菊花茄子怎样吃 菊花茄子的家常做法,菊花茄子怎样吃 菊花茄子的家常做法怎么做好吃?菊花茄子怎样吃 菊花茄子的家常做法缥缈星空a特别的喜爱,每次出去必点的菜,自己在做完全不差于外面的菜哦,今天缥缈星空a就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜,口感绝佳的菊花茄子怎样吃 菊花茄子的家常做法。先分享它的做法给大家茄子洗净去蒂,切约5厘米段,断面一头切十字花刀。锅加少许油,每个茄子花刀面朝下略煎。
1菊花茄子
1.取一个茄子,去掉茄子顶尖和根部,切成两段
2.然后在茄子上面切花刀,为防止把底部切断,可以在底下放两根筷子,先横着把茄子切成1厘米的块,然后再竖着切成块就可以了
3.在切好的茄子上面撒一层盐,等盐把茄子块中的水撒出来了,茄子就自然软了,加了少量的盐,也相当于把生茄子腌制一下,这样也会使蒸出来的茄子口感更好
4.用猪肉馅(可以换成其他肉馅)来做花心(肉馅中加少许调料,加少许盐、葱末、香油、生抽,之后把肉馅搅拌均匀,肉馅调好了),在肉馅中加了半个鸡蛋,然后顺一个方向搅拌,因为肉馅是露在外面的,鸡蛋裹住肉馅,肉馅中的水分不会流失
5.蒸锅水开后,把茄子放上开大火蒸3-5分钟,调成小火蒸2—3分钟后,让茄子塌下来
6.稍微整理一下,把腌制好的肉馅放到茄子中间做花心,盖上盖子蒸10分钟,茄子和肉馅都熟了,由于蒸好后,肉馅成一团了,出锅后用筷子拨散茄子上面的肉馅,这样更入味
7.切一些蒜末、葱末和辣椒碎,不喜欢辣椒的可以不放,撒在茄子上面
8.锅里放油,油热冒烟后,倒入茄子上面,把蒸茄子渗出的水加点生抽也浇上去即可
2电脑族的养眼秘籍【菊花粥】
1、先将菊花煮水后,把茶水滤出。
2、放入淘洗干净的糯米。
3、大火煮滚后转小火煮至糯米软烂,加冰糖调味即可。
3菊花鱿鱼寿司
材料
鱿鱼30克,寿司醋饭40克,黄菊花少许,蟹子少许,紫苏花穗少许,岩梨1粒,乌鱼子少许,青海苔10克,山葵、酱油、寿司酸姜各少许。
制法
(1)把鱿鱼切成长2厘米的细丝。
(2)将寿司醋饭压成柱状。
(3)鱿鱼细丝置于醋饭上,修饰成菊花形。
(4)以黄菊花、蟹子、紫苏花穗、乌鱼子和青海苔点缀寿司。
(5)配合山葵、酱油和寿司酸姜食用。
心得
鱿鱼切成细丝的窍门,在于手腕及筷子定力的掌握。
4菊花茄子
1.肉片用生抽和葱丝、盐腌制15分钟。
2.茄子切开但不要切断,在夹缝里夹进去腌好的肉片。
3.成这个样子,丢进锅里去煮。
4.煮到茄子变软,捞出来再垂直与上次的切口切,还是不要切断,最后浇上用耗油、醋、蒜末混成的调味汁即可。
小诀窍
啰嗦一句,煮茄子的汤用来煮面条,味道超级棒!
5菊花茄子
1.茄子洗干净切去蒂
2.切成长短一致的段
3.横竖切花,切的时候下面放筷子,就不怕把茄子切断
4.肉末用盐、生粉搅拌成肉胶
5.做成5个肉丸子
6.茄子切花后,进锅大火蒸6分钟至软身
7.把蒸软的茄子打开成菊花状,中间放上肉丸,加一点橙皮屑
8.锅里水开后,放进去中火蒸10分钟,关火后虚蒸5分钟
9.出锅后,另起油锅,用蚝油、水淀粉煮一个芡汁,淋上去就可以啦
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