怎样做酱烧魔芋豆腐好吃,如何做酱烧魔芋豆腐好吃如何做简单又好吃?下面风吹落叶G就来为大家详解,分享简单美味怎样做酱烧魔芋豆腐好吃,如何做酱烧魔芋豆腐好吃的做法教程,快来了解吧!喜欢的朋友可以先看看教程:蒜切片,姜切碎,葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块,放入开水锅中,焯一下捞出。碗中加盐、糖、酱油少许,淀粉调成汁。
1酱烧魔芋
1.青椒切条。胡萝卜切片,魔芋洗净切条
2.姜丝炝锅,翻炒胡萝卜片,充分炒匀后加入魔芋翻炒,最后加入青椒
3.加入酱油一大勺,竹盐一小勺、香辣酱一勺炒匀,倒入一杯水烧煮入味,出锅前加点醋
2烧魔芋
1、开火烧水,将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下,捞起来备用。
2、锅内倒入花生油,放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋,放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下,然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
3魔芋烧鸡
1、鸡肉宰成小块,魔芋切条用开水汆水待用(汆水时放点盐去魔芋的味),青椒切长节,老姜洗净拍破,泡椒切节,豆瓣切细。
2、热锅放油4成热时放入鸡块炒出血水后,出油后铲出待用。
3、锅里从新放油,放入泡椒节、郫县豆瓣、花椒、老姜、香料一起炒香。
4、放入鸡块一起翻炒,再少放红烧酱油,再翻炒哈!
5、放入啤酒和水一起焖至鸡块要熟时,再放入魔芋和大葱节一起烧制鸡块和魔芋入味后,放鸡精和红油铲入盆中。
6、重新起锅油,油温5成热时,把青椒节和青花椒炒哈,淋在鸡块上成菜。
4魔芋烧鸡
1、魔芋切成小块,切梳子刀,放入烧了开水的锅内煮2-3分钟,立刻捞起,沥干水分;
2、姜切片,红尖椒切小段,蒜切片,鸡切块,加少许油、盐、生抽、淀粉拌匀,腌制5-10分钟;
3、锅中放油,烧热,下鸡块、姜片,炒至鸡肉变色,鸡皮收缩出油时,加入红椒、蒜片和一勺郫县豆瓣,适量老抽、盐炒到鸡肉块均匀上色,汤汁变红;
4、加入沥干的魔芋块,不停翻炒到材料上色,加入少许水,翻炒均匀后,加入半匙白糖,烧开一直到汤汁收浓,加少许胡椒粉即可关火起锅。
操作提示:
1、梳子刀是指沿着魔芋片一边横向切薄片,但背部不要切断,切好后呈梳子形,这样切是因为魔芋是本身无味又难以入味的食材,切花刀能让汤汁均匀的进入魔芋片内,更加入味,也可以按自己的喜好切其它形状的花刀。
2、魔芋提前用水煮一遍能去掉魔芋中的涩味,让魔芋豆腐口感更滑韧。
3、不建议鸡肉先用水汆烫,是为了烧出来的鸡肉紧致入味,口感较好,也可以用鸭肉代替鸡肉。
5魔芋烧牛排
1、用盐、玉蜀黍粉和鸡蛋,将牛排先腌味4小时;
2、再将牛排切成条状。
3、将芋头切成条状,先用小火过油。
4、用蒜末、辣椒将油锅爆香后,将牛排下锅,再加入蚝油、高汤和少许米酒。
5、最后用太白粉勾芡,再加入芋头拌炒一下即可。
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