猪小排功效与作用及食用方法,吃得好,还要吃得健康!今天给大家带来的猪小排让你吃得开心吃得放心。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。
粤式豉汁蒸排骨的做法
1 猪肋排
2 调料
3
排骨切成小块,洗净后用冷水浸泡20分钟;再净沥干
4
加入适量淀粉、2大匙豆豉,拌匀备用
5
葱(留一些最后再用)、姜、蒜、橙皮及小辣椒切碎,备用
6
备调味汁:生抽、头抽、香油、蠔油、花雕、白糖、鸡精混合搅拌均匀,备用
7
炒锅中火预热,放稍多些油
8
温热后转小火,放入葱姜蒜、橙皮及辣椒,煸炒
9
煸香后,加入备好的调味汁,搅拌均匀后,即刻关火
10
炒香味汁放置温热时,倒入排骨中,搅拌均匀,淹渍30分钟
11
蒸锅烧开,排骨装入盘中,放入笼屉,大火40分钟
12 出锅
冰糖排骨的做法
1
将猪排骨斩成块,冷水入锅中烧开,去血沫后捞出,用冷水冲凉
2
炒锅上火,放少许底油,将排骨放锅中煸炒至表皮起酥后取出,原锅留少许底油,放冰糖小火熬成稀糖浆
3
原锅重新加水,冷水将肉放入,烧开后放盐、料酒、味精、胡椒粉、花椒、大料、葱姜、酱油,转中火将肉烧至8成烂后取出
4
放排骨快速翻炒,加葱花和姜片,炒均匀后淋少许白醋点明油出锅即可
微波糖醋小排骨的做法
1
猪小排斩成小段,清水反复浸泡去除血水,放入碗中,加入生抽
2 加入一大勺细砂糖
3 加入一大勺醋
4 放入少许淀粉
5 再加入适量蛋清
6
用手充分抓匀,腌制半小时左右
7 料理盒中加少许水
8 铺
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粤式豉汁蒸排骨的做法
1 猪肋排
2 调料
3
排骨切成小块,洗净后用冷水浸泡20分钟;再净沥干
4
加入适量淀粉、2大匙豆豉,拌匀备用
5
葱(留一些最后再用)、姜、蒜、橙皮及小辣椒切碎,备用
6
备调味汁:生抽、头抽、香油、蠔油、花雕、白糖、鸡精混合搅拌均匀,备用
7
炒锅中火预热,放稍多些油
8
温热后转小火,放入葱姜蒜、橙皮及辣椒,煸炒
9
煸香后,加入备好的调味汁,搅拌均匀后,即刻关火
10
炒香味汁放置温热时,倒入排骨中,搅拌均匀,淹渍30分钟
11
蒸锅烧开,排骨装入盘中,放入笼屉,大火40分钟
12 出锅
冰糖排骨的做法
1
将猪排骨斩成块,冷水入锅中烧开,去血沫后捞出,用冷水冲凉
2
炒锅上火,放少许底油,将排骨放锅中煸炒至表皮起酥后取出,原锅留少许底油,放冰糖小火熬成稀糖浆
3
原锅重新加水,冷水将肉放入,烧开后放盐、料酒、味精、胡椒粉、花椒、大料、葱姜、酱油,转中火将肉烧至8成烂后取出
4
放排骨快速翻炒,加葱花和姜片,炒均匀后淋少许白醋点明油出锅即可
微波糖醋小排骨的做法
1
猪小排斩成小段,清水反复浸泡去除血水,放入碗中,加入生抽
2 加入一大勺细砂糖
3 加入一大勺醋
4 放入少许淀粉
5 再加入适量蛋清
6
用手充分抓匀,腌制半小时左右
7 料理盒中加少许水
8
铺上蒸帘,水不要没过蒸帘
9 将腌制好的小排放到蒸帘上
10
盖上料理盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟
11
取出料理盒,将排骨逐个翻面,再次放入微波炉,高火加热6分钟
12
取出排骨,撒少许白芝麻,趁热搅拌均匀即可
微波糖醋小排骨的做法
1
猪小排斩成小段,清水反复浸泡去除血水,放入碗中,加入生抽。
2
加入一大勺细砂糖。
3
加入一大勺醋。
4
