杯子蛋糕最正宗的做法,杯子蛋糕怎样做好吃，人生在世怎么能离开吃呢？所以xiaojiebao61今天教大家杯子蛋糕最正宗的做法,杯子蛋糕怎样做好吃，希望对大家有所帮助。做法如下，
【海氏HO-40C烤箱体验】春日青柠小蛋糕
准备工作：<br>烤箱预热至180℃<br>乳品和蛋品恢复至室温<br>中筋粉、低筋粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入杏仁粉用蛋抽搅均匀；<br>准备两枚青柠，取其中1.5枚青柠的皮屑，留半只青柠做表面装饰时用；<br>小蛋糕连模中放入油纸托
室温软化的黄油加糖，打发至蓬松
依次加入两枚鸡蛋，打发蓬松后加入青柠汁和青柠皮屑继续搅打均匀
加入酸奶，切拌均匀
加入1中的粉类，切拌均匀，蛋糕面糊完成，
将面糊挤入油纸托中约9分满，送入预热至180°C的烤箱内烤25分钟左右至小蛋糕飘出香味、色泽红润且上色均匀，以牙签插入小蛋糕测试无面糊带出即可取出放凉
等待蛋糕放凉时，可以制作青柠乳酪糖霜：<br>混合室温软化的黄油和奶油奶酪，打发至蓬松，加入糖粉、青柠汁继续打发至蓬松顺滑。
将青柠乳酪糖霜装入裱花袋中，按照自己的喜欢的方式挤花至放凉的蛋糕上
剩下的半只青柠擦屑，切一些新鲜柠檬片用作装饰
在糖霜上装饰半片青柠檬片和青柠檬皮屑，就完成啦
烤箱外观还是蛮大方的，玻璃门设计，有照明，方便观察炉内的情况，试用的时候我放了个温度计在里面测哈。
星巴克棉花糖熔岩蛋糕
巧克力和黄油隔水融化
棉花糖如果太大提前剪小，核桃仁提前烤香
鸡蛋和蛋黄倒入干净的盆中，一次性倒入砂糖，打发至画8字不会立刻消失
预热烤箱上火100℃，下火200℃，将巧克力黄油倒入打发鸡蛋中，切拌均匀
低筋面粉过筛倒入，切拌均匀
准备好方形麦芬模，铺上油纸，将1/2面糊倒入每个模具中
撒入核桃仁，再倒入剩下的1/2面糊
将剪好的棉花糖洒在表面，放入烤箱烤制10分钟即可
草莓圣诞老人、圣诞雪人
先把草莓尖切开，切齐，在中间较上的地方开切，不要太低！
打发好的淡奶油装进裱花袋，这里使用的是三能7082玫瑰花嘴！挤一圈！
放上大的那半草莓！
挤上奶油当圣诞老人的头！
放上草莓盖，在上面点沾一点淡奶油，圣诞帽就好了！
偷懒就用黑芝麻点出眼睛和嘴巴！呵呵
去溶巧克力的时候，先摆了点造型！
回来的时候其它的都进了孩子的肚子！
装饰到蛋糕上，完成！
红丝绒杯子蛋糕Redvelvetcupcake－红曲版本
1.1 将A原料混合搅匀。<br>1.2 然后加入拌好的B粉类，搅拌均匀。
2.1 加入两滴白醋到蛋白中，然后将糖分3次加入蛋白打发，用打蛋器搅拌到出现直立倒三角。<br>2.2 将蛋白的1/2加入蛋黄混合中，从下到上搅拌。<br>2.3 然后将上步搅拌好的加入剩下的蛋白中，从下到上搅拌。<br>2.4 倒入纸模中，烤箱预热165度，上下火，中层，20分钟即可。
3.1 淡奶油100克，加20克白糖，打发。<br>3.2 把打发的奶油装入裱花袋，挤在小蛋糕上即可，撒上一些蛋糕末，再根据自己的喜欢装饰一下即可。
表面的蛋糕碎可以再烤箱再靠脆一点再撒入，也可以选着草莓干碎，也是棒棒咑～～
纸杯蛋糕（蒸）
1. 将蛋白与蛋黄分开，用打蛋器慢速搅打蛋白1分钟，加入一半量的糖，加速搅打至泡沫变细小，再加入一半的糖，同时加入蛋黄，打至涨发 2. 将面粉与泡打粉混合过筛，均匀撒入打好的蛋液中，用橡皮刮刀翻拌，倒入玉米油拌匀；装入模具八分满，轻震出气泡；在表面撒上葡萄干和巧克力片
