冲绳风苦瓜烧豆腐什锦 的做法,家常的做法,话说得好“民以食为天”,我是土阿斗本人对这句话非常赞成,那么今天我们就来探讨一下冲绳风苦瓜烧豆腐什锦 的做法吧!1.豆腐上垫张厨房用纸,然后拿一个碗压在上头,大概15分钟,让豆腐的多余水分流出2.苦瓜对半切,去瓤,切0.5cm左右的片,放少许盐抓一下,然后洗去,再浸在水里20分钟--这个方法可以减轻苦味
1什锦豆腐
1、豆腐切成小块,均匀地撒上少许盐,轻轻翻抖几下,腌制片刻。
2、锅中热油,油8分热时,摆入豆腐块,煎至表皮酥脆、两面金黄,盛出备用。
3、锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。
4、倒入刚才煎好的豆腐块。
5、调入两勺豉香辣酱。
6、翻炒均匀即可出锅。
2学做什锦豆腐
豆腐、青豆、胡萝卜丁焯水滤出,瑶柱加料酒上锅蒸20分钟撕碎;
炒锅放油热锅,加入葱节爆香,放入豆腐、青豆、胡萝卜丁、香菇丁炒几分钟,然后加入瑶柱、香菇、番茄及发香菇的水,再加入盐、生抽、胡椒粉及少许糖炖煮一会;
起锅前加入水淀粉、调入鸡汁翻炒均匀,装盘上桌。
3什锦豆腐煲
1.嫩豆腐焯水,去豆腥味;
2.鲜目鱼(鳎目鱼)洗净切小块;
3.海蛎洗净去贝壳;
4.鲜虾去头、壳;
5.干贝洗净水发;
6.香菇去蒂切菱形片;
7.大青蒜切马蹄形;
8.蒜头去皮,切两头待用;
9.冬笋削皮洗净,切片;
10.锅置旺火上,加入食油烧六成热时倒入蒜头、青蒜煸炒几下,倒入各种辅料,下料油、酱油、蚝油、精盐、上汤调味,烧开;
11.把烧开的汤料倒入备好的砂锅里,将煸过的青蒜、蒜头垫底,放上焯水的豆腐、辅料、上汤,中火煲5分钟,加味精、胡椒粉,用湿淀粉勾芡即成。
小诀窍 食物相克:
海虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
4什锦豆腐锅
1.大白菜切块后洗净;豆腐洗净、切小块;葱洗净、切小段备用。
2.取『膳魔师双耳锅』将作法1的大白菜块及其他材料依序放入锅中,再加入高汤及调味料、盖上锅盖,转大火煮开。
3.将作法2锅转小火续煮约3分钟后即可盛盘享用。
5炖什锦豆腐
1.先将水发好的冬菇和虾米、火腿、笋尖、鸡肉、猪肉都切成片;
2.豆腐蒸过之后,切成方块;
3.炒锅上火,倒油烧热,先煸姜末、虾籽,煸后立即放入蒸好的豆腐和切好的肉片、鸡片、火腿片、笋片、虾米,略炒一会儿,倒入酱油、黄酒略炒,加入肉汤;
4.待烧开后倒入水锅内,小火煮约10分钟,再加入味精,拌匀即可。
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