关于美食的话题永远都不嫌多，那么蛤蜊汤面怎么做好吃,蛤蜊汤面的做法如何做好吃呢？接下来，介绍简单美味蛤蜊汤面怎么做好吃,蛤蜊汤面的做法的做法，赶紧备好材料一起来做做吧，1.面烫熟后捞起置于碗中备用。2.把姜丝放入姜味清汤中，以中火煮3分钟至滚沸，再放入蛤蜊、调味料，煮至蛤蜊张开即可盛入面碗中享用。
1蛤蜊浓汤面
1、将蛤蜊和油菜洗净，油菜切断，再将葱切成段、姜切片；
2、坐锅点火加底油，放入葱姜煸炒出香味后，打入鸡蛋稍炒一下加高汤大火烧至汤白后放入龙须面，加盐、胡椒粉、鸡精、料酒、调味；
3、先将煮熟的龙须面取出放在碗中，后把油菜心同蛤蜊一起放入锅中，大火煮熟，撒上小葱花，浇在面即成。
2蛤蜊清汤
1.昆布用湿布擦拭去除污垢；姜去皮切细丝备用。
2.蛤蜊洗净，与水、昆布一起放入锅中，煮至快沸腾时将昆布取出，转为小火，捞除浮沫。续煮约3∼4分钟至蛤蜊打开，加盐、酒调味。
3.先将作法2的蛤蜊捞起放入碗中，撒上姜丝，再注入汤汁即可。
3蛤蜊萝卜汤
1.蛤蜊买回来放入盆中，倒几滴香油以使其吐尽泥沙；萝卜去皮切成丝，姜切丝，葱花葱花；火腿切薄片；煮锅中放水加入火腿一起煮开
2.火腿汤大火烧开后转小火煮5分钟至汤略变白，加入姜丝和萝卜丝一起再煮5分钟至萝卜成熟，最后1-2分钟放入洗干净的蛤蜊煮至开口，调入盐，鸡精，白胡椒粉，少许香油和葱花即可
4花蛤丸子汤面
1、花蛤买来清洗干净，放上清水撒上1勺盐养半天；
2、养好的蛤倒掉盐水，冲洗一下，在半开的水里下花蛤，等她煮开花蛤开口，即可盛起花蛤；
3、去壳将蛤肉放在清水里，煮好的蛤汤沉淀一下留着煮面；
4、肉末加料酒、姜末和葱末、加生抽和干淀粉，其实面粉亦可替代，搅拌均匀，捏成小丸子待用；
5、白菜清洗干净，切块；
6、将沉淀好的蛤汤汤炉子煮开，下白菜煮开后，就可以下丸子，每一个丸子放在白菜叶上，这样不易粘锅；
7、同时起锅烧水煮面，15分钟；
8、等白菜熬烂，丸子熟透，就可以下蛤肉；
9、最后将煮好的面放进花蛤丸子汤里，就是一碗鲜美的汤面，有肉鲜、有海鲜，非常的家常味。
5葱油花蛤蜊
1.准备材料，水中放点色拉油浸泡吐出沙土
2.在热锅中爆炒
小诀窍
像花蛤蜊这样的生物肚子里会有很多的沙土之类的脏东西，因此在我们做成菜肴之前要把他很好的处理一下。处理他的小窍门有很多，看看我今天的方法吧，也是很多主妇经常用得方法： 1、在放有蛤蜊的盛水器皿中放点色拉油，蛤蜊就会吐出沙土来； 2、放入一点盐，这个就要有点技巧了，咸了不好，淡了也不好，我觉得挺难得。呵呵 特别提示： 1、锅子完全变热以后才能放入蛤蜊，一定大火翻炒， 2、一般是不放盐的，因为放了盐就会让花蛤蜊肉缩小，但是我们都喜欢这样吃，你可以尝试放酱油哦，这样花蛤蜊肉口感会更好些，呵呵。 2、翻炒不可过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔10秒左右翻一次，不可很用劲 3、每只蛤蜊都开口就可以了，不要时间过久，否则肉质便缩小，口感就不好了。
点击查看全文