巧用烂香蕉做超快手【香蕉杯子蛋糕】
准备工作：1. 纸杯模放入模具中<br>2. 烤箱预热180度<br>
香蕉捣烂，有些颗粒会更好的增加口感所以不用捣成很软烂的香蕉泥<br>
2. 加入鸡蛋、糖、盐、植物油，搅拌均匀<br>
筛入面粉，拌匀
我把一半加了些蜜豆，很好吃
用勺倒入模具杯子中
烤箱预热180度，烤30分钟
翻糖杯子蛋糕
翻糖膏适量，揉至光滑，牙签沾色素抹在翻糖上，继续揉到颜色均匀
将揉匀的糖膏擀成2mm厚的糖皮，压出花纹，切成适合杯子蛋糕大小的圆形
干佩斯揉法同翻糖膏，压制成需要的图案
甘纳许巧克力杯子蛋糕
1. 将黄油用微波炉或隔水加热法，融化备用 2. 在另一个大碗里，把鸡蛋打散，与糖搅拌均匀，隔水加热后，用电动打蛋器打发，直到泡沫能拉起的程度（跟海绵蛋糕状态一样） 3. 接着放入过筛2次的粉类，翻拌均匀 4. 分少许3可可面糊出来，加入黄油单独搅拌 5. 接着把全部的面糊一起混合均匀 6. 将面糊填入杯子蛋糕模，约6-7分满，再放入预热170度的烤箱，烘烤20-25分钟 7. 把甘纳许巧克力酱的鲜奶油稍微煮滚，并在另一个大碗里，以隔水加热法融化黑巧克力，再将鲜奶油逐次放入搅拌，等待放凉 8. 将装着甘纳许巧克力酱的容器，放冰水浸泡，慢慢地搅拌，知道呈现浓稠装，准备好挤花袋 9. 把甘纳许巧克力酱放入挤花袋，以画圈的方式挤在杯子蛋糕上
草莓心圣诞杯子蛋糕
1. 杯子蛋糕：<br>黄油（50克）室温软化，加红糖（40克），用电动打蛋器打至蓬松，缓缓分次加入室温全蛋液（70克）。 2. 筛入混合的低筋面粉（90克）、泡打粉（2克）、苏打粉（2克）后用刮刀搅拌均匀。 3. 牛奶（70克）中加入巧克力（50克），在锅内低温加热搅拌至巧克力融化，或用微波炉加热至巧克力融化，趁热倒入面糊中，用刮刀搅拌均匀。 4. 烤箱160度预热，将面糊装至纸杯中。 5. 中层，160度，15分钟，出炉晾凉待用。 6. 意式奶油霜：<br>黄油（130克）室温软化，切小块用电动打蛋器搅打至颜色变白，顺滑即可。 7. 蛋清（50克）放入砂糖（10克），用电动打蛋器进行搅打，打至蛋白六七分发，不可流动，搁置一边，进行下一步熬制糖水。 8. 水（15克）和砂糖（20克）放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。将121度的糖水立刻倒入蛋白中，并高速搅打蛋白，使之降温。（不要冲到搅头上否则会有结晶） 9. 将蛋白倒入黄油中，搅打，一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打，过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化，坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。 10. 加入适量色素，搅拌均匀，装入裱花袋进行装饰。不喜欢色素的亲可以加抹茶粉代替
羊咩咩杯子蛋糕
把黑巧克力放裱花袋内隔热水融化
裱花袋剪小口，在油纸上画小羊角，画完放冰箱冷冻定型，剩余的巧克力放一边备用
将戚风蛋糕剪成杯子蛋糕大小（我是偷懒，直接用边角料，嘻嘻〜）也可以直接做个杯子戚风蛋糕，然后横着对半分开，可以做2个羊咩咩
蛋糕片放进杯子
