怎样做西芹炒猪腰好吃,美食专栏为您介绍西芹炒猪腰不同的做法和教程，让您从零基础到西芹炒猪腰达人，轻松学会西芹炒猪腰最正宗的做法，精彩生活，由此开始。1.将猪腰对半切开，去掉白色的筋膜。2.处理掉筋膜后用生粉，盐抓过洗净，切小片，然后汆水待用，水里放些料酒。3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
1西芹炒鲜尤
1、西芹切小段改丝，青红椒切丝，鲜尤为使入味，先将尤鱼横刀连刀切，再直刀切丝；
2、将以上物料(西芹、青红椒、鲜尤)，入水烫八分熟起锅；
3、热锅冷油至热，入蒜片爆香，倒入己烫的丝料同炒，加入盐、鸡粉、生粉水，快速翻炒，出锅前加点料酒即可。
2肉碎炒西芹
1、绞肉加少许糖、生抽、麻油和粟粉腌20分钟。
2、西芹去掉过硬的纤维洗净，红萝卜和蒜头去皮，将所有材料切粒。
3、热锅里放少许油，放入蒜粒爆香，倒入绞肉和料酒炒散。
4、把西芹和萝卜加入炒至断生，用少许盐调味后勾芡即可。
小诀窍
～勾芡可使菜色更油亮。
3西芹炒杏仁
1、西芹撕去筋后，切小粒，入水氽烫后捞出，立刻冲冰水，以保持翠绿。
2、热锅下油2大匙，爆香蒜蓉汁，放入杏仁，炒至稍泛黄色时加入西芹粒。
3、加少许高汤，下味精、盐调味炒匀即可。
贴士
芹菜烹制得越生鲜功效越显著，通常被丢弃的芹菜叶其实才是真正的排毒高手呢。
杏仁不可食用过多，适量即可。
4西芹炒菱角
1.西芹择洗干净，切菱形片；和菱角（黄河用的是罐头菱角）一起飞水
2.葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可
5西芹炒火腿
1.在熱鍋中倒入适量橄榄油，
2.待熱後，倒入西芹，火腿爆炒，片刻後加入少许鹽，醋番炒均匀，即可出锅～這道菜也可直接用以上材料凉拌食用。
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