商洛市位于陕西省东南部,因境内有商山洛水而得名。地处秦岭山地。东临河南省,东南临湖北省,北、西北、西南分别与本省渭南市、西安市、安康市接壤。一起来看看商洛有哪些美食吧。
北瓜揽饭
龙驹寨人把“南瓜”叫做“北瓜”,尽管名差南北,但却是一样的东西,据说这是治糖尿病的最佳食疗瓜类。当地人做出的“北瓜揽饭”,在龙驹寨流传了数千年,有民谣为证:“死不在赵徐二沟扛活,北瓜豇豆吃死,红薯芋头救活”(赵沟和徐沟是龙驹寨的两条座北向南的小山沟,因光照充足,土壤红粘盛产瓜果而闻名)。“北瓜揽饭”中的瓜块香甜糯柔,绿豆开花沙软,色泽黄绿相间,易消化富营养,即可当饭吃,又可佐餐搭配饼馍、米饭、稀饭等,实为老幼皆宜的特色佳肴。
商洛糍粑
糍粑,本来是南方人用一种江米(糯米)做成的食品,但陕西商州人的糍粑不是用江米做的,而是用洋芋,是镇巴柞水一带人们夏秋季节的主食之一,本地人叫此种饭为“调和饭”。据说可与关中的米面相媲美。山里人习惯了他们的洋芋糊汤饭,而一旦来了客人便以“硬糍粑”来招待客人,从而糍粑亦成为陕南乃至陕西的一道名贵的汉族风味小吃。
镇安腊肉
腊肉又叫熏肉,是商洛镇安一带的特产,是镇安人请客送礼的传统佳品。每冬腊月,镇安家家户户都要制作腊肉,鲜肉先用各种配料腌制,经过多道工序,最后用烟火慢慢熏烤。熏好的腊肉表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。镇安腊肉素有“一家煮肉百家香”的赞语,有久放不坏的特点。
麦饭
麦饭是陕西一种特色小吃,是用各种菜蔬和以干面粉,蒸而食之。大抵以野菜为最好。最有名的是用洋槐花和苜蓿做的。在没有槐花和野菜的季节,最常用芹菜叶做。麦饭,亦菜亦饭,蔬菜、花朵皆可入食。五月槐花盛开,可做槐花麦饭;榆钱丰盛的时候,做一盘榆钱麦饭也是非常的香甜滴。到了夏季,茄子,土豆,香芹……好多蔬菜都可以来做这个简单而又喷喷香的乡土小吃。