上面挤一层奶油
切好芒果花
奶油上铺一层芒果（也可以任何你爱吃的水果哦）
再挤一层奶油，奶油上可以再放一小块蛋糕，当然也可以不放拉
上面挤满奶油，尽量挤成半球型，便于下一步抹面
奶油抹光滑，尽量抹光滑，抹不光滑的画尽量把羊咩咩脸部抹光滑，反正后脑勺还要挤奶油的，ho ho
取一块白巧克力币，没有的话，可以融化白巧克力，然后自己做一个圆圆的羊鼻子哦，方法同羊耳朵
选小星星花嘴
先挤一圈脸部轮廓
蓝后挤满整个头部，就是毛茸茸的感觉拉
巧克力点上眼睛，鼻子就是在上边写个＂Y＂！是不是有点象了哈？
粉红玫瑰cupcake
1. 黄油软化打至顺滑 2. 加入玫瑰糖打至发白 3. 加入全蛋，用蛋抽混匀，然后加入淡奶油搅匀【如果出现蛋油分离不用管】 4. 将3放入微波炉叮10s，絮状黄油和其他液体溶解融合到一起 5. 筛入粉类，搅拌至无颗粒状顺滑面糊
转入12连模模具内，9分满，150摄氏度约17分钟
法式奶油顶抹茶纸杯蛋糕CUPCAKE
1. 黄油室温软化后，打蛋器稍微打发至表面光滑，（微微发白体积略有发大就对了），加入细砂糖继续打匀 2. 分三次加入打散的蛋液，与黄油搅打均匀 3. 倒入牛奶，不需搅拌 4. 加入混合过筛的粉类（低筋面粉、抹茶粉、盐、泡打粉、小苏打） 5. 用刮刀翻拌均匀，至光滑无颗粒 6. 装裱花袋挤入纸杯约6-7分满（膨胀度很高哦） 7. 这次的蛋糕体比较松软，所以配的比较细腻的法式奶油霜 8. 蛋黄、砂糖、牛奶、奶油加入小锅中拌匀，不停搅动加热至80度左右（表面密密小泡），立刻离火隔凉水冷却 9. 室温黄油打至顺滑，略微发白体积膨胀
香蕉巧克力杯子蛋糕-BananaChocCupcake
1. 选择熟透的香蕉压成泥，黑巧克力粗略切碎，备用； 2. 黄油室温软化，加入红糖和香草精，用打蛋器打至体积蓬松、颜色变浅； 3. 将鸡蛋打入，继续搅打至均匀； 4. 加入香蕉泥和黑巧克力碎屑和碎块，用橡皮刮刀搅拌均匀； 5. 将低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，筛入混合物中，搅拌均匀后再倒入牛奶，继续搅拌至看不见干粉；* 6. 装入纸杯约8分满，烤箱预热180°，烤25分钟，取出放凉；（根据自家烤箱调整温度）
蒙布朗杯子蛋糕
1. 黄油用微波炉或隔水加热融化备用 2. 在另一个大碗里，把鸡蛋打散，放糖，隔着热水打发至泡沫能拉起来的程度即可，且低落不会马上消失 3. 将过筛2次的低粉、杏仁粉依序放入，用刮刀快速拌匀 4. 在融化的黄油里，加入一瓢左右的面糊搅拌，避免泡沫塌陷 5. 接着把全部的面糊一起混合均匀 6. 将面糊填入杯子蛋糕纸膜约6-7分满，接着放入预热170度的烤箱，烘烤20-25分钟 7. 杯子蛋糕冷却后，用汤勺在中央挖出圆洞，分别放入1颗糖浸栗子 8. 制作蒙布朗酱：<br> 把冷藏的鲜奶油放入大碗，并用冰水隔水降温，接着打发至泡沫能结实拉起的程度后，将栗子酱分3次放入拌匀 9. 把蒙布朗酱挤入裱花袋
巧克力豆可可戚风杯子蛋糕
分离蛋黄和蛋白，均入无油无水的盆中，蛋白入冰箱冷冻10分钟左右，牛奶+玉米油+白糖15g+海盐1g，隔热水搅打至白糖彻底溶化，筛入低粉+可可粉，手动打蛋器搅拌均匀；
分三次加入蛋黄，第加一次均搅拌均匀；
蛋白分三次加入白糖，打发到硬性；
挑1/3蛋白入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌均匀；
