其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的,防治它要从点滴小事开始了解。接下来,要为大家讲解下腐乳排骨的家常做法 腐乳排骨如何吃做法教程,一起来看看吧,1.将苦瓜去籽入滚水(放少许盐)汆烫至变成翠绿色,捞起备用。2.把小排切块,汆烫后放入冷水中洗净备用。3.将所有腐乳煮汁的材料调匀倒入锅中,加入作法2的小排,用小火焖煮至排骨变软、略为收汁。
1腐乳排骨
1.小排骨洗净切长条,再放入滚水中汆烫后捞起沥干水份;辣豆腐乳压碎备用。
2.取一深锅放入所有调味料拌匀,再放入作法1的小排骨,以小火烧煮约1小时,至汤汁浓稠后即可取出排骨,配上嫩姜丝、葱丝趁热食用。
2腐乳排骨
1。将子弹排骨洗净,放入清水中稍微泡15分钟洗去血水;沥干;
2。用酱油、糖水淀粉腌制排骨,等入味;
3。将料酒、糖、葱姜混合,稍微加一些水稀释;
4。先炸排骨,中低温油,炸至八分熟,捞起;
5。然后再翻炸排骨,直至表面微焦,颜色偏深棕色;
6。净锅,放入排骨倒入稀释好的调味汁,大火煮开后,用中小火焖至酥烂后,加入腐乳汁将汤汁等收汁后即可。
3腐乳排骨
1.排骨用刀斩成寸断,用清水冲洗干净
2.洗净的排骨放在盘子里,加入1茶匙生粉
3.加入1茶匙自制花椒水
4.用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀,多揉搓几次
5.用清水把排骨冲洗干净备用
6.用筷子夹2块腐乳放在小碗里
7.用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里
8.用勺子背部把腐乳块碾碎,与腐乳汁搅拌均匀
9.调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里
10.用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀,使每一块排骨都被腐乳均匀包裹
11.拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内
12.盖好锅盖,把锅放入微波炉,微波高火加热10分钟至排骨熟
13.取出锅,撒入切碎的香葱段即可
4酒酿腐乳排骨
1、排骨放清水中泡一下,换几次水,让水变清为止;
2、起油锅,放排骨下去炒一炒,然后加点生抽再炒;
3、倒入酒酿,炒匀后加开水没过排骨;
4、盖上锅盖开中火煮45分钟左右;
5、揭开锅盖,汁收得差不多时,加入北腐乳;
6、用铲弄碎,与排骨翻炒拌匀,煮到收汁即可。
小诀窍
1、排骨我买的是剁好的前排,比较怕剁骨头,所以没再剁小,可以剁成小块来煮,更入味;
2、怕油腻的,可把排骨先放清水里煮开,去掉血水,再进行烹制;
3、酒酿本身有较多的酵母菌,对身体有益,但煮过后酵母菌全死了,所以用其做菜是利用它的味道,并不是发挥它最大的功效;这道菜用了较多的酒酿,酒酿的酒精度数低,而且长时间烹煮,一般吃不出什么酒味,但小宝吃了后,嘴边的皮肤有点发红,第二天就好了,可能是有点过敏,容易过敏的孩子还是不要吃了,太小的孩子,不能让他自己啃骨头。
5腐乳排骨鹌鹑蛋
1.排骨加少许料酒,姜片放水中烧开.捞出洗净沥水。
2.鹌鹑蛋煮熟,剥皮.玫瑰腐乳捣碎。
3.下热油锅,爆香姜片,茴香,桂皮,花椒。
4.倒入排骨翻炒两分钟,加入冰糖,腐乳汁与排骨混合均匀,再加入鹌鹑蛋翻炒。
5.加入开水没及排骨和蛋,大火煮沸,小火煮半小时,大火收汁即可。
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