花生香酥排骨的家常做法_花生香酥排骨怎样做好吃，看过那么多的美食节日，你有否有动手试一次。就今天和灯火阑珊处zg一起学习花生香酥排骨，赶快来尝一下吧，1.排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油2.倒入料酒3.大蒜切片4.将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上5.挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉
1香酥金沙卤排骨
1、猪肋排剁成长8厘米的块，入沸水中大火汆3分钟捞出，入卤水中小火卤50分钟。
2、洋葱切小丁；鸡蛋60克、面粉、淀粉、盐、清水调成糊。
3、锅内放色拉油，烧至三成热时放洋葱丁小火浸炸2分钟，捞出，待油温升至六成热，放入面包糠小火浸炸2分钟捞出备用；把糊通过漏勺倒入烧至五成热的油中小火浸炸1分钟(边炸边搅)成小颗粒，捞出用刀碾碎与洋葱丁、面包糠调匀成蛋酥面包糠。
4、鸡蛋60克用来裹匀猪排，然后再裹上蛋酥面包糠，放五成热的色拉油中小火浸炸4分钟，捞出与辣椒面、孜然粉调匀，装盘即可。
小诀窍 特点
外酥里嫩，色泽金黄。
2五香酥炸排骨
1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；
2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；
3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅加油烧至5成热时，投入排骨，改成中火慢慢炸至，小心溅出的油烫伤哈，待锅中的排骨开始变黄，约7成熟时即可捞出；
4.为了确保排骨的酥脆，我建议复炸一次，如果觉得麻烦也可以省略，只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油。
小诀窍
炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。
3香酥花生豆
1.将花生米的皮搓掉（我就是没搓，致使面裹上以后在油锅内脱壳）备用，锅内放水烧开下糖，熬到冒泡（不要熬的时间过长）。
2.将中筋面粉 玉米淀粉 苏打粉 糖粉（糖粉不放也可以） 盐 五香粉 黑胡椒混全均匀，放在托盘里。
3.然后把花生米裹上糖水，沥干。放入混合面粉中均匀沾上面粉，筛过以后放入另一个烤盘中摇动，在倒回糖水中，如此反复三遍。，开油锅炸熟，然后放在吸油纸上吸油。 刚出锅的花生不酥脆，放凉以后口感特别好。
4花生香酥排骨
1.排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油
2.倒入料酒
3.大蒜切片
4.将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上
5.挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉
6.用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
7.锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用
8.炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香
9.放入排骨翻炒
10.撒入少许糖，继续翻炒1分钟
11.．麻辣花生用擀面杖碾碎
12.．将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可
5杏仁花生香酥球
1、烤箱预热150度，将花生米和核桃仁放入烤20分钟，晾凉后去掉花生的红衣。
2、将花生仁和核桃仁放入一个密封袋内，用擀面杖压碎待用。
3、将鸡蛋和食用油和糖放入一个大碗内，用打蛋器搅拌均匀，搅拌至不透明的乳状。
4、将面粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛放入油中。
5、用刮刀切拌均匀，再加入压碎的核桃仁、花生仁切拌均匀。
6、预热烤箱180度，取15克左右的面糊捏成小球，放入烤盘内。
7、在小球表面刷上蛋液。
8、放入烤箱中层上下火烤20分钟左右，中途可以取出再刷一次蛋液。
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