分钟钟左右至熟好即可。
9.撰写制作步骤
2【药膳】山药黑木耳炒虾仁
食材：
虾仁(200g),黑木耳(100g),山药(200g),西芹(100g)
辅料：
枸杞(10g)
小贴士：
很多人介绍需要先把虾仁用料酒和盐腌制15分钟，然后入热水锅中焯烫变色后再取出来，但是这样就会损失很多营养，而且口感不嫩，故而本菜谱中直接跳过这步，直接清炒。也有很多菜谱在最后起锅前勾芡，个人感觉味道不见得会好很多，而且不勾芡的做法更营养。另外请注意本方是药膳方，低血压者忌食，上火者慎食，患感冒、肠胃积滞者忌用。
做法：
1.鲜虾去头尾，剥去壳，去虾线后切3段或者切成虾球，洗净待用。
2.山药切片，用淡盐水焯一下，沥干待用。
3.黑木耳发好水后洗净待用。西芹切颗粒。枸杞用水发好。
4.橄榄油（可以混合点鸡油更香），爆香蒜片，加入少量盐，糖，先下西芹，炒出香味后加入黑木耳，再加入虾球，最后放入山药。大火爆炒后起锅前加入枸杞。
3拌饭酱蒸鲜虾粉丝
食材：
新鲜沙虾(150克),粉丝(一小把)
辅料：
拌饭酱(20ml),葱(适量),小红椒(1个),油(适量)
小贴士：
蒸菜，不但简单营养，而且有着蒸蒸日上的含义，所以，蒸菜同样是有着好意头的烹饪做法之一，很受大家的喜欢。
做法：
1.沙虾清洗干净，剪掉虾须、虾脚；
2.粉丝用温水泡软；
3.葱切成葱花，红椒切斜片；
4.粉丝泡软后捞起装盘，加入10克拌饭酱拌匀；
5.在粉丝上面整齐地摆上鲜虾；
6.把10克拌饭酱抹在虾上面；
7.蒸锅里烧开一锅水，水开后放进材料；
8.大火蒸5分钟；
9.关火后虚蒸2分钟后开盖；
10.撒上葱花和装饰用的红椒，浇上1小勺热油即可；
11.吃的时候拌匀再吃，粉丝绝对非常美味，吸收了虾的鲜甜味道，带着拌饭酱的微辣酱香，所以做这道菜粉丝不妨多放一点哈！
4紫菜西红柿鸡蛋虾皮汤
食材：
西红柿(一个),紫菜(适量),鸡蛋(二个),虾皮(少许)
辅料：
盐(少许),麻油(适量)
小贴士：
紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
做法：
1.西红柿切小块，紫菜撕碎，鸡蛋打散
2.汤锅加水加切好的西红柿烧开，加鸡蛋液烧开。
3.把紫菜，虾皮放入烧开的汤中，烧开，加盐调味，加麻油。
5蒜香虾
食材：
新鲜沙虾(400克)
辅料：
姜(1块),蒜头(4~5瓣),白砂糖(适量),酱油(适量)
小贴士：
今天的蒜香虾跟往常有点不同，最大的区别就是我把蒜蓉分两次加入，开始把一半蒜蓉跟姜蓉一起爆香，等虾快好的时候再把另外一半的蒜蓉放进去，翻炒几下就出锅，这样蒜香味会更香浓。
做法：
1.沙虾用剪刀剪去虾须、虾脚；
2.在虾背上切一刀（可以让虾更容易入味）；
3.用厨房纸吸干水分；
4.蒜头和生姜分别剁碎；
5.锅里放稍多一点的油，放进全部姜蓉和一半的蒜蓉，爆香；
6.倒入沙虾，中小火煸炒；
7.煸炒至虾转色，虾壳变脆后，倒入砂糖；
8.淋入酱油，翻炒均匀（喜欢酒香的还可以淋几滴酒，我没放）；
9.把剩下的一半蒜蓉倒进锅里，翻炒几下即可出锅。