放入少许淀粉。
5
再加入适量蛋清。
6
用手充分抓匀,腌制半小时左右。
7
料理盒中加少许水。
8
铺上蒸帘,水不要没过蒸帘。
9
将腌制好的小排放到蒸帘上。
10
盖上料理盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟。
11
取出料理盒,将排骨逐个翻面,再次放入微波炉,高火加热6分钟。
12
取出排骨,撒少许白芝麻,趁热搅拌均匀即可。
美式烤肋排的做法
1
在放进搅拌机前,最好先将洋葱,大蒜,西红柿略微切一下。排骨洗净,放入容器内,加适量的盐提前腌制入味
2
备齐所以材料,8块猪肋排,一个洋葱,半个西红柿,两三瓣大蒜,30克红糖2大勺白糖,2大勺老抽,3大勺番茄酱,1小匙咖喱粉
3
把自制的烤肉酱倒入一个大容器,方便一会腌制排骨用
4
把所有的材料和调料放入搅拌机中,搅打成泥状,制成烤肉酱,搅拌机容量有限的话可以分两三次
5
酱提前加盐腌制过的肋骨,整个浸泡在自制的烤肉酱里,腌制一个晚上
6
取一个大的烤盘,先铺上一层锡纸,在将腌制好的肋排整齐的摆在烤盘里
7
烤箱预热至750度,盖上锡纸,送入预热好的烤箱,烘烤约30-40分钟
8
30-40分钟后把烤盘取出,打开锡纸,这事排骨已经烤熟了,在打开锡纸的状态下再送入烤箱烘烤10分钟使表面上色,烤前可再刷一层烤肉酱
美式烤排骨的做法
1 12烤肉酱汁
2
21苹果去皮切丁入食品料理机中,加入少量水,打成汁泥状
3
1取2/3量的洋葱切沫,独蒜用压蒜钳压茸,苹果泥过滤后备用
4
2将汁泥倒在纱布上过滤,苹果泥留下备用
5 1转小火煮30分钟即为烤肉酱汁
6
2锅入橄榄油烧热,爆香洋葱和蒜泥,加入喼汁、蕃茄沙司、黑胡椒碎、盐、醋、砂糖
7
1冷水入锅,入排骨,待水沸后捞出排骨倒掉血水
8 2烤排骨
9 洋葱、姜、蒜切片
美式BBQ烧烤猪排的做法
1 肉排
2
水烧开,放入洋葱、大蒜及姜片
3 烧烤酱
4 备酱料
5
放入猪排,并加适量料酒,盖上锅盖,锅再开转中火,煮1小时
6
肉排放入铺上锡纸的烤盘中(任何盘子都可以),趁热在两面涂上烤酱;尽量抹匀、抹多一点
7
肉煮好后,捞出,稍沥水
8 烤炉预热
9
然后,用锡纸把盘子盖严,入味2小时左右
澳门猪扒包的做法
1
先将姜,蒜头,洋葱,葱切末,
2
将打好的菜汁倒入酱油,太白粉,白糖,搅拌均匀备用。
3
将上面四种食材放入食物料理机,加入一杯水打成菜汁状备用。
4
猪排用肉锤将肉打散,捶松后放入菜汁中浸泡至少30分钟。
5
锅中放入少量油和牛油,将腌制好的猪排放入,大火两面煎金黄然后再小火煎至熟透后备用。同时将洋葱圈放入炒香。
6
将小餐包从中间切开但不切断,放入烤箱烤30秒夹上牛油,洋葱圈,猪排,生菜即可。
韩式辣烤排骨的做法
1
先将排骨切开成一根一根的。
2
将上述的调料混合在一个盆里。
3
然后将一根根的排骨放到盆里,用手按摩按摩直到每一根都裹上了腌料。盖上裹好腌料的排骨放到冰箱里3个小时以上或过夜。
4
腌好的排骨放到烤架上每一面烤5-6分钟或直到烤熟为止。最后我自己又洒了些熟芝麻粒。
照烧猪排饭的做法
1
猪排分两份,用肉锤敲松
2
2大勺生抽,1大勺蜂蜜,2大勺料酒混合调匀
3
用白葡萄酒一大勺,黑胡椒粉1g,盐1/4小勺腌制半小时,同时焖米饭
4
平底锅放少许油烧热,下猪排煎至两面泛黄
5
倒入照烧汁不停搅拌同时要不断翻猪排,直到汤汁收稠关火即可
6
餐盘里放入米饭,猪排,米饭上浇上锅内的剩余汤汁,拌个蔬菜沙拉,一顿不错滴午饭就出来了