将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用搅拌刀切拌均匀；
将面糊倒入裱花袋中，再挤进小纸杯模中；
最后任意撒上巧克力豆；
放入上下火150度预热好的coussCO-3703烤箱的中层，烘烤35分钟左右。
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乳酪小纸杯蛋糕
1. 黄油+乳酪室温软化打发，加入白砂糖打至颜色发白，体积变大 2. 分次加入全蛋打发 3. 加入酸奶搅拌均匀 4. 加入过筛的粉类和果干拌匀
草莓圣诞老人杯子蛋糕
准备好材料君~~~草莓淡盐水泡几分钟流动水洗干净晾干水分~
找一只干净大碗把所有的分类混合过筛
鸡蛋打散~
黄油提前软化后加白糖用打蛋器打发到蓬松
将鸡蛋液分次倒入黄油搅拌均匀~
倒入牛奶
倒入粉末
用刮刀从下倒上搅拌~不要像打鸡蛋一样画圈圈
预热烤箱~<br>装7分满..我的是小号muffin模具~
烤20分钟..根据自己的烤箱和经验调整~<br>烤熟了就OK了...
淡奶油加白糖打发成可以裱花的状态<br>装入裱花袋
草莓从底部切三分之二
挤入一坨奶油在中心，周围不要太满不然会漏出来
盖上尖部的三分之一，用黑芝麻当眼睛<br>用裱花袋在下面点3颗扣子<br>头顶帽子上挤入一点奶油
蔓越莓海绵杯子蛋糕
1. 将蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无油无水的容器，用打蛋器打发，先打发至出现大泡后加入1/3糖粉，然后继续打发，等蛋白呈现细腻纹路再加入1/3糖粉，打发一会儿加入剩余的糖粉，最后打发至呈现立尖的蛋白霜。 2. 将之前分离的4个鸡蛋黄直接倒入打发好的蛋白霜里，用打蛋器搅拌均匀。 3. 向步骤2做好的蛋白蛋黄霜里筛入100g低筋面粉，用刮板搅拌均匀，注意上下翻拌，像炒菜一样的手法。 4. 将50g黄油加热融化成液体，与100g牛奶混合均匀，之后倒入之前步骤3的混合物中，继续用刮板搅拌均匀，手法同步骤3。 5. 将蔓越莓干切碎，倒入和好的步骤4的面糊中。用刮板轻轻搅拌均匀即可，依然是炒菜的手法。 6. 将面糊倒入纸杯中，大约倒入杯子的2/3为宜。最后在面糊上撒少许蔓越莓碎粒 7. 烤箱150度预热5分钟，然后放入待考的纸杯蛋糕，上下火150度烤20分钟。根据不同烤箱可以随时观察调整。
奶油杯子蛋糕
1. 加糖打发淡奶油； 2. 用打发的淡奶油在戚风杯子蛋糕上裱出自己喜欢的图案；
巧克力杯子蛋糕
1. 无盐奶油室温软化后，打成乳霜状 2. 加入糖粉、盐，用橡皮刮刀拌匀 3. 加入打散的蛋液，用打蛋器搅拌均匀，并打至柔滑饱满状 4. 先筛入1/3低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀 5. 倒入1/2牛奶，拌匀 6. 再筛入1/3低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀 7. 加入剩余的牛奶，用橡皮刮刀拌匀 8. 筛入剩余的1/3低筋面粉、泡打粉和可可粉，轻轻拌匀即可 9. 用汤匙装入纸模中，约7-8分满，撒上耐高温巧克力装饰（我还放了些XJP买滴橙色巧克力豆，嘿嘿）放入预热的烤箱，以180℃烘烤30分钟
