唯有美食不可辜负,想知道酸辣白菜最正宗的做法 怎么做酸辣白菜如何做最好吃吗?赶紧备好材料和ye嚣张艹一起来动手做做吧,过程:1把娃娃菜洗净,切去根部,切成大小合适的小块。2把干红辣椒挤去里面的籽,切成小段,把上面的调料全都调在一起,调成味汁。3坐锅热油,等油温五成热时放入干辣椒爆香,然后开大火,放入白菜快速翻炒,变色以后加入味汁,翻炒均匀以后就可以起锅了。
1酸辣白菜
1、白菜洗净切段,干辣椒切段,蒜拍扁切蒜蓉。
2、先调好芡汁:一勺淀粉、少许味精、盐、醋、清水,拌匀备用。
3、锅内注油烧至5成热,加入干辣椒和蒜蓉炒香。
4、加入白菜,大火快速翻炒。
5、待白菜稍软,加入事先准备好的芡汁,翻炒均匀出锅。
2夏日爽口菜- 酸辣白菜丝
1、白菜洗净切成丝,放到盆里,加适量盐拌匀,腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份,放在一边备用。
2、炒锅放适量油,等油热后,放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生),盛到盘中。
3、做辣椒油:炒锅放1/2杯油,等油热后,油温不要太高。放入花椒炸出香味后,捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上,边浇边搅。注意:油温不要太高,否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温,可以把一小段葱放到油里试一试,如果葱立刻变糊,说明油温太高,反之油温刚好。
4、把柠檬切成两半,把汁挤到白菜上,然后淋上辣椒油拌匀即可。
3酸辣白菜
1.白菜随意切成条;
2.锅稍稍热的时候放橄榄油(色拉油花生油都行),放入干辣椒蒜末爆香;
3.然后放入白菜帮和一点点盐煸炒1分钟再放入白菜叶;
4.最后放入酱油和陈醋;
5.不盖盖中小火炖到你喜欢的软硬程度就可以了。
4酸辣白菜
1.取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐用手拌匀,腌3小时以上,然后用手将菜挤干水分,散放在另一个碗内。
2.做花椒油---油热后加入花椒,待花椒变黑香味出来后,弃去花椒留油。
3.姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ,加入醋、白糖、水和少许盐调味。
4.浇在白菜上,拌匀即成。
小诀窍
也可以用麻油代替花椒油。
5老干妈培根酸辣白菜帮
1.白菜片着切成片。最好是菜帮,这样做出来比菜叶更好吃
2.培根切小片备用
3.锅中倒入适量的油,5成热左右放入培根小火翻炒至变色
4.转大火下入切好的白菜,不断翻炒。此时锅热无汤,烹入白醋,大火烹入会听见响声,每次我都特别喜欢这个响声。然后倒入适量的生抽,翻炒均匀后,放入老干妈辣酱来上色增香。放入适量的盐调味翻炒均匀,放入鸡精出锅。不要在锅中太久,容易出汤就不好吃了
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