每天每分每秒关于美食的话题总是源源不断的,吃货们从不NG。当然,会吃也是要会做的呢!小瓶起下面精心详解下怎么做香菇腐竹炒肉片,香菇腐竹炒肉片的做法的做法教程,感兴趣的朋友们快来看看吧,做法如下哦,香菇用清水浸软洗净后切丝;腐竹用清水浸软后切丝;萝卜去皮洗净后切丝。猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、生抽、生油腌制2小时。
1豆角香菇炒肉
干香菇洗净,加入水浸泡至完成发软,切成条状
里脊肉洗净切条状,加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟
豆角洗净切段;拍碎蒜头
加入适量油,中火热平底锅,加入香菇爆香,后加入做法2的肉条,爆炒至肉条微焦,最后放入蒜蓉及豆角快炒,至豆角变鲜艳的绿色,加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中,加入1小匙生抽)勾芡,起锅。
小诀窍
豆角最后加入可保证豆角的脆度,肉条先加入吃起来韧性十足。
2爆炒猪肉片
(1)将猪肉片用调味料(2)拌均匀腌10分钟,过热油立即捞起,沥干油份备用。
(2)再将调味料(1)与肉片同时放入锅中快炒,拌至肉熟入味后即可捞起,盛入盘中。
(3)将小黄瓜洗净,以一刀不切断,一刀切断的方式,依序切斜片数片,再将上面的A瓣往下回摺,排在盘子周围装饰即可上桌。
3黄瓜炒猪肉片
1、将猪肉洗净,去筋膜,切成2厘米宽的薄片,加1克盐、10克酱油,50克淀粉,搅拌均匀。
2、再将黄瓜洗净,去皮,籽,切成薄片;葱切成2厘米长的丝,生姜、大蒜均切成片;水发木耳摘洗干净,撒成小片。
3、取小碗,放入15克酱油、1克盐、50克淀粉,少许鸡汤勾兑成芡汁。
4、炒锅净后烧热,放入芝麻油,烧至七成热时下入猪肉片,划散,加姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片及水发木耳,拌炒片刻,倒入芡汁,汁熟,出锅,入盘,即可。
4姬菇炒肉片
步骤1:猪肉切成片,将肉片加适量酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟;把姬菇洗净,沥干水分待用;葱姜切片。
步骤2:锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片滑散变色后装盘待用。
步骤3:锅重新洗干净,放少许底油烧热,将姬菇放入煸炒1分钟这样。然后倒入待用的肉片,加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟,再转用大火,将汁收浓,撒些小香葱即可。
5菌菇炒肉片
1、里肌肉1小塊切片,放入醬油1匙,料酒1匙,適量黑胡椒粉用手抓均勻放冰箱冷藏。
2、蒜2瓣做成蒜蓉,洋蔥半顆切絲。
3、蘑菇3顆切片,杏鮑菇2個切片。
4、不粘鍋小火加熱,加入一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)兩面煎至5分熟盛起。
5、不粘鍋小火加熱,加入一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
6、加入步驟(3)和一點點水翻炒,至菇差不多熟了加入步驟(4)翻炒,至肉差不多熟了加入醬油2匙,適量黑胡椒粉和黑胡椒碎翻炒均勻,裝盤。
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