全家福海鲜饭怎样做好吃 全家福海鲜饭做法,看过大长今的吃货,有没被里面的美食所诱惑,你的味蕾是否已经按耐不住了,全家福海鲜饭给你满满的美味。我带大家看看他是怎么做的吧,锅中入底油,放洋葱丁、西红柿丁、辣酱,炒透。倒入海鲜、口蘑、姜末、咖喱粉、酱油、黑胡椒粒,最后加入大米炒匀,倒入肉汤,调味。
1义大利海鲜烩饭
1.鲷鱼片切成小片;虾仁挑除沙肠;洋葱切丝;青椒切丝备用。
2.热一锅放入1小匙奶油煮至融,加入作法1的虾仁、文蛤及雕鱼片一起拌炒至8分钟熟后加入少许盐调味,再淋上白酒即盛起备用。
3.另取一锅放入少许奶油至融,放入蒜末、洋葱、蕃茄爆至香,再加入蕃茄酱、蕃茄煳及义大利香料炒至香。
4.于作法3锅内加入高汤及月桂叶,一起煮至开后放入面煳炒至匀,最后加入作法1的青椒丝、作法2材料、盐、糖拌炒均匀后盛于白饭盘上即可。
2凤梨海鲜炒饭
1.花技切花片、虾仁去沙肠、凤梨切大丁、香肠切片、洋葱切小丁
2.花技、虾仁、蟹管肉、凤梨、香肠用150℃过油备用。
3.将奶油入炒锅把洋葱丁、碗豆仁炒香取出备用。
4.再入30cc食油入鸡蛋、白饭炒匀、加入(2)(3)及调味料炒香即可
3金牌海鲜炒饭
1.小墨鱼去外膜切片(最好酱油盐渍10分钟)
2.起锅点火放油,放墨鱼翻炒
3.咸鱼干虾干鲍鱼干登场凑热闹
4.加一点点水 继续烧
5.待海味们熟的差不多了搁米饭(和肉肉)
6.炒啊炒
7.搁蔬菜再翻炒个两分钟洒盐拌匀即可
小诀窍
乡下送来今年刚晒好的 酱过的鲳鱼干 肉质细腻 干湿适宜真是好味到没话说所以同学们 选鱼干的时候不要选太硬的 鱼肉色泽过白要当心是被××OO处理过的
4咖哩海鲜炒饭
1. 取锅煮水至水滚时,将所有材料(白饭、蛋、洋葱丁除外)放入锅中汆烫随即捞起沥干备用。
2. 热油锅,将洋葱丁下锅炒香,再将蛋下锅炒熟后盛起备用。
3. 热油锅,将白饭下锅炒至米粒呈松散状时,放入作法2的材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。
5焗海鲜咖哩饭
1.热锅,加入奶油融化后,依序放入蛤蛎、虾仁、透抽鬚炒香,再淋入白酒,最后放入红椒丝与青椒丝拌炒,起锅前加入盐、胡椒粉调味。
2.取一焗烤盘,铺上白饭,加入焗咖哩酱,再放入作法1的材料,表面撒上起司丝后,放入已预热10分钟的烤箱中,以200℃烤约15分钟,至起司丝融化,表面上色呈金黄微焦状即可。
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