怎样做西芹炒猪腰好吃,美食专栏为您介绍西芹炒猪腰不同的做法和教程,让您从零基础到西芹炒猪腰达人,轻松学会西芹炒猪腰最正宗的做法,精彩生活,由此开始。1.将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。2.处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后汆水待用,水里放些料酒。3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。
1西芹炒鲜尤
1、西芹切小段改丝,青红椒切丝,鲜尤为使入味,先将尤鱼横刀连刀切,再直刀切丝;
2、将以上物料(西芹、青红椒、鲜尤),入水烫八分熟起锅;
3、热锅冷油至热,入蒜片爆香,倒入己烫的丝料同炒,加入盐、鸡粉、生粉水,快速翻炒,出锅前加点料酒即可。
2肉碎炒西芹
1、绞肉加少许糖、生抽、麻油和粟粉腌20分钟。
2、西芹去掉过硬的纤维洗净,红萝卜和蒜头去皮,将所有材料切粒。
3、热锅里放少许油,放入蒜粒爆香,倒入绞肉和料酒炒散。
4、把西芹和萝卜加入炒至断生,用少许盐调味后勾芡即可。
小诀窍
~勾芡可使菜色更油亮。
3西芹炒杏仁
1、西芹撕去筋后,切小粒,入水氽烫后捞出,立刻冲冰水,以保持翠绿。
2、热锅下油2大匙,爆香蒜蓉汁,放入杏仁,炒至稍泛黄色时加入西芹粒。
3、加少许高汤,下味精、盐调味炒匀即可。
贴士
芹菜烹制得越生鲜功效越显著,通常被丢弃的芹菜叶其实才是真正的排毒高手呢。
杏仁不可食用过多,适量即可。
4西芹炒菱角
1.西芹择洗干净,切菱形片;和菱角(黄河用的是罐头菱角)一起飞水
2.葱姜炒出香味,下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精,翻炒几下,用水淀粉勾芡,炒匀即可
5西芹炒火腿
1.在熱鍋中倒入适量橄榄油,
2.待熱後,倒入西芹,火腿爆炒,片刻後加入少许鹽,醋番炒均匀,即可出锅~這道菜也可直接用以上材料凉拌食用。
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