猪小排的功效与作用,猪小排的制作过程是怎样的？se32为您分享各种猪小排如何做好吃的做法，希望对大家学习猪小排如何做好吃有所帮助。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。
排骨寿司的做法
1
备蒸好的米饭、海苔、西兰花、胡萝卜、烧好的猪肋排肉、寿司醋等
2 铺好寿司帘
3
将排骨肉撕成条状、西兰花焯熟过凉水后沥干水分取花苞剁碎，加少许香油和盐拌匀、胡萝卜切成细条焯熟后沥干水分、米饭晾透后，一点一点加入寿司醋，边尝边加，直至调到适合自己的口味
4
备一小碗凉开水，勺子在水里沾一下（也可用手），将米饭薄薄的均匀地铺在海苔上，再用勺背沾水轻轻压、抹平
5
寿司帘上铺好海苔，光滑面朝下
6 放胡萝卜条、西兰花碎、排骨肉条
7
卷时，两个大拇指往前推，其他手指往里收着卷，要卷的稍微紧个一点
8
卷好后的寿司卷应是粗细均匀，内部组织比较紧实。切时用比较锋利的刀切，宽度根据自己的喜好
辣豆豉蒸排骨的做法
1
猪肋排洗净后入清水浸泡半小时，中途换水，滤去血水。
2
姜切丝，蒜拍碎，葱切段。
3
排骨沥干装碗，加辣豆豉1勺，豆瓣酱1勺，老抽半勺，糖半勺，料酒2勺，油1勺，拌匀。腌制30分钟。久一点更好。
4
腌好的排骨加1勺淀粉和葱段姜丝蒜末，戴一次性手套抓匀。
5
排骨装在盘子里放入电饭煲的蒸屉里和米饭一起蒸熟即可。
豆豉蒸排骨的做法
1
大蒜拍破后切碎，姜和小葱分别，灯笼椒切成3mm见方的小粒备用
2
猪肋排用清水冲洗净，沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用
3
中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出
4
将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入红灯笼椒
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排骨寿司的做法
1
备蒸好的米饭、海苔、西兰花、胡萝卜、烧好的猪肋排肉、寿司醋等
2 铺好寿司帘
3
将排骨肉撕成条状、西兰花焯熟过凉水后沥干水分取花苞剁碎，加少许香油和盐拌匀、胡萝卜切成细条焯熟后沥干水分、米饭晾透后，一点一点加入寿司醋，边尝边加，直至调到适合自己的口味
4
备一小碗凉开水，勺子在水里沾一下（也可用手），将米饭薄薄的均匀地铺在海苔上，再用勺背沾水轻轻压、抹平
5
寿司帘上铺好海苔，光滑面朝下
6 放胡萝卜条、西兰花碎、排骨肉条
7
卷时，两个大拇指往前推，其他手指往里收着卷，要卷的稍微紧个一点
8
卷好后的寿司卷应是粗细均匀，内部组织比较紧实。切时用比较锋利的刀切，宽度根据自己的喜好
辣豆豉蒸排骨的做法
1
猪肋排洗净后入清水浸泡半小时，中途换水，滤去血水。
2
姜切丝，蒜拍碎，葱切段。
3
排骨沥干装碗，加辣豆豉1勺，豆瓣酱1勺，老抽半勺，糖半勺，料酒2勺，油1勺，拌匀。腌制30分钟。久一点更好。
4
腌好的排骨加1勺淀粉和葱段姜丝蒜末，戴一次性手套抓匀。
5
排骨装在盘子里放入电饭煲的蒸屉里和米饭一起蒸熟即可。
豆豉蒸排骨的做法
1
大蒜拍破后切碎，姜和小葱分别，灯笼椒切成3mm见方的小粒备用
2
猪肋排用清水冲洗净，沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块，放入大碗中备用
3
中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出
4
将炒好的材料放入装有排骨的大碗中，加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15－30分钟
5
将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可
南瓜豉汁蒸排骨的做法
1
排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2
取大碗，将排骨中加入葱段、姜片、豆豉、酱油、盐、少许淀粉，腌制20-30分钟。
3
南瓜外皮洗净，1/3处剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。
4
放入蒸锅，大火隔水蒸10分钟取出，倒出盅内的水。
5
将腌制入味的排骨码入南瓜盅中，放入蒸锅。
6
文火蒸30-40分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。
7
特点：口感排骨鲜香而不油腻，金瓜软糯鲜美。
粉蒸排骨小南瓜的做法
1 南瓜洗净带皮切小块
2 猪肋排洗净斩成小段用老抽和少许黄酒腌渍片刻
3 用蒸肉粉将每块排骨裹匀
4 抖掉多余的粉
5 取大碗一只
6 将南瓜块放入码好
7 再把排骨一块一块的的排在南瓜上面
8 上锅蒸至少一个小时
9 出锅前撒上红椒丁和青蒜碎
腐乳蒸排骨的做法
1 腐乳捣碎和其他腌排骨的材料搅拌均匀调成汁备用
2
花生米放入锅中加冷水先煮20分钟备用，不先煮的话，待会跟排骨一起蒸不容易熟透，口感会比较硬
3
将排骨放入腌料中腌制2小时以上，最好是头天晚上腌制，第二天蒸，会更加入味
4
把煮过的花生米铺在碗的底部，再把腌制好的排骨平铺在上面，撒上小红椒圈，放入蒸锅，隔水蒸。上汽后蒸约30分钟（筷子能轻易戳穿排骨肉就可以了），最后取出撒上香菜碎就大功告成了
柠香排骨的做法
1
准备所需要的食材，小排切成小段，用清水浸泡半小时洗去血水备用。
2
柠檬皮切碎。
3
排骨用上面所有的调料腌起来，并挤入适量柠檬汁，腌制1小时以上。
4
腌好的排骨蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
5
把排骨放入微波炉里高火20分钟。
6
每隔5分钟拿出来翻动一下，保证排骨受热均匀。
7
微波好的排骨。
8
撒上适量的熟芝麻拌匀，装盘。
南味荷叶排骨的做法
1
糯米提前泡水1-2小时，倒去水备用，小排洗净泡水1小时
2 一张荷叶根据大小分成3-4份
3 红薯切大厚片和排骨大小类似就行
4
蒜切碎，腐乳压成泥，生抽，蚝油，老抽，白胡椒，香油，花雕酒混合均匀，加入泡过水的排骨
5
搅拌均匀，稍微按摩5分钟，放入冰箱冷藏4小时，最好过夜
6
取出一块腌制好的排骨，去掉上面的调料，放入泡过水糯米，把糯米按在排骨上，多少根据自己口味。我喜欢多多的
7
取一块荷叶，小头朝自己的放心，把滚好糯米的排骨放到荷叶小头的一边，加一块白薯，包起来，用线绳捆绑好
8
锅里烧水蒸，上汽后中小火40分钟-一小时，时间久一点，排骨的油出来的多，糯米和红薯的味道更好
陈皮豉香蒸排骨的做法
1
豆豉、陈皮切碎，拌入排骨中
2 淋上红酒
3
蒸锅烧开后，连盘放入大火蒸30分钟
手撕辣白菜蒸排骨的做法
1
肋排用清水泡下，换1-2次水，去血水
2 适量辣白菜手撕下
3 胡萝卜去皮刨丝
4 葱切葱花、姜切姜末
5 腌制排骨：盐、辣白菜、辣白菜汤汁、一点点白糖、料酒
6 腌制好的排骨
7
盘子上铺上锡箔纸，放葱花，姜末
8 铺上排骨
9 铺上辣白菜
10 倒入辣白菜汁
11
铺上胡萝卜丝，胡萝卜本身带清甜，铺在上面蒸，排骨会更好吃哈
12 包好
13
锅子放适量水（我用的高压锅，如果没有的话其他锅子也可以，就是蒸的时间长一点哈）
14 入锅
15
我顺便把剩下的两个紫薯蒸袅，节省燃气哈
16
大火煮到高压锅上汽之后继续5分钟，然后转小火焖8-10分钟，关火再继续焖上一会儿
17
这样就可以袅，打开之后拌匀，可以再撒点葱花
