唯有美食不可辜负,想知道酱爆核桃鸡丁的做法 酱爆核桃鸡丁怎样做好吃如何做最好吃吗?赶紧备好材料和小妞的充值店一起来动手做做吧,1.鸡胸肉用刀背剁松,切成3厘米方丁块,用蛋清、盐、生粉、酱油抓拌均匀,腌渍20分钟。2.核桃仁用开水浸泡10分钟,搓去核衣,用热油泡炸至金黄色,捞起略沥油分,即与糖粉20克拌和,使核桃仁沾上一层糖粉。
1酱爆鸡丁
1)将甜面酱,番茄酱,豆豉酱,白糖和清水放在碗中,搅拌均匀备用。大蒜切片,鸡胸肉切成大小1cm的丁,黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。
2)鸡丁放入碗中,倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。
3)锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入蒜片爆香,倒入鸡丁炒2分钟,待鸡丁变色后,倒入提前调好的酱料,与鸡丁混合,使每一粒鸡丁都被酱料均匀的包裹住,然后倒入黄瓜丁,翻炒20秒钟,淋入香油即可。
超级�嗦:
**前段时间,有网友给我推荐葱伴侣的甜面酱,实验了一下,味道果然不错。如果买不到这个牌子的,六必居的甜面酱也是不错的选择,但不要用烤鸭酱做哈,味道没甜面酱好。
**这道菜只要调好这一碗酱料,炒制这个菜基本上是100%的成功,不会有失败的可能性。
**鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜,免得影响口感。
**甜面酱和风味豆豉酱,都有咸度,因此不要放盐。出锅前淋一点点香油,可以给这道菜锦上添花,只有你亲自试过才会知道。
2酱爆鸡丁
1、将鸡胸肉去除白膜冼净,切成小丁,倒入料酒和淀粉搅匀;黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片
2、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中,搅拌均匀成酱汁
3、锅烧热后倒入少量油,先下蒜片爆香,再倒入鸡丁翻炒两分钟
4、炒至鸡丁变色,倒入调好的酱汁,不断翻炒,使鸡丁全部沾满酱汁
5、最后倒入黄瓜丁,翻炒均匀后即关火,最后点入几滴香油即可
小诀窍
甜面酱和干黄酱都有咸度,所以无需再加盐
3酱爆鸡丁
1.酱爆鸡丁,鸡胸肉切小丁,放盐、淀粉加点点水充分搅拌,然后再放一点点油,也充分拌匀,这样肉不会粘连在一起。
2.青椒斜切,黄干酱加少许水稀释。
3.热锅,放油,热锅凉油放鸡胸肉下锅,炒散至基本变色,放蒜末炒香,然后放稀释过的黄干酱,爆炒匀,然后放青椒、再一点点盐,翻炒几下就可以出锅了。
4.这个时候的鸡胸肉熟的正好,不柴不老。这个很下饭哦,不过对于我来说,辣椒有点辣了。。。
小诀窍
今天网店第一份订单要送出去了,呵呵,还附送了奶茶玛芬和蔓越莓芝士玛芬,呵呵,希望她会喜欢。
4酱爆鸡丁
1、鸡胸肉切丁,用盐和白酒浸一下,用手抓抓;黄瓜也切丁。
2、坐锅,油烧热,倒入鸡丁翻炒变色,加入甜面酱,翻炒到每个鸡丁都有酱,再加入点番茄酱(我是怕甜面酱太咸才加的)
3、鸡丁炒熟后,加点白糖(一点点就可以),最后加入黄瓜丁。
4、黄瓜丁全部上色之后出锅。
5、点上香椿苗就好了!我特爱香椿苗那味。
小诀窍
这道菜没有放盐,因为甜面酱已经够咸了,加点糖提提鲜足够了。
5酱爆核桃鸡丁
1.鸡胸肉用刀背剁松,切成3厘米方丁块,用蛋清、盐、生粉、酱油抓拌均匀,腌渍20分钟。
2.核桃仁用开水浸泡10分钟,搓去核衣,用热油泡炸至金黄色,捞起略沥油分,即与糖粉20克拌和,使核桃仁沾上一层糖粉。
3.油再烧热,鸡丁放入炸至呈浅黄色,即捞起沥油。
4.锅中留热油30克,先下甜面酱用小火略炒,再加糖粉10克,翻炒,使糖、酱混匀,接着放酒、麻油,再炒匀后放入鸡丁,改大火爆炒1.5分钟,待鸡丁裹上酱汁,再放核桃仁炒匀,即可盛盘供食。