不管是单身狗还是情侣档,关于吃的话题都是非常感兴趣的。今天有事说事38给大家介绍下怎样做麻辣面好吃 麻辣面的做法怎样做好吃,感兴趣的图钉们快来了解下吧,1.面粉、盐、油加适量水揉成面团(要稍硬些),用压面机四档压成面片,用刀切成宽面片。2.水烧开后下入面片,待面片浮起烧一个滚儿就捞出投凉盛碗。3.就着家中的材料,用青辣椒切丁,肉切丁,香菜末,葱花,豆瓣酱,红辣椒,花椒,虾皮。锅内放少许油,将红辣椒和花椒炸熟,捞出放凉碾成末。用底油继续加肉丁、青椒、葱花、豆瓣酱炒出香味,加适量水(如果有高汤最好)烧开。
1麻辣臊子面
1、先把拌面的所有材料混合;
2、再把挂面根据包装的说明煮好,捞出过冷水,再入热水烫热;
3、烫热的挂面加入混合好的酱料拌匀,加上两大勺的肉臊,切点葱花或烫点青菜就好啦!我一般就是另外炒/烫一大盘子的绿色蔬菜。
2麻辣牛肉面
1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟,期间以筷子略微搅动数下,捞出沥干水分备用。
2.小白菜洗净后切段,放入滚水中略烫约1分钟,再捞起沥干水分备用。
3.取一碗,将作法1的宽面放入碗中,再倒入麻辣牛肉汤,放上作法2的小白菜段与葱花即完成。
3麻辣拌面
1.现在的压面技术是炉火纯青,和面、揉面、压面约20分钟即可完成。
2.胡萝卜、黄瓜、肉丝炒熟后拌入冷面中,儿子吃了满满一汤碗。
3.我只有限制在小碗范围内,狠狠地加上麻辣烤肉酱(豆瓣2大匙、花椒孜然五香粉适量、辣椒油、蒜末、酱油、糖、料理米酒、水混合搅拌即可),边吃边闭着眼睛享受麻辣的感觉,仔细地慢慢地品味。。。
小诀窍
荞麦与面粉是1:3的比例,为的是让儿子多吃点杂粮。
4麻辣荞麦凉面
1.绿豆芽在沸水中煮断生,保持脆嫩.
2.用刚才焯过豆芽的水里面倒入一点油和盐.然后把面条煮熟,煮时不能煮得太软.
3.捞出放案板上趁热,倒入香油油少许,抖散快速降温,到互不粘连且己冷却为止,成为凉面,喜欢吃凉一点的可以放入冰箱冰镇一下,食用时根据自己的喜好挑入辣椒油、花椒油、醋、酱油、盐、糖、鸡精.
4.最后加入黄瓜丝、豆芽、香菜、蒜蓉.一道美味就做好了.
小诀窍
荞麦面的营养价值: 荞麦面中含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质,且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡,赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%-3%,其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用,荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍比一般的谷物高出很多。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的,即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质,特别是磷、铁、镁,对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
5麻辣麻酱面
1.蒜仁切细末;韭菜切均等长段;花椒泡水刚好淹过即可,约10分钟后将水沥干;红辣椒粉用约10㏄的水拌湿放置大碗中,备用。
2.将锅烧热,放入沙拉油及花椒,开小火,加入步骤1的花椒炸约2分半钟即用滤网捞起,再放入步骤1的蒜末炒至金黄色后,将沙拉油及蒜末盛起并倒入步骤1的红辣椒粉的大碗中拌匀,再依序加入调味料A充分拌匀后即成麻辣麻酱。
3.取一汤锅,放入水3000㏄,滚开后,先加入1/2茶匙的盐再放入阳春面煮2分钟,等再次水滚后捞起摊开备用;再放入韭菜及豆芽菜略烫5秒钟后捞起备用。
4.将步骤2的麻辣油倒入步骤3的阳春面搅拌均匀后,再舖上烫过的韭菜及豆芽菜即可。
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