唯有美食不可辜负，想知道腌黄瓜小咸菜如何做最好吃吗？赶紧备好材料和maoshuo001一起来动手做做吧，【准备黄瓜】：小黄瓜两包，约1700克，洗净；切成手指长短，切开四半；
1配粥小咸菜
第一天晚上，把白菜和萝卜分别先用盐卤好
第二天早晨，把菜里的水分控水，加以下材料搅拌：
姜蒜，适量的盐，辣椒油，
第三天，吃吧。
2DIY简易腌黄瓜
1.将洗净的黄瓜切至小片状（拍碎也可）
2.将处理好的黄瓜放置到一个碗里，加上点盐拌匀后，放置二十分钟
3.接着加上醋一勺、糖五勺、味精一勺，再搅拌均匀
4.放置一小时再撒上碎辣椒即可
小诀窍
可以将黄瓜放进冰箱来速冻，味道更上一层楼！
3日式腌黄瓜
1.将黄瓜用刀对破两开，挖出大的籽。然后横向切成薄片。
2.在一小碗里，把醋、糖、盐和生姜混合好。将黄瓜放入碗里，拌几下，使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。
4小咸菜——蒜茄子
1、茄子洗净，去蒂，如果太长切两半。
2、上锅蒸大约10分钟，取出，放凉。
3、蒜和香菜切碎，加盐拌均匀。
4、茄子从中间刨开，夹上蒜香碎。
5、密封，放冰箱一天后即可食用。
小诀窍
1、蒸的时间不能太长。图1是蒸好的状态。
2、腌制的过程中手、盆等不能沾上油。
3、茄子放凉之后再继续操作，一天后就能食用。
5五香萝卜丝小咸菜 【蝶儿美食】
1、青萝卜洗净，刨成丝晒干。
2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。
3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油，非常美味。
小诀窍
全过程避免粘油，否则容易腐烂。